퇴근길 사람들로 북적이는 가게. 작은 접시 요리가 이것저것 나오고, 맥주도 소프트드링크도 다 갖춰져 있어요. 일본의 居酒屋(이자카야)예요.
이자카야에서는 자리에 앉아 아직 아무것도 주문하지 않았는데, 작은 요리가 한 접시 나올 때가 있어요. 바로 「お通し」(앉으면 나오는 작은 안주)예요.
모르고 가면 놀랄 수도 있어요. 알고 있으면, 이것도 이자카야의 즐거움 중 하나예요. 봐 둘 것은 다음 3가지예요.
・앉으면 나올 때가 있는 작은 접시 「お通し」는, 자릿세(席料)를 대신하는 한 접시
・요리는 다 같이 나눠 먹고, 조금씩 더 주문하기
・음료에는 「飲み放題」(시간 안에 무제한으로 마시는 주문 방식)라는 주문 방식도 있어요
1 お通し ― 자릿세를 대신해, 한 접시가 나오기도 해요
이자카야에서는 자리에 앉아 주문하기 전에, 작은 접시 요리가 나올 때가 있어요. 이게 「お通し」예요.
お通し는 계산할 때 요금이 붙을 때가 있어요. 자릿세(테이블 차지) 같은 거예요. 자릿세가 있을 때는 메뉴나 가게 안내문에 적혀 있는 경우가 많아요.
주문하지 않은 요리가 나오고, 그 값을 나중에 낼 때가 있어요. 처음이면 조금 신기하지만, 일본 이자카야 문화 중 하나예요.
주문한 기억이 없는 요리가 와서 마음에 걸리면, 받을 때 가게 사람에게 물어보세요.
자릿세 대신 한 접시가 나온다고 생각하면, 보이는 게 달라져요. 처음 주문한 요리가 나올 때까지, お通し를 집어 먹으면서 기다릴 수 있어요.
お通し 요금은, 작은 요리와 자릿세를 합친 것으로 보는 가게도 많다고 저는 느끼고 있어요. 어느 쪽이든, 자릿세(테이블 차지) 같은 의미죠. 얼마 전에 들어간 가게에서는, 계산서에 お通し가 250엔으로 적혀 있었고, 그 계산서를 계산대에 가져가서 냈어요
뭐가 나올지는, 앉고 나서의 즐거움
내용은 가게가 정해요. 에다마메(枝豆)나 절임 반찬, 감자 샐러드 같은 간단한 것도 있고, 손이 많이 간 한 접시가 나올 때도 있어요.
내가 고를 수 없는 한 접시라서, 뭐가 올지 기다리는 게 즐거워요. 몇 군데 돌아다닌다면, 가게마다 お通し를 비교해 보는 것도 즐기는 방법 중 하나예요.
お通し가 맛있는 가게는, 뭘 먹어도 맛있다! 친구들 사이에서도 다들 고개를 끄덕이는 설이에요. 그래서 첫 한 접시가 늘 기대돼요
못 먹는 게 있으면, 앉자마자
お通し는 자리에 앉으면 바로 나오는 경우가 많은 요리예요. 알레르기 등 못 먹는 게 있을 때는, 앉자마자 가게 사람에게 알려 주세요.
2 요리 ― 다 같이 나눠 먹고, 조금씩 더 주문하기
이자카야 요리는 다 같이 나눠 먹는 게 중심이에요. 요리가 나오면 한 사람씩 「取り皿」(앞접시)라는 작은 접시를 나눠 줘요. 가운데 접시에서 내 몫을 앞접시에 덜어 먹어요.
여럿이라면 몇 가지를 주문하고, 밤이 깊어 가면서 더 주문해 가는 게 보통이에요. 테이블에 놓인 양을 보면서 더해 가면, 너무 많이 주문하지 않아도 돼요.
자주 보이는 건 회 모둠, 야키토리(焼き鳥), 가라아게, 생선구이, 두부, 야키소바, 에다마메 등이에요. 생선이나 고기가 특기인 가게, 그 지역 요리를 내는 가게도 있어요. 추운 계절에는 테이블에서 끓이는 나베를 내는 가게도 많아져요.
술을 마시지 않는 사람을 위한 음료도 있어요. 우롱차나, 일본 아이들에게 인기 있는 멜론소다 같은 거예요.
가게 사람을 부를 때는 테이블의 호출 버튼(呼び出しボタン)을 누르거나, 「すみません」(스미마센・저기요)라고 말을 걸어요.
모두의 음료가 갖춰지면, 「かんぱい」(칸파이・건배). 다 같이 건배하고 나서 마시기 시작하는 경우가 많아요.
3 飲み放題 ― 시간 안이라면, 몇 잔이든
이자카야에서는 「飲み放題」라는 주문 방식을 자주 볼 수 있어요. 정해진 시간 동안, 전용 메뉴에서 마시고 싶은 만큼 마실 수 있는 주문 방식이에요. 시간은 1〜2시간인 경우가 많아요.
전용 메뉴 안이라면, 몇 잔을 주문해도 같은 가격. 궁금한 음료를 이것저것 마셔 보기에도 좋아요.
주문하기 전에 훑어보면 좋은 건 시간과 전용 메뉴예요. 마지막 주문 시간(「ラストオーダー」)이 끝나는 시간보다 조금 이른 가게도 있어요. 전용 메뉴에 없는 음료를 주문하면 따로 요금이 붙어요.
술을 주문할 수 있는 건 20세부터. 일본에서는 18세에 성인이 되지만, 술은 20세가 되고 나서예요. 술을 내는 가게에서는 나이를 확인받을 때가 있어요.
20세 미만인 사람도, 술을 마시지 않는 사람도, 소프트드링크로 함께 건배할 수 있어요.
붐비는 밤에는 飲み放題를 주문하지 않아도, 자리를 쓸 수 있는 시간이 정해져 있는 가게가 있어요. 2시간까지라는 가게도 있어요.
시간이 되면, 다음 가게로. お通し 비교도 거기서 이어져요.
4 계산 ― 영수증의 「お通し」에도, 이제 놀라지 않아요
번화가의 일부에서는, 길에서 말을 걸어 가게로 데려가려는 사람(호객꾼・客引き)이 있어요. 호객꾼은 따라가지 말고, 내가 고른 가게에 들어가세요. 도쿄의 경시청은, 이자카야 등으로 데려가는 호객꾼이 비싼 요금의 가게로 안내하는 일이 있다며, 따라가지 않도록 당부하고 있어요.
내가 고른 가게라면, 메뉴에서 가격이나 자릿세를 보면서 차분하게 주문할 수 있어요.
다 먹었으면 계산대(レジ)로. 여럿이 왔을 때는 계산을 한꺼번에 해 달라고 부탁하는 가게도 있어요.
명세에 모르는 요금이 있으면, お通し 값이나 자릿세, 서비스 요금일지도 몰라요. 가게에 따라서는 밤늦은 시간에 추가 요금이 붙기도 해요.
모르는 요금은 내기 전에 물어보세요. 번역 앱 화면을 보여 주면, 말이 막혀도 가게 사람에게 물어볼 수 있어요.
お通し를 알고 있으면, 영수증에서 「お通し」 줄을 발견해도 당황할 필요 없어요.
우선은, 이것만
お通し가 나오면, 자릿세를 대신하는 첫 한 접시. 뭐가 나올지는, 즐거움.
못 먹는 게 있으면, 앉자마자 알리기.
요리는 다 같이 나눠 먹고, 조금씩 더 주문하기.
飲み放題는 시간과 전용 메뉴를 먼저 보기.
호객꾼은 따라가지 말고, 가게는 내가 고르기.
모르는 요금은 내기 전에, 번역 앱 화면을 보여 주고 가게 사람에게 묻기.
