อิซากายะ | บางครั้งมีอาหารจานเล็กมาก่อนสั่ง

ร้านที่คึกคักด้วยคนเลิกงาน มีอาหารจานเล็กหลายอย่าง ทั้งเบียร์และน้ำอัดลม นี่คืออิซากายะในญี่ปุ่น

ที่อิซากายะ บางครั้งมีอาหารจานเล็กมาเสิร์ฟหลังนั่ง ทั้งที่ยังไม่ได้สั่งอะไร เรียกว่าโอโทชิ (อาหารจานแรกขนาดเล็กที่อาจมีค่าใช้จ่าย)

ถ้าไม่รู้มาก่อนอาจแปลกใจ แต่ถ้ารู้ไว้ ก็เป็นความสนุกอย่างหนึ่งของอิซากายะ มี 3 เรื่องที่ควรรู้

・โอโทชิเป็นจานเล็กที่อาจมาเมื่อนั่งลง คล้ายจานที่มาแทนค่าที่นั่ง

・แบ่งอาหารกันกินและค่อยๆ สั่งเพิ่ม

・เครื่องดื่มมีวิธีสั่งแบบ「飲み放題」(ดื่มได้ไม่จำกัดภายในเวลาที่กำหนด) ด้วย

1 โอโทชิ ― บางครั้งมีอาหารจานเล็กมาแทนค่าที่นั่ง

ที่อิซากายะ บางครั้งมีอาหารจานเล็กมาเสิร์ฟหลังนั่งและก่อนสั่ง นี่คือโอโทชิ

โอโทชิอาจมีค่าใช้จ่ายตอนจ่ายบิล คล้ายค่าที่นั่ง (ค่าโต๊ะ) หากมีค่าที่นั่ง ร้านมักเขียนไว้ในเมนูหรือป้ายของร้าน

อาหารที่ไม่ได้สั่งอาจมาและต้องจ่ายเงินภายหลัง ครั้งแรกอาจรู้สึกแปลก แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอิซากายะญี่ปุ่น

ถ้ามีอาหารที่จำไม่ได้ว่าสั่งมาและรู้สึกสงสัย ให้ถามพนักงานตอนรับจาน

ถ้ามองว่าเป็นจานที่มาแทนค่าที่นั่ง ก็จะมองต่างไป ระหว่างรออาหารที่สั่งจานแรก ก็กินโอโทชิรอได้

จะได้อะไร ต้องรอดูหลังนั่ง

ร้านเป็นคนกำหนดอาหาร อาจเป็นของง่ายๆ อย่างถั่วแระญี่ปุ่น ผักดอง หรือสลัดมันฝรั่ง บางครั้งก็เป็นจานที่ทำอย่างพิถีพิถัน

เพราะเป็นจานที่เลือกเองไม่ได้ การรอดูว่าจะได้อะไรจึงสนุก ถ้าไปหลายร้าน การเทียบโอโทชิของแต่ละร้านก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะสนุกกับมัน

ถ้ามีของที่กินไม่ได้ ให้บอกทันทีที่นั่ง

โอโทชิมักมาไม่นานหลังนั่ง หากมีของที่กินไม่ได้ เช่น เพราะแพ้อาหาร ให้บอกพนักงานทันทีที่นั่ง

2 อาหาร ― แบ่งกันกินและค่อยๆ สั่งเพิ่ม

อาหารที่อิซากายะส่วนใหญ่เป็นอาหารสำหรับแบ่งกัน เมื่ออาหารมา จะมีจานเล็กที่เรียกว่า「取り皿」(จานแบ่งอาหาร) ให้แต่ละคน ตักส่วนของตัวเองจากจานกลางมากินในจานเล็ก

ถ้ามาเป็นกลุ่ม โดยทั่วไปจะสั่งหลายอย่างแล้วค่อยสั่งเพิ่มเมื่อค่ำคืนดำเนินไป ดูปริมาณบนโต๊ะแล้วสั่งเพิ่ม ก็ไม่ต้องสั่งมากเกิน

อาหารที่พบบ่อยมีชุดปลาดิบ ยากิโทริ ไก่ทอด ปลาย่าง เต้าหู้ ยากิโซบะ และถั่วแระญี่ปุ่น บางร้านถนัดปลาหรือเนื้อ บางร้านมีอาหารท้องถิ่น ช่วงอากาศหนาว ร้านที่มีหม้อไฟต้มบนโต๊ะก็มีมากขึ้น

คนที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ก็มีเครื่องดื่มให้เลือก เช่น ชาอู่หลงและเมลอนโซดาที่เด็กญี่ปุ่นชอบ

เมื่อต้องการเรียกพนักงาน ให้กดปุ่มเรียกบนโต๊ะหรือพูดว่า「すみません」(สุมิมาเซ็น / sumimasen = ขอโทษนะ ใช้เรียกพนักงาน)

เมื่อทุกคนได้เครื่องดื่มแล้ว ก็พูดว่า「かんぱい」(คัมไป / kanpai = ชนแก้ว) มักชนแก้วพร้อมกันก่อนเริ่มดื่ม

3 ดื่มไม่จำกัด ― ดื่มกี่แก้วก็ได้ภายในเวลาที่กำหนด

ที่อิซากายะมักพบวิธีสั่งแบบ「飲み放題」(ดื่มไม่จำกัด) คือดื่มจากเมนูเฉพาะได้ตามต้องการภายในเวลาที่กำหนด มักเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง

ถ้าสั่งจากเมนูเฉพาะ จะจ่ายราคาเดียวกันไม่ว่าจะดื่มกี่แก้ว จึงเหมาะกับการลองเครื่องดื่มหลายอย่างที่สนใจ

ก่อนสั่ง ให้ดูเวลาและเมนูเฉพาะ บางร้านรับคำสั่งซื้อสุดท้ายก่อนหมดเวลาเล็กน้อย หากสั่งเครื่องดื่มนอกเมนูเฉพาะ จะมีค่าใช้จ่ายต่างหาก

สั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ตั้งแต่อายุ 20 ปี ในญี่ปุ่นบรรลุนิติภาวะเมื่ออายุ 18 ปี แต่การดื่มแอลกอฮอล์ต้องรอจนถึง 20 ปี ร้านที่ขายแอลกอฮอล์อาจตรวจอายุ

คนอายุต่ำกว่า 20 ปีและคนที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ก็ชนแก้วด้วยน้ำอัดลมร่วมกันได้

คืนที่คนแน่น บางร้านกำหนดเวลาใช้ที่นั่งแม้ไม่ได้สั่งดื่มไม่จำกัด บางร้านให้ได้สูงสุด 2 ชั่วโมง

เมื่อหมดเวลาก็ไปร้านต่อไป แล้วเทียบโอโทชิกันต่อ

4 จ่ายเงิน ― เห็น「お通し」บนใบเสร็จก็ไม่ต้องตกใจ

ในย่านบันเทิงบางแห่ง มีคนเข้ามาชวนตามถนนเพื่อพาไปที่ร้าน (คนเรียกลูกค้า) อย่าเดินตามคนเหล่านั้น ให้เข้าร้านที่เลือกเอง ตำรวจนครบาลโตเกียวเตือนว่าคนเรียกลูกค้าเข้าอิซากายะและร้านอื่นอาจพาไปร้านที่คิดราคาแพง และขอไม่ให้ตามไป

ถ้าเลือกร้านเอง ก็จะดูราคาและค่าที่นั่งในเมนูแล้วสั่งได้อย่างใจเย็น

กินเสร็จแล้วไปที่เคาน์เตอร์ บางร้านขอให้กลุ่มลูกค้าจ่ายเงินรวมกัน

ถ้ามีรายการที่ไม่รู้จักในบิล อาจเป็นค่าโอโทชิ ค่าที่นั่ง หรือค่าบริการ บางร้านอาจคิดเงินเพิ่มช่วงดึก

หากไม่รู้ว่าค่าอะไร ให้ถามก่อนจ่าย แสดงหน้าจอแอปแปลภาษาแล้วถามพนักงานได้แม้สื่อสารด้วยคำพูดลำบาก

เมื่อรู้จักโอโทชิแล้ว เห็นบรรทัด「お通し」บนใบเสร็จก็ไม่ต้องรีบร้อน

เริ่มจากเท่านี้ก่อน

ถ้ามีโอโทชิมา ก็เป็นจานแรกที่มาแทนค่าที่นั่ง รอดูว่าจะได้อะไร

ถ้ามีของที่กินไม่ได้ ให้บอกพนักงานทันทีที่นั่ง

แบ่งอาหารกันกินและค่อยๆ สั่งเพิ่ม

ก่อนสั่งดื่มไม่จำกัด ให้ดูเวลาและเมนูเฉพาะ

อย่าตามคนเรียกลูกค้า ให้เลือกร้านเอง

ถ้ามีค่าใช้จ่ายที่ไม่เข้าใจ ให้แสดงหน้าจอแอปแปลภาษาแล้วถามพนักงานก่อนจ่าย