Category: อาหารและการกินข้างนอก

พจนานุกรมนี้ช่วยให้ดูความหมายของคำภาษาญี่ปุ่นที่พบบ่อยในร้านอาหารญี่ปุ่นได้อย่างรวดเร็ว ณ ที่นั้น

บางคำบอกด้วยว่าควรทำอะไรเมื่อเห็นคำนั้น

ป้ายของแต่ละร้านต่างกัน ถ้ามีป้ายหรือคำแนะนำจากพนักงาน ให้ดูสิ่งนั้นก่อน

คำที่รวมไว้

คำที่เห็นก่อนเข้าร้าน

• 営業中 — เปิดให้บริการ
• 準備中 — ยังไม่เปิดให้บริการ
• 定休日 — วันหยุดประจำ
• 本日貸切 — วันนี้มีผู้จองร้านทั้งร้าน
• 現金のみ／各種カード使えます — รับเฉพาะเงินสด / ใช้บัตรหลายประเภทได้
• 喫煙可能店 — ร้านที่สูบบุหรี่ได้
• 禁煙／全席禁煙 — ห้ามสูบบุหรี่ / ห้ามสูบทุกที่นั่ง
• 券売機／食券 — ตู้ซื้อตั๋วอาหาร / ตั๋วอาหาร

คำที่เห็นตอนสั่งอาหาร

• 高額紙幣使えません — ใช้ธนบัตรมูลค่าสูงไม่ได้
• おつり／返却 — เงินทอน / คืนเงินที่ใส่เข้าไป
• 売切 — ขายหมด
• トッピング — เครื่องเพิ่ม
• 替玉 — ขอเส้นเพิ่มอย่างเดียว
• 定食 — อาหารชุด (เทโชคุ)
• 丼 — ดงบุริ
• 牛丼／牛めし — ข้าวหน้าเนื้อ / ข้าวหน้าเนื้อที่มัตสึยะเรียกเช่นนี้
• 並盛 — ขนาดปกติ
• 大盛／特盛 — ขนาดใหญ่ / ขนาดใหญ่พิเศษ
• 小盛／ミニ — ขนาดเล็ก
• おかわり自由 — เติมได้ไม่จำกัด
• 1人前 — ปริมาณสำหรับ 1 คน
• ドリンクバー — มุมเครื่องดื่มเติมเอง
• お冷 — น้ำเปล่า
• セルフサービス — บริการตัวเอง
• 飲み放題 — เครื่องดื่มไม่จำกัดในเวลาที่กำหนด
• ラストオーダー — เวลารับออร์เดอร์สุดท้าย
• モーニング — ชุดบริการช่วงเช้าของร้านกาแฟ
• 店内／お持ち帰り — กินที่ร้าน / ซื้อกลับ
• 時価 — ราคาตามวัตถุดิบ

คำที่เห็นระหว่างกิน

• お通し — โอโทชิ
• おしぼり — ผ้าชื้นสำหรับเช็ดมือ
• 取り皿 — จานแบ่ง
• 返却口 — จุดคืนภาชนะ

คำที่เห็นตอนจ่ายเงิน

• 会計／お会計 — ชำระเงิน / คำพูดที่สุภาพกว่า
• 伝票 — ใบรายการอาหารและราคา
• レジ — จุดชำระเงิน
• レシート — ใบเสร็จ
• 席料／テーブルチャージ — ค่าที่นั่ง / ค่าโต๊ะ
• サービス料 — ค่าบริการ
• 深夜料金 — ค่าใช้จ่ายช่วงดึก
• 税込／税抜 — รวมภาษี / ไม่รวมภาษี

คำที่เห็นก่อนเข้าร้าน

営業中 (เปิดให้บริการ)

หมายถึงร้านเปิดอยู่

準備中 (ยังไม่เปิดให้บริการ)

หมายถึงร้านยังไม่เปิดในตอนนี้ เพราะยังไม่ถึงเวลาเปิดหรืออยู่ในช่วงพัก

定休日 (วันหยุดประจำ)

วันที่ร้านหยุดตามกำหนด

本日貸切 (วันนี้มีผู้จองร้านทั้งร้าน)

หมายถึงวันนั้นมีผู้จองร้านทั้งร้าน ลูกค้าคนอื่นเข้าไม่ได้

現金のみ／各種カード使えます (รับเฉพาะเงินสด / ใช้บัตรหลายประเภทได้)

“現金のみ” หมายถึงจ่ายได้ด้วยเงินสดเท่านั้น ส่วน “各種カード使えます” หมายถึงใช้บัตรได้หลายประเภท ถ้าอยากจ่ายด้วยบัตร ให้ดูป้ายที่ทางเข้าหรือจุดชำระเงิน ถ้าไม่เห็น ให้ยื่นบัตรให้พนักงานดูและถามตอนเข้าร้าน

→ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน | ดูเพียง 3 อย่าง”

喫煙可能店 (ร้านที่สูบบุหรี่ได้)

คำนี้ปรากฏบนป้ายที่ทางเข้าหรือที่อื่น หมายถึงร้านทั้งร้านเป็นห้องที่สูบบุหรี่ได้ ผู้ที่อายุต่ำกว่า 20 ปีเข้าไม่ได้ แม้จะไม่สูบบุหรี่ก็ตาม

→ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน”

禁煙／全席禁煙 (ห้ามสูบบุหรี่ / ห้ามสูบทุกที่นั่ง)

“禁煙” หมายถึงสูบบุหรี่ไม่ได้ ส่วน “全席禁煙” หมายถึงสูบบุหรี่ไม่ได้ในทุกที่นั่งของร้าน โดยหลักแล้ว ร้านอาหารในญี่ปุ่นห้ามสูบบุหรี่ภายในอาคาร

券売機／食券 (ตู้ซื้อตั๋วอาหาร / ตั๋วอาหาร)

券売機 คือตู้ขายตั๋วอาหารอัตโนมัติ ส่วน 食券 คือตั๋วที่ซื้ออาหารแล้ว ในร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหาร ให้ซื้อตั๋วก่อนนั่ง

→ “ร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหาร | ซื้อตั๋วก่อน แล้วรออาหาร”

คำที่เห็นตอนสั่งอาหาร

高額紙幣使えません (ใช้ธนบัตรมูลค่าสูงไม่ได้)

หมายถึงเครื่องนี้ใช้ธนบัตรมูลค่าสูง เช่น ธนบัตร 10,000 เยนหรือ 5,000 เยนไม่ได้ ถ้ามีธนบัตร 1,000 เยนหลายใบกับเหรียญติดตัว จะลดโอกาสลำบากหน้าตู้ซื้อตั๋วอาหาร

→ “ร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหาร”

おつり／返却 (เงินทอน / คืนเงินที่ใส่เข้าไป)

“おつり” คือเงินทอน ส่วน “返却” หมายถึงคืนเงินที่ใส่เข้าไป บางเครื่องรวมสองอย่างไว้ในปุ่มเดียวที่เขียนว่า “おつり・返却” เมื่อหยิบตั๋วแล้ว ดูด้วยว่าเงินทอนออกมาหรือยัง

→ “ร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหาร”

売切 (ขายหมด)

หมายถึงของหมดแล้ว สั่งไม่ได้

トッピング (เครื่องเพิ่ม)

ส่วนประกอบที่เพิ่มวางบนอาหาร ในตู้ซื้อตั๋วอาหาร บางครั้งอยู่บนปุ่มขนาดเล็ก

→ “ร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหาร”

替玉 (ขอเส้นเพิ่มอย่างเดียว)

การขอเส้นเพิ่มอย่างเดียว

→ “ร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหาร”

定食 (อาหารชุด)

อาหารชุด (เทโชคุ) สำหรับ 1 คน ที่เสิร์ฟข้าวกับกับข้าวและอย่างอื่นพร้อมกัน เลือกตามชื่อกับข้าว เช่น “とんかつ定食”

→ “ร้านอาหารชุดและดงบุริ | เลือกกับข้าวแล้วได้อาหารครบในถาดเดียว”

丼 (ดงบุริ)

อาหารหนึ่งชามที่วางกับข้าวบนข้าว ในร้านดงบุริ เลือกปริมาณข้าวจากคำอย่าง “並盛” หรือ “大盛”

→ “ร้านอาหารชุดและดงบุริ”

牛丼／牛めし (ข้าวหน้าเนื้อ / ชื่อที่มัตสึยะใช้)

ดงบุริที่วางเนื้อวัวบนข้าว ที่มัตสึยะเรียก 牛丼 ว่า “牛めし” จึงมองหาคำนี้ในเมนูหรือตู้ซื้อตั๋วอาหาร

→ “ร้านอาหารชุดและดงบุริ”

並盛 (ขนาดปกติ)

หมายถึงปริมาณปกติ จำนวนระดับขนาดและชื่อเรียกต่างกันตามร้าน จึงเลือกโดยเทียบคำบนเมนูหรือตู้ซื้อตั๋วอาหาร

大盛／特盛 (ขนาดใหญ่ / ขนาดใหญ่พิเศษ)

“大盛” คือปริมาณมากกว่าปกติ ส่วน “特盛” มากกว่านั้นอีก บางร้านใช้กับปริมาณเส้นด้วย ไม่ใช่เฉพาะข้าว วันที่อยากกินเยอะให้เลือกคำเหล่านี้

小盛／ミニ (ขนาดเล็ก)

หมายถึงปริมาณน้อยกว่าปกติ วันที่อยากกินน้อยลง เลือกปริมาณที่กินหมดได้จากคำนี้

おかわり自由 (เติมได้ไม่จำกัด)

หมายถึงขอเพิ่มได้กี่ครั้งก็ได้ แต่จะเติมข้าวได้หรือไม่ต่างกันตามร้าน

→ “ร้านอาหารชุดและดงบุริ”

1人前 (ปริมาณสำหรับ 1 คน)

ปริมาณสำหรับ 1 คน ยากินิกุ หม้อไฟ หรืออาหารคอร์ส บางครั้งแม้จะเขียนราคา “1人前” ไว้ ก็สั่งได้ตั้งแต่ 2 ที่ขึ้นไปเท่านั้น

→ “คำถามและคำตอบเรื่องอาหารและร้านในญี่ปุ่น | ดูทางเข้า ถ้าไม่แน่ใจให้ถาม”

ドリンクバー (มุมเครื่องดื่มเติมเอง)

มุมที่เมื่อจ่ายเงินแล้ว จะเลือกเครื่องดื่มที่วางไว้และรินเองกี่แก้วก็ได้ เมื่ออยากดื่มอีก ก็เดินไปหยิบเองได้โดยไม่ต้องเรียกพนักงาน

→ “แฟมิลีเรสเตอรองต์ | รินเครื่องดื่มเองได้กี่แก้วก็ได้”

お冷 (น้ำเปล่า)

หมายถึงน้ำเปล่า บางร้านให้ไปหยิบน้ำเองที่มุมเดียวกับมุมเครื่องดื่มเติมเอง

→ “แฟมิลีเรสเตอรองต์”

セルフサービス (บริการตัวเอง)

หมายถึงไปหยิบหรือรินเอง ถ้าเขียนว่า “お水はセルフサービス” ให้ไปหยิบน้ำเอง

→ “แฟมิลีเรสเตอรองต์”

飲み放題 (เครื่องดื่มไม่จำกัดในเวลาที่กำหนด)

วิธีสั่งที่ดื่มจากเมนูเฉพาะได้มากเท่าที่ต้องการภายในเวลาที่กำหนด ก่อนสั่ง ให้ดูเวลาและเมนูเฉพาะนั้น

→ “อิซากายะ | บางครั้งมีอาหารจานเล็กมาก่อนสั่ง”

ラストオーダー (เวลารับออร์เดอร์สุดท้าย)

หมายถึงเวลาที่ร้านรับออร์เดอร์เป็นครั้งสุดท้าย สำหรับเครื่องดื่มไม่จำกัด บางร้านรับออร์เดอร์สุดท้ายก่อนหมดเวลาเล็กน้อย

→ “อิซากายะ”

モーニング (ชุดบริการช่วงเช้า)

บริการช่วงเช้าของร้านกาแฟ บางร้านเมื่อสั่งเครื่องดื่ม จะมีขนมปังปิ้งหรือไข่ต้มมาให้ด้วย พบได้ในร้านกาแฟตอนเช้าที่นาโกย่าหรือจังหวัดไอจิ

→ “คาเฟ่และร้านกาแฟคิสซาเต็น | สั่งที่เคาน์เตอร์ก่อนหรือนั่งก่อน”

店内／お持ち帰り (กินที่ร้าน / ซื้อกลับ)

“店内” หมายถึงกินหรือดื่มในร้าน ส่วน “お持ち帰り” หมายถึงนำกลับไป (“テイクアウト” ก็หมายถึงซื้อกลับเช่นกัน) ถ้าถูกถามที่จุดชำระเงิน ให้ตอบว่าจะเลือกแบบไหน

→ “คาเฟ่และร้านกาแฟคิสซาเต็น”

時価 (ราคาตามวัตถุดิบ)

หมายถึงราคาเปลี่ยนตามราคาซื้อวัตถุดิบ เช่น ปลาสด ให้ถามราคากับพนักงานก่อนสั่ง

คำที่เห็นระหว่างกิน

お通し (โอโทชิ)

อาหารจานเล็กที่มาเสิร์ฟในอิซากายะก่อนสั่งอาหาร บางครั้งมีค่าใช้จ่ายเมื่อคิดเงิน ถ้ากังวล ให้ถามพนักงานตอนรับจานนั้น เมื่อเห็นบรรทัด “お通し” บนใบเสร็จ ก็จะไม่ตกใจ

→ “อิซากายะ”

おしぼり (ผ้าชื้นเช็ดมือ)

ผ้าขนหนูผืนเล็กชุบน้ำสำหรับเช็ดมือ (บางครั้งเป็นกระดาษ) บางร้านนำมาให้ที่โต๊ะ บางร้านวางไว้ตรงมุมเครื่องดื่มเติมเอง

取り皿 (จานแบ่ง)

จานเล็กสำหรับแบ่งอาหาร ตักส่วนของตัวเองจากจานกลางมาใส่จานแบ่งแล้วกิน

返却口 (จุดคืนภาชนะ)

จุดนำภาชนะที่ใช้แล้วไปคืน ถ้าเห็นคนรอบตัวนำภาชนะไป ก็ทำตาม

คำที่เห็นตอนจ่ายเงิน

会計／お会計 (ชำระเงิน / คำพูดที่สุภาพกว่า)

หมายถึงการชำระเงิน “お会計” เป็นคำพูดที่สุภาพกว่า ถ้ามีรายการค่าใช้จ่ายที่ไม่เข้าใจ ให้ถามพนักงานก่อนจ่าย

→ “คำถามและคำตอบเรื่องอาหารและร้านในญี่ปุ่น”

伝票 (ใบรายการอาหารและราคา)

กระดาษที่เขียนรายการที่สั่งและราคา บางร้านให้นำใบนี้ไปจ่ายที่จุดชำระเงินใกล้ทางออก

→ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน”

レジ (จุดชำระเงิน)

จุดจ่ายค่าอาหาร ถ้าซื้อตั๋วจากตู้ซื้อตั๋วอาหารแล้ว ก็จ่ายเงินเรียบร้อยและออกจากร้านได้โดยไม่ต้องแวะจุดชำระเงิน

→ “ร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหาร”

レシート (ใบเสร็จ)

กระดาษที่เขียนรายการที่จ่ายและราคา

席料／テーブルチャージ (ค่าที่นั่ง / ค่าโต๊ะ)

ค่าใช้จ่ายสำหรับการใช้ที่นั่ง อาจเขียนว่า “お席料” ด้วย หากมีค่าที่นั่ง ส่วนใหญ่มักระบุในเมนูหรือป้ายของร้าน

→ “อิซากายะ”

サービス料 (ค่าบริการ)

ค่าใช้จ่ายสำหรับบริการที่บวกเพิ่มจากราคาอาหาร ถ้ามีรายการค่าใช้จ่ายที่ไม่เข้าใจ ให้ถามพนักงาน

深夜料金 (ค่าใช้จ่ายช่วงดึก)

ค่าใช้จ่ายที่บวกเพิ่มในช่วงดึก หากเข้าร้านดึก ให้ดูในเมนูว่ามีแจ้งเรื่องนี้หรือไม่

税込／税抜 (รวมภาษี / ไม่รวมภาษี)

“税込” คือราคาที่รวมภาษีการบริโภค ส่วน “税抜” คือราคาที่ยังไม่รวมภาษีการบริโภค ถ้ามีคำเหล่านี้กำกับ ก็จะรู้ว่าราคาเป็นแบบไหน

ถ้าลังเล

ถ้าอ่านคำไม่ออกหรือไม่เข้าใจความหมาย ให้ถามพนักงานก่อนกินหรือก่อนจ่าย

ยื่นหน้าจอแอปแปลภาษาให้ดู หรือชี้คำแล้วถาม

※ตัวอักษรบนป้าย ตำแหน่งที่วาง และวิธีคิดค่าใช้จ่ายต่างกันตามร้านและอาจเปลี่ยนได้ เมื่อใช้บริการจริง ให้ตรวจดูป้ายของร้านหรือคำแนะนำจากพนักงาน

ข้อมูลทางการที่เราตรวจสอบ (2 รายการ)

・厚生労働省：受動喫煙対策の標識の一覧 (กระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการญี่ปุ่น: รายการป้ายเกี่ยวกับมาตรการป้องกันควันบุหรี่มือสอง – ภาษาญี่ปุ่น)

・石川県：外国人向け 飲食店利用案内作成ツール (จังหวัดอิชิกาวะ: เครื่องมือสร้างคำแนะนำการใช้ร้านอาหารสำหรับชาวต่างชาติ – ภาษาญี่ปุ่น)

เริ่มจากเท่านี้ก่อน

4 เรื่องต่อไปนี้มีคำตอบเดียวกัน

・จ่ายก่อนหรือหลังอาหาร

・ใช้บัตรได้หรือไม่

・ร้านอนุญาตให้สูบบุหรี่หรือไม่

・ต้องถอดรองเท้าเข้าร้านหรือไม่

ดูทางเข้าก่อนเข้าไป

หากมีตู้ซื้อตั๋วอาหาร แสดงว่าต้องซื้อตั๋วก่อน บางร้านมีสัญลักษณ์บัตร คำว่า “現金のみ” (รับเฉพาะเงินสด) หรือป้ายเรื่องบุหรี่ตรงทางเข้า ถ้ารู้ก่อนเข้า ก็ช่วยให้ตัดสินใจหน้าร้านได้อย่างใจเย็นว่าจะเข้าไปหรือไม่

อีก 4 เรื่องต่อไปนี้ก็มีคำตอบเดียวกัน

・มีจานเล็กที่ไม่ได้สั่งมาเสิร์ฟ

・มีค่าใช้จ่ายที่ไม่รู้จักในบิล

・กดตู้ซื้อตั๋วอาหารผิด

・อ่านเมนูไม่ออก

ถามพนักงานก่อนกินหรือก่อนจ่าย

แสดงหน้าจอแอปแปลภาษาหรือชี้ให้ดู ก็ถามพนักงานได้แม้สื่อสารด้วยคำพูดลำบาก

เลือกร้านและก่อนเข้า

ต้องจองไหม? ถ้าไม่จองต้องต่อคิวหรือเปล่า?

ร้านอาหารทั่วไปหลายแห่งเข้าได้โดยไม่จอง

ร้านสบายๆ อย่างร้านฟาสต์ฟู้ด ร้านอาหารสำหรับครอบครัว และร้านราเมง โดยมากไม่รับจองและจัดที่นั่งตามลำดับที่มา หากมีใบลงชื่อรอคิวตรงทางเข้า ให้เขียนชื่อและจำนวนคนแล้วรอเรียก ร้านซูชิสายพานบางแห่งให้รับคิวล่วงหน้าทางแอปได้

ร้านที่ควรคิดเรื่องจองคือร้านยอดนิยมและร้านอาหารคอร์ส เก็บการจองไว้สำหรับร้านสักแห่งที่ตั้งตารอระหว่างทริป

→ “การจองร้านอาหาร | แม้โทรศัพท์ไม่ได้ก็ยังมี 3 วิธี” / “ซูชิสายพาน | สั่งบนแท็บเล็ตแล้วจานวิ่งมาถึงที่นั่ง”

เข้าไปกินคนเดียวได้ไหม?

ได้ มีร้านหลายแบบที่คนมักไปกินคนเดียว

เช่น ร้านราเมง ร้านข้าวหน้าเนื้อ และร้านอาหารชุด หากเป็นร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหาร ก็ซื้อตั๋ว ยื่นให้ แล้วรอ อาหารชุดและดงบุริมาถึงเป็นชุดสำหรับ 1 คน จึงไม่ต้องแบ่งอาหารกับใคร ร้านอาหารสำหรับครอบครัวบางแห่งก็ชวนให้มากินมื้อสบายๆ คนเดียว

ในวันเดินทางคนเดียว ก็เข้าไปกินได้โดยไม่ต้องเกรงใจ

→ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน | ดูเพียง 3 อย่าง” / “ร้านอาหารชุดและดงบุริ | เลือกกับข้าวแล้วได้อาหารครบในถาดเดียว”

พาเด็กเข้าร้านได้ไหม?

ร้านอาหารสำหรับครอบครัวเป็นร้านที่พาเด็กเข้าได้ง่าย บางร้านมีเก้าอี้เด็กและชุดอาหารสำหรับเด็ก บริการสำหรับเด็กต่างกันตามร้าน

ร้านที่มีป้าย “喫煙可能店” (ร้านที่อนุญาตให้สูบบุหรี่) ตรงทางเข้า ห้ามผู้มีอายุต่ำกว่า 20 ปีเข้า แม้ไม่ได้สูบบุหรี่ ป้ายอยู่บริเวณทางเข้า จึงดูได้ก่อนเข้า

หากเปรียบเทียบเว็บไซต์ของร้านก่อนเดินทาง ก็เพิ่มความสนุกในการเลือกร้านที่จะไปกับเด็ก

→ “แฟมิลีเรสเตอรองต์ | รินเครื่องดื่มเองได้กี่แก้วก็ได้” / “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน”

สูบบุหรี่ในร้านได้ไหม? ถ้ากังวลเรื่องควันล่ะ?

ตามหลักแล้ว ร้านอาหารในญี่ปุ่นห้ามสูบบุหรี่ในอาคาร

ร้านที่สูบบุหรี่ได้จะแสดงป้ายตามที่กำหนดตรงทางเข้าหรือบริเวณอื่น “喫煙可能店” หมายถึงร้านที่สูบบุหรี่ได้ทั่วทั้งร้าน

ทั้งผู้ที่ไม่ชอบควันและผู้ที่อยากสูบ จึงรู้ได้ก่อนเข้า

→ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน”

ต้องพกเงินสดไหม? ใช้บัตรได้หรือเปล่า?

ขึ้นอยู่กับร้าน

บางร้านแสดงสัญลักษณ์บัตรหรือเงินอิเล็กทรอนิกส์ที่รับตรงทางเข้าหรือแคชเชียร์ บางร้านเขียนว่า “現金のみ” (รับเฉพาะเงินสด) ในต่างจังหวัด ยังมีร้านจำนวนมากที่รับเฉพาะเงินสด ตู้ซื้อตั๋วอาหารบางเครื่องรับเฉพาะเงินสด บางเครื่องใช้บัตรได้

หากต้องการจ่ายด้วยบัตร ให้ดูป้ายตรงทางเข้าหรือแคชเชียร์ ถ้าไม่เห็น ให้แสดงบัตรถามพนักงานตอนเข้าร้าน พกเงินสดติดตัวไว้บ้าง

→ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน” / “ร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหาร | ซื้อตั๋วก่อน แล้วรออาหาร”

มีร้านที่ต้องถอดรองเท้าไหม? ถ้านั่งพื้นลำบากล่ะ?

บางร้านต้องถอดรองเท้าก่อนขึ้นไป

มักมีชั้นวางรองเท้า และบางครั้งมีรองเท้าแตะให้ ทำตามคนรอบข้างก็ไม่สับสน

หากนั่งพื้นในร้านอาหารญี่ปุ่นลำบาก สามารถถามพนักงานว่าจัดที่นั่งแบบเก้าอี้ให้ได้หรือไม่ เพราะในวันนั้นอาจจัดให้กะทันหันไม่ได้ จึงควรถามตอนจอง

→ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน”

ตอนสั่งอาหาร

ร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหารสั่งอย่างไร? ถ้าเครื่องไม่รับธนบัตรหรือกดผิดล่ะ?

ซื้อตั๋วจากตู้ซื้อตั๋วอาหารก่อนนั่ง

บางเครื่องไม่รับธนบัตร 10,000 เยนหรือ 5,000 เยน ถ้ามีธนบัตร 1,000 เยนหลายใบกับเหรียญก็จะลำบากน้อยลง บางเครื่องต้องกดปุ่ม “おつり” (เงินทอน) ก่อนจึงจะได้เงินทอน

หากไม่มีธนบัตรที่ใช้ได้ หรือรู้ว่ากดผิด ก่อนกินให้ชี้ตู้หรือชี้ตั๋วแล้วถามพนักงาน

ร้านแบบนี้สั่งอาหารและจ่ายเงินได้โดยไม่ต้องพูดภาษาญี่ปุ่นสักคำ

→ “ร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหาร”

ซูชิสายพานทำงานอย่างไร?

ร้านซูชิสายพานเครือใหญ่ เมื่อสั่งผ่านแท็บเล็ตที่โต๊ะ จานจะวิ่งบนสายพานมาถึงที่นั่ง

ดูราคาบนเมนูก่อนสั่งได้ บางร้านหยิบจานที่หมุนเวียนอยู่มากินได้ด้วย

ซูชิที่สั่งวิ่งมาหยุดตรงหน้า เป็นความสนุกเล็กๆ ที่มีเฉพาะซูชิสายพาน

→ “ซูชิสายพาน”

เมนูมีแต่ภาษาญี่ปุ่น จะสั่งอย่างไร? ทำไมราคาในเมนูภาษาต่างประเทศดูต่างกัน?

หากมีอาหารตัวอย่าง (โมเดลอาหาร) หน้าร้าน ก็ชี้แล้วสั่งได้

ตู้ซื้อตั๋วอาหารหรือแท็บเล็ตบางเครื่องเปลี่ยนเป็นภาษาอังกฤษหรือภาษาอื่นได้ บางร้านมีเมนูให้เลือกจากรูปและหมายเลข หากอ่านไม่ออก ใช้แอปแปลภาษาหรือชี้เมนูถามพนักงาน

บางครั้งราคาในเมนูภาษาต่างประเทศดูต่างจากเมนูภาษาญี่ปุ่น อาจเป็นเพียงเพราะเมนูภาษาต่างประเทศเขียนราคาเป็นดอลลาร์หรือสกุลเงินอื่น บางร้านอาจจัดอาหารที่ชาวต่างชาตินิยมเป็นชุดแล้วทำเมนูภาษาต่างประเทศ

อาหารในเมนูภาษาญี่ปุ่นก็สั่งได้ ลองถามพนักงาน

→ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน” / “แฟมิลีเรสเตอรองต์”

ร้านที่สั่งด้วยแท็บเล็ตหรือ QR code ล่ะ? เรียกพนักงานอย่างไร?

ร้านที่ให้สั่งด้วยแท็บเล็ตบนโต๊ะหรือสแกน QR code ด้วยสมาร์ตโฟนของตัวเองมีมากขึ้น หน้าจอเหล่านี้หลายแห่งมีรูปและหลายภาษา ลองหาปุ่มเลือกภาษาบนหน้าจอก่อน

หากต้องการเรียกพนักงาน ให้พูด “すみません” (สุมิมาเซ็น / sumimasen = ขอโทษ ใช้เรียกพนักงาน) หรือกดปุ่มเรียกบนโต๊ะ

ร้านที่สั่งผ่านหน้าจอ สั่งได้โดยไม่ต้องพูด

→ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน” / “แฟมิลีเรสเตอรองต์”

“ดริงก์บาร์” ในร้านอาหารสำหรับครอบครัวคืออะไร?

เมื่อจ่ายค่าบริการแล้ว เลือกเครื่องดื่มที่วางไว้และเติมเองกี่แก้วก็ได้ บางร้านให้ไปหยิบน้ำเองจากมุมเดียวกัน

ไม่ต้องเรียกพนักงานทุกครั้งที่อยากดื่มอะไร การเลือกได้ตามจังหวะของตัวเองคือความสนุกของดริงก์บาร์

→ “แฟมิลีเรสเตอรองต์”

ร้านกาแฟต้องสั่งที่แคชเชียร์ก่อน หรือหาที่นั่งก่อน?

เมื่อเข้าไป ให้ดู 2 อย่าง

ถ้ามีแถวสั่งอาหารหน้าแคชเชียร์ ให้สั่งที่แคชเชียร์ก่อนแล้วรับที่เคาน์เตอร์ หากพนักงานพาไปที่นั่ง ก็สั่งที่โต๊ะ

เมื่อรู้ว่าเป็นร้านแบบไหน สิ่งที่เหลือให้ตัดสินใจก็มีเพียงจะดื่มอะไร

→ “คาเฟ่และร้านกาแฟคิสซาเต็น | สั่งที่เคาน์เตอร์ก่อนหรือนั่งก่อน”

เครื่องดื่มไม่อั้นต้องสั่งทุกคนไหม?

ขึ้นอยู่กับกฎของร้าน

เครื่องดื่มไม่อั้นคือการสั่งเครื่องดื่มจากเมนูที่กำหนดได้ตามต้องการภายในเวลาที่กำหนด คุณได้ลองเครื่องดื่มหลายแบบที่สนใจ

บางร้านกำหนดให้ทุกคนในกลุ่มสั่ง ที่ร้านยากินิกุคิง เครื่องดื่มไม่อั้นสั่งได้เฉพาะเมื่อทุกคนในกลุ่มสั่ง ร้านนี้ให้สั่งแบบน้ำอัดลมร่วมกับแบบที่รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ (เนื้อหาอาจต่างกันในบางสาขา)

ดูเวลาและกฎในเมนูก่อนสั่ง ก็ไม่ต้องแปลกใจตอนจ่าย

→ “อิซากายะ | บางครั้งมีอาหารจานเล็กมาก่อนสั่ง”

ต้องสั่งคนละ 1 จานไหม? แบ่งอาหารกันได้หรือเปล่า?

ต่างกันตามรูปแบบร้าน

เมื่อไปอิซากายะหรือร้านสบายๆ เป็นกลุ่ม ปกติจะแบ่งอาหารกันกิน บางร้านให้แต่ละคนสั่งส่วนของตัวเอง อาหารชุดและดงบุริมาเป็นชุดสำหรับ 1 คน ร้านอาหารสำหรับครอบครัวบางแห่งชวนให้เลือกอาหารแล้วแบ่งกัน และมีจานเล็กสำหรับแบ่งให้

ยากินิกุ หม้อไฟ และอาหารคอร์สบางแห่ง แม้เมนูเขียนราคาสำหรับ “1人前” (1 ที่) ก็อาจต้องสั่งตั้งแต่ 2 ที่ขึ้นไป รูปในเมนูก็มักเป็นอาหารสำหรับหลายคน

สั่งอาหารหลายอย่างทีละน้อยแล้วแบ่งกัน ก็ได้ลองหลายรสชาติในมื้อเดียว

→ “อิซากายะ” / “ร้านอาหารชุดและดงบุริ” / “แฟมิลีเรสเตอรองต์”

จะบอกอย่างไรว่าอาหารอะไรที่กินไม่ได้ (ภูมิแพ้ มังสวิรัติ เนื้อหมู แอลกอฮอล์)?

แสดงบัตรที่เขียนเป็นภาษาญี่ปุ่น 1 ใบ

ในญี่ปุ่น อาหารในร้านอาหารไม่มีข้อบังคับให้แสดงสารก่อภูมิแพ้ คนรับออร์เดอร์กับคนทำอาหารก็มักเป็นคนละคน แม้พูดภาษาญี่ปุ่นไม่ได้ บัตรก็ช่วยสื่อสารเป็นภาษาญี่ปุ่น

การพูดเพียง “มังสวิรัติ” อาจสื่อความหมายได้ไม่ครบ เขียนชื่อสิ่งที่กินไม่ได้ทีละอย่าง รวมถึงส่วนผสมที่มองไม่เห็น เช่น น้ำซุปดาชิและมิริน

บัตรเป็นเครื่องมือสำหรับตรวจสอบกับพนักงานว่ากินอาหารนั้นได้หรือไม่ การแสดงบัตรอย่างเดียวไม่ได้รับประกันความปลอดภัย

สำหรับผู้มีอาการแพ้อาหาร ยังมีแผ่นภาพสื่อสารที่หน่วยงานระดับประเทศและจังหวัดจัดทำขึ้น สำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่นระบุว่า ผู้ที่ตัดสินใจขั้นสุดท้ายว่ากินได้หรือไม่คือตัวเองหรือครอบครัว ไม่ใช่ร้าน เมื่อทานอาหารนอกบ้าน เป็นเรื่องยากที่จะป้องกันอาหารที่ก่ออาการแพ้ปะปนโดยไม่ตั้งใจได้อย่างสมบูรณ์ ควรตัดสินใจอย่างระมัดระวังว่าจะทานอาหารนอกบ้านหรือไม่ และการปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์เป็นเรื่องสำคัญ

ผู้ไม่กินเนื้อหมูหรือไม่ดื่มแอลกอฮอล์ก็สามารถทำบัตรรูปแบบเดียวกันเตรียมไว้ได้

→ “บัตรบอกอาหารที่กินไม่ได้ (ภูมิแพ้ มังสวิรัติ ฮาลาล) | แสดงบัตร 1 ใบแทนการพูด”

ระหว่างกิน

มีจานเล็กที่ไม่ได้สั่งมาเสิร์ฟ ต้องจ่ายไหม?

บางครั้งต้องจ่าย

จานเล็กที่เสิร์ฟก่อนสั่งอาหารในอิซากายะเรียกว่า “お通し” (โอโทชิ / otoshi = จานเล็กจานแรก มีค่าบริการ) บางครั้งมีค่าใช้จ่ายตอนจ่ายเงิน คล้ายค่าที่นั่ง (table charge) หากกังวล ลองถามพนักงานตอนรับจาน

จะได้อะไรมา ก็เป็นเรื่องให้รอดูหลังนั่ง

→ “อิซากายะ”

น้ำหรือชาฟรีไหม?

น้ำที่เสิร์ฟมาโดยไม่ต้องสั่ง ปกติฟรี

บางร้านคิดเงินสำหรับชาหรือน้ำที่สั่ง หากมีค่าใช้จ่าย ก็น่าจะเขียนไว้ในเมนู

ร้านซูชิสายพานบางแห่งให้ชงชาดื่มเองที่ที่นั่ง ร้านอาหารสำหรับครอบครัวบางแห่งให้เดินไปหยิบน้ำเองที่มุมดริงก์บาร์ ถ้ากระหาย ก็เดินไปหยิบเองได้ทันที

→ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน” / “ซูชิสายพาน” / “แฟมิลีเรสเตอรองต์”

จะเสียมารยาทโดยไม่รู้ตัวไหม? ถ้าใช้ตะเกียบไม่ถนัดล่ะ?

มี 2 เรื่องเกี่ยวกับตะเกียบที่ควรรู้

สิ่งที่กล่าวกันว่าควรหลีกเลี่ยงเป็นพิเศษ คือปักตะเกียบลงในข้าว และส่งอาหารจากตะเกียบคู่หนึ่งไปยังอีกคู่หนึ่ง

เมื่อกินอาหารญี่ปุ่น มีคำแนะนำให้ยกชามขึ้นมาหาปาก แทนการก้มหน้าเข้าไปหาชาม ให้ถือชามขึ้นมาที่ปาก ที่ร้านซูชิสายพาน อย่านำจานที่หยิบแล้วกลับไปวางบนสายพาน

หากใช้ตะเกียบไม่ถนัด ร้านหลายแห่งมีส้อมหรือช้อนให้เมื่อขอ

→ “ร้านอาหารชุดและดงบุริ” / “ซูชิสายพาน”

กินราเมงโดยสูดเส้นได้ไหม? ซุปล่ะ? กินเสร็จต้องรีบออกไหม?

สูดเส้นได้

องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่นระบุว่า การสูดเส้นไม่เสียมารยาทเลย และหลายคนรู้สึกว่าช่วยให้กินเส้นด้วยตะเกียบง่ายขึ้น ไม่ต้องตั้งใจทำเสียง เพียงนึกว่าดูดเส้นเข้าปาก

จะดื่มซุปทั้งหมดหรือยกชามขึ้นมาดื่มก็ได้ หากกินเส้นกับเครื่องแล้วเหลือซุปไว้เล็กน้อย ก็ถือว่า “กินเสร็จ” แล้ว

ร้านราเมงไม่ใช่ร้านที่จะนั่งนานหลังอาหาร โดยเฉพาะเมื่อมีคนต่อคิวข้างนอก ระหว่างกินจะคุยกันก็ได้

→ “ร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหาร”

กินไม่หมดเสียมารยาทไหม? เอากลับได้หรือเปล่า?

ตามมารยาทควรกินอาหารให้หมดเท่าที่ทำได้ เครื่องดื่มที่รินให้กันจากขวดระหว่างนั่งร่วมโต๊ะ เหลือไว้ก็ได้ แก้วว่างคือสัญญาณให้เติม หากไม่ต้องการอีก ให้วางแก้วที่ยังเต็มไว้

การนำอาหารที่เหลือกลับขึ้นอยู่กับร้าน ร้านที่อนุญาตมีมากขึ้น แต่บางร้านไม่อนุญาตเพราะเหตุผลด้านสุขอนามัย หากต้องการนำกลับ ลองถามพนักงาน

หากร้านเลือกปริมาณได้ ก็เลือกปริมาณที่กินหมดตั้งแต่แรก “小盛” (จานเล็ก) หรือ “ミニ” (มินิ) ในร้านดงบุริก็เป็นตัวเลือกหนึ่ง

→ “ร้านอาหารชุดและดงบุริ”

ตอนจ่ายเงิน

จ่ายก่อนหรือหลัง? ที่แคชเชียร์หรือโต๊ะ?

ขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน

ร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหารจ่ายเสร็จตั้งแต่ซื้อตั๋ว ร้านกาแฟบางแห่งสั่งและจ่ายที่แคชเชียร์ก่อน ร้านที่พนักงานพาไปนั่งมักจ่ายหลังอาหาร บางร้านถือใบรายการไปจ่ายที่แคชเชียร์ บางร้านจ่ายที่โต๊ะ ร้านซูชิสายพานและร้านอาหารสำหรับครอบครัวบางแห่งให้เริ่มชำระเงินจากแท็บเล็ตหรือหน้าจอ

เมื่อดูทางเข้า ก็เริ่มเห็นก่อนเข้าว่าร้านนั้นสั่งอย่างไรและจ่ายเมื่อไร

→ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน”

ต้องให้ทิปไหม?

ไม่ต้อง ร้านอาหารในญี่ปุ่นไม่มีธรรมเนียมให้ทิป

หากอยากแสดงความรู้สึก ให้ยิ้มแล้วพูด “ありがとうございました” (อาริงาโตะ โกไซมาชิตะ / arigatou gozaimashita = ขอบคุณมาก) แทนทิป

→ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน”

แยกจ่ายได้ไหม?

ขึ้นอยู่กับร้าน

บางร้านขอให้กลุ่มลูกค้าจ่ายรวมกัน ร้านอาหารสำหรับครอบครัวบางแห่ง แม้แต่ละคนจะสั่งผ่านสมาร์ตโฟนของตัวเอง ก็รวมเงินไว้ในใบรายการเดียว

หากอยากแยกจ่าย ลองถามพนักงาน

→ “อิซากายะ” / “แฟมิลีเรสเตอรองต์”

มีค่าใช้จ่ายที่ไม่รู้จักในบิล

ถามพนักงานก่อนจ่าย

อาจเป็นค่าโอโทชิ ค่าที่นั่ง หรือค่าบริการ บางร้านคิดเพิ่มสำหรับช่วงดึก เช่น ค่าบริการหลังเวลาที่กำหนด การใช้ห้องส่วนตัวก็อาจมีค่าใช้จ่ายต่างหาก โดยเฉพาะช่วงมื้อเย็น

หากรู้จักโอโทชิอยู่แล้ว เมื่อเห็นบรรทัด “お通し” บนใบเสร็จก็ไม่ต้องตกใจ

→ “อิซากายะ” / “แฟมิลีเรสเตอรองต์”

กินเสร็จแล้วพนักงานบอกว่าใช้บัตรไม่ได้

แสดงหน้าจอแอปแปลภาษาแล้วปรึกษาพนักงานได้

ในต่างจังหวัด ยังมีร้านจำนวนมากที่รับเฉพาะเงินสด คราวหน้าให้ดูป้ายตรงทางเข้าหรือแคชเชียร์ ถ้าไม่เห็น ให้แสดงบัตรถามตอนเข้าร้าน

→ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน”

เมื่อมีปัญหา

ร้านปฏิเสธการจอง เพราะอะไร?

ศูนย์ให้คำปรึกษาสำหรับนักเดินทางของศูนย์ผู้บริโภคแห่งชาติญี่ปุ่นตอบว่า ร้านอาจเต็มจริงๆ

หากรู้สึกว่าได้รับการปฏิบัติที่ไม่ดี สามารถบอกผู้รับผิดชอบร้านว่าส่วนไหนที่ไม่ดี และขอให้แก้ไข

→ “การจองร้านอาหาร”

จะไปถึงร้านช้ากว่าเวลาที่จอง หรือไปไม่ได้แล้ว

ติดต่อร้านทันทีที่รู้

หากโทรไม่ได้ ก็ลองติดต่อผ่าน SNS ของร้าน สำหรับการจองอาหารคอร์ส ตามกฎของร้าน หากไปสายบางครั้งอาจไม่ได้เงินที่จ่ายไปคืน

หากไปไม่ได้ ให้ยกเลิกโดยเร็วที่สุด หากจองผ่านเว็บไซต์ ให้ดูกฎการยกเลิกของเว็บไซต์ หากยกเลิกในวันที่เตรียมอาหารเสร็จแล้ว มักจะขอเงินที่จ่ายไปคืนได้ยาก

แม้จะติดต่อในนาทีสุดท้าย ร้านก็อาจรับลูกค้าคนอื่นในที่นั่งที่ว่างได้

→ “การจองร้านอาหาร”

รู้สึกไม่สบายหลังกินอาหาร

หากต้องการรถพยาบาล โทร 119

ตามข้อมูลของสำนักงานป้องกันอัคคีภัยและภัยพิบัติญี่ปุ่น เมื่อเจ็บป่วยหรือบาดเจ็บฉุกเฉิน ทุกคนในญี่ปุ่นใช้รถพยาบาลได้ หากมีคนพูดภาษาญี่ปุ่นอยู่ใกล้ ขอให้ช่วย

หากมีอาการแพ้ ให้ปรึกษาสถานพยาบาล ควรตรวจสอบส่วนผสมของอาหารกับร้าน ณ ที่นั้น เพราะอาจจำเป็นต่อการหาสาเหตุที่โรงพยาบาล

“Japan Visitor Hotline” ขององค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น (050-3816-2787) รับปรึกษาเรื่องอุบัติเหตุและการเจ็บป่วยตลอด 24 ชั่วโมง เป็นภาษาอังกฤษ จีน และเกาหลี

สรุปข้อมูลสุขภาพของตัวเองไว้ในบันทึกจะสะดวก หากเขียนไว้ด้านหลังบัตรอาหาร บัตรใบเดียวก็ช่วยสื่อสารแทนตัวเองเมื่อเกิดเหตุได้

→ “บัตรบอกอาหารที่กินไม่ได้”

※วิธีใช้ร้าน วิธีจ่ายเงิน และระบบคิดค่าใช้จ่ายต่างกันไปตามร้าน และอาจเปลี่ยนได้ เมื่อใช้บริการจริง ให้ตรวจสอบป้ายของร้านหรือคำแนะนำของพนักงาน

ข้อมูลทางการที่เราตรวจสอบ (15 รายการ)

・日本政府観光局（JNTO）：Japanese Food Etiquette Guide（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น: มารยาทการกินอาหารญี่ปุ่น – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Ramen（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น: คู่มือราเมง – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Japanese Customs and Etiquette（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น: ธรรมเนียมและมารยาทญี่ปุ่น – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Japan Visitor Hotline（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น: สายด่วนสำหรับนักเดินทาง – ภาษาอังกฤษ)

・焼肉きんぐ：ドリンク・飲み放題メニュー (ยากินิกุคิง: เมนูเครื่องดื่มและเครื่องดื่มไม่อั้น – ภาษาญี่ปุ่น)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：日本人向けのメニューと外国人向けのメニューの価格表示が違うようだ。なぜか (ศูนย์ผู้บริโภคแห่งชาติญี่ปุ่น: คำถามเรื่องราคาในเมนูภาษาญี่ปุ่นและภาษาต่างประเทศ – ภาษาญี่ปุ่น)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：レストランで食べきれなかった料理の残りを持ち帰りたいと店員に伝えたが、断られた (ศูนย์ผู้บริโภคแห่งชาติญี่ปุ่น: คำถามเรื่องอาหารเหลือที่ขอนำกลับ – ภาษาญี่ปุ่น)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：1人分を頼んだつもりが2人分の料金を請求された (ศูนย์ผู้บริโภคแห่งชาติญี่ปุ่น: คำถามเรื่องจำนวนที่สั่งและค่าใช้จ่าย – ภาษาญี่ปุ่น)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：お茶や個室の利用が有料だったが、あらかじめ知らされていなかった (ศูนย์ผู้บริโภคแห่งชาติญี่ปุ่น: คำถามเรื่องค่าชาและห้องส่วนตัว – ภาษาญี่ปุ่น)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：予約した和食料理店で案内された席が座敷席だった。椅子がないと困る。どうすればよいか (ศูนย์ผู้บริโภคแห่งชาติญี่ปุ่น: คำถามเรื่องที่นั่งแบบพื้นและเก้าอี้ – ภาษาญี่ปุ่น)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：レストランの食事が原因でアレルギー反応が出た。どうしたらよいか (ศูนย์ผู้บริโภคแห่งชาติญี่ปุ่น: คำถามเรื่องอาการแพ้หลังทานที่ร้าน – ภาษาญี่ปุ่น)

・消費者庁：パンフレット（食物アレルギー消費者向け　令和８年７月） (สำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่น: แผ่นพับสำหรับผู้แพ้อาหาร – ภาษาญี่ปุ่น)

・消費者庁：Food Labelling | CAA（英語） (สำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่น: การแสดงข้อมูลบนฉลากอาหาร – ภาษาอังกฤษ)

・大阪府：アレルギーコミュニケーションシートについて (จังหวัดโอซาก้า: แผ่นภาพสื่อสารเรื่องการแพ้อาหาร – ภาษาญี่ปุ่น)

・消防庁：訪日外国人のための救急車利用ガイド (สำนักงานป้องกันอัคคีภัยและภัยพิบัติญี่ปุ่น: คู่มือใช้รถพยาบาลสำหรับผู้มาเยือนญี่ปุ่น – ภาษาญี่ปุ่น)

ยามเย็นในครัวของร้านเล็กๆ วัตถุดิบสำหรับการจองคืนนี้ค่อยๆ ถูกเตรียมให้พร้อม ร้านเล็กบางแห่งซื้อวัตถุดิบและเตรียมอาหารตามจำนวนการจอง

ในญี่ปุ่น ร้านอาหารสำหรับมื้อทั่วไปหลายแห่งเดินเข้าได้โดยไม่ต้องจอง ร้านที่ควรคิดเรื่องการจองคือร้าน 1 แห่งที่คุณตั้งใจว่า “คืนนี้จะกินที่นี่” ในทริป แม้โทรศัพท์เป็นภาษาญี่ปุ่นไม่ได้ ก็ยังมีวิธีจอง

มี 3 เรื่องที่ควรดู

・ร้านฟาสต์ฟู้ด แฟมิลีเรสเตอรองต์ และร้านราเมง มักให้นั่งตามลำดับที่มาโดยไม่ต้องจอง ส่วนร้านยอดนิยมหรือร้านอาหารคอร์สควรคิดเรื่องจอง

・มี 3 วิธี คือ จองผ่านเว็บไซต์จองร้านอาหาร / ขอคำปรึกษาที่แผนกต้อนรับของที่พัก / โทรหาร้าน

・เมื่อจองแล้ว ไปให้ทันเวลา ถ้าไปไม่ได้ แจ้งร้านทันทีที่รู้

1 ร้านที่ต้องจองและร้านที่ไม่ต้องจอง ― ร้านทั่วไปมักให้นั่งตามลำดับที่มา

ร้านแบบสบายๆ เช่น ร้านฟาสต์ฟู้ดเครือ แฟมิลีเรสเตอรองต์ และร้านราเมง ส่วนใหญ่มักไม่รับจองและพาลูกค้าไปนั่งตามลำดับที่มา

ร้านที่ไม่รับจองบางแห่งมีกระดาษลงชื่อรอคิวอยู่ตรงทางเข้า เขียนชื่อกับจำนวนคน แล้วต่อแถวหรือรอนั่งบนเก้าอี้ถ้ามี เมื่อโต๊ะพร้อมจะเรียกชื่อ

วิธีดูประเภทของร้านจากทางเข้ามีสรุปในบทความ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน” เรื่องร้านที่จองคิวผ่านแอปได้อยู่ในบทความ “ซูชิสายพาน”

ในทางกลับกัน ย่านใจกลางของแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมก็มีร้านที่ต้องจองอยู่มาก

ถ้าจะเริ่มหาร้าน หน้า “Restaurant Search” ขององค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่นมีรายชื่อเว็บไซต์ค้นหาร้านพร้อมภาษาที่ใช้ได้ และจากนั้นตรวจสอบเงื่อนไขการจองของร้านได้

มื้อกลางวันหรือมื้อเย็นง่ายๆ เดินหาร้านตามทาง ส่วนการจองเก็บไว้สำหรับร้าน 1 แห่งที่ตั้งตารอในทริป

2 มี 3 วิธีจอง ― เว็บไซต์จอง แผนกต้อนรับของที่พัก และโทรศัพท์

ผ่านเว็บไซต์จอง ― หลายร้านจองเป็นภาษาต่างประเทศได้

มีร้านจำนวนมากที่รับจองทางอินเทอร์เน็ต และในกลุ่มนี้ก็มีจำนวนมากที่รองรับภาษาต่างประเทศ

แม้ร้านเล็กหรือร้านแบบดั้งเดิมจะมีเว็บไซต์ภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น บางครั้งก็ใช้เครื่องมือแปลเพื่อตรวจสอบวิธีจองได้

ขอคำปรึกษาที่แผนกต้อนรับของที่พัก ― ช่วยแทนการโทร

ถ้าพักโรงแรมหรือที่พักอื่น บางครั้งแผนกต้อนรับช่วยเรื่องการจองได้ ลองถามก่อนออกไป

เจ้าหน้าที่คอนเซียร์จของโรงแรมหรือบริษัทท่องเที่ยวก็อาจช่วยได้ พวกเขาคุ้นเคยกับขั้นตอนการจอง และบางครั้งช่วยถามร้านแทนในเรื่องที่อยากรู้ได้

บางร้านรับจองทางโทรศัพท์เท่านั้น

บางร้านรับจองเฉพาะทางโทรศัพท์ ถ้ากังวลเรื่องพูดภาษาญี่ปุ่นหรือโทรไม่ได้ ให้นึกถึง 2 วิธีข้างบน โดยเฉพาะการปรึกษาแผนกต้อนรับของที่พัก

แม้พูดภาษาญี่ปุ่นไม่ได้ ก็ไม่ได้มีทางจองเพียงทางเดียว

3 ก่อนกด 「予約する」(จอง) ― อ่านเงื่อนไขก่อน

เลือกอาหารคอร์สหรือจองแค่โต๊ะ

การจองมีทั้งจองเฉพาะโต๊ะ และจองพร้อมเลือกอาหารคอร์ส

เช่น ที่ Gurunavi การจองเฉพาะโต๊ะไม่ต้องจ่ายล่วงหน้า และสั่งอาหารเมื่อถึงร้าน ส่วนการจองคอร์สให้เลือกคอร์สทางอินเทอร์เน็ตและจ่ายก่อน

เว็บไซต์จองบางแห่งคิดค่าธรรมเนียมเพียงแค่จองด้วย ดูจำนวนเงินบนหน้าจอก่อนยืนยัน

ยกเลิกได้ถึงเมื่อไร

แผนเที่ยวอาจเปลี่ยนระหว่างทาง ก่อนกด 「予約する」(จอง) ให้ดูว่ายกเลิกฟรีได้ถึงเมื่อไร และค่าธรรมเนียมยกเลิกเป็นอย่างไร ถ้าจองผ่านเว็บไซต์ เงื่อนไขการยกเลิกมักเขียนไว้บนเว็บไซต์ ควรอ่านก่อน ถ้าจองทางโทรศัพท์และได้รับคำอธิบายเงื่อนไข เงื่อนไขนั้นก็ใช้เช่นกัน

คืนที่อยากกินช้าๆ หรือคนที่มีอาหารที่กินไม่ได้

บางร้านกำหนดเวลาใช้โต๊ะไว้ มักเป็นราว 2 ชั่วโมง ถ้าอยากกินอย่างไม่รีบ ลองตรวจสอบตอนจอง เรื่องดื่มไม่อั้นและเวลามีในบทความ “อิซากายะ”

ถ้ามีอาหารที่กินไม่ได้ สามารถบอกตอนจองไว้ได้ วิธีบอกมีสรุปในบทความ “บัตรบอกอาหารที่กินไม่ได้”

เมื่ออ่านเงื่อนไขก่อนกดแล้ว วันนั้นก็แค่รออาหาร

4 เวลาที่จอง ― อาหารเตรียมให้พร้อมตามเวลานั้น

ร้านที่เสิร์ฟอาหารคอร์สและร้านแบบเดียวกันบางแห่งเตรียมให้อาหารออกมาใหม่ๆ ตามเวลาจอง และให้ลูกค้าทุกรายในรอบนั้นเริ่มกินพร้อมกัน

ด้วยเหตุนี้ การจองอาหารคอร์สบางร้านอาจถูกปฏิเสธไม่ให้เข้าร้านแม้มาสายเพียงเล็กน้อย

เมืองในญี่ปุ่นกว้างกว่าที่คิด และการเดินทางอาจใช้เวลามากกว่าที่คาด เผื่อเวลาระหว่างการจองแต่ละรายการไว้

ถ้าดูแล้วจะมาสาย ให้ติดต่อร้านทันทีที่รู้ ถ้าโทรไม่ได้ อาจลองติดต่อผ่าน SNS ของร้าน สำหรับการจองคอร์ส บางร้านมีเงื่อนไขว่าถ้ามาสาย เงินที่จ่ายไปอาจไม่ได้คืน

ถ้าไปถึงตรงเวลา ก็ได้ชิมอาหารที่เตรียมไว้สำหรับเวลานั้นตั้งแต่จานแรก

5 ถ้าไปไม่ได้ ― แจ้งร้านทันทีที่รู้

ศูนย์กิจการผู้บริโภคแห่งชาติอธิบายให้นักท่องเที่ยวทราบว่า ในญี่ปุ่นการจองคือการตกลงกันว่าร้านจะเก็บโต๊ะไว้ให้ตลอด ร้านอาจเริ่มเตรียมอาหารคอร์สตั้งแต่วันก่อน

ถ้าไปไม่ได้ ให้ยกเลิกโดยเร็วที่สุด ร้านที่เตรียมวัตถุดิบตามการจอง โดยเฉพาะร้านเล็กหรือร้านเฉพาะทาง จะลดอาหารที่สูญเปล่าได้หากแจ้งเร็ว

วิธียกเลิก เช่น ที่ Gurunavi ให้ยกเลิกผ่านหน้ายืนยันการจองภายในกำหนดเวลายกเลิก เมื่อเลยกำหนดแล้วจะยกเลิกผ่านเว็บไซต์ไม่ได้ และต้องไปที่ร้าน หากไปไม่ได้ ให้ติดต่อร้านโดยตรง

แม้จะเป็นเวลากระชั้นชิด ถ้าแจ้ง ร้านก็อาจรับลูกค้าคนอื่นเข้ามานั่งโต๊ะที่ว่างได้

หากยกเลิกในวันที่ร้านเตรียมอาหารเสร็จแล้ว การขอเงินคืนมักทำได้ยาก หากอ่านเงื่อนไขไว้ก่อน ก็ไม่ต้องรีบร้อนในวันนั้น

เริ่มจากเท่านี้ก่อน

ร้านทั่วไปไปตามลำดับที่มาได้โดยไม่ต้องจอง เก็บการจองไว้สำหรับร้าน 1 แห่งที่ตั้งตารอ

มี 3 วิธีจอง คือ เว็บไซต์จอง ขอคำปรึกษาที่แผนกต้อนรับของที่พัก หรือโทรหาร้าน

ก่อนกด 「予約する」(จอง) ดูว่ายกเลิกได้ถึงเมื่อไรและต้องจ่ายล่วงหน้าหรือไม่

เผื่อเวลาเดินทางให้ทันเวลาจอง ถ้าจะสาย ให้ติดต่อร้านทันทีที่รู้

ถ้าไปไม่ได้ ให้ยกเลิกโดยเร็วที่สุด

ข้อมูลทางการที่เราตรวจสอบ (8 รายการ)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：予約していたレストランに行かなかったところ、キャンセル料を請求された (ศูนย์กิจการผู้บริโภคแห่งชาติ สายด่วนสำหรับนักท่องเที่ยว: คำถามเรื่องค่าธรรมเนียมเมื่อไม่ไปตามที่จอง – ภาษาญี่ปุ่น)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：人気のレストランを予約したいが、日本語ができないので電話予約ができない (ศูนย์กิจการผู้บริโภคแห่งชาติ สายด่วนสำหรับนักท่องเที่ยว: คำถามเรื่องจองร้านเมื่อโทรภาษาญี่ปุ่นไม่ได้ – ภาษาญี่ปุ่น)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：レストランの予約をキャンセルしたが、支払い済みの代金を返してもらえない (ศูนย์กิจการผู้บริโภคแห่งชาติ สายด่วนสำหรับนักท่องเที่ยว: คำถามเรื่องเงินคืนหลังยกเลิก – ภาษาญี่ปุ่น)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：飲食店コース料理を予約していたが、予約時間に少し遅れただけで、予約をキャンセルされた。 (ศูนย์กิจการผู้บริโภคแห่งชาติ สายด่วนสำหรับนักท่องเที่ยว: คำถามเรื่องมาสายแล้วถูกยกเลิก – ภาษาญี่ปุ่น)

・日本政府観光局（JNTO）：Get Ahead of the Crowd: Making Reservations for a Seamless Trip（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น: วิธีจองเพื่อให้เดินทางราบรื่น – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Japanese Customs and Etiquette（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น: ธรรมเนียมและมารยาทญี่ปุ่น – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Restaurant Search（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น: หน้าเว็บไซต์ค้นหาร้านอาหาร – ภาษาอังกฤษ)

・ぐるなび：About Table Reservations（英語） (Gurunavi: วิธีจองโต๊ะ – ภาษาอังกฤษ)

เว็บไซต์นี้ให้ข้อมูลเป็นแนวทางสำหรับการเดินทาง โดยอ้างอิงคำแนะนำของสำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่นและองค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น ณ ตุลาคม 2026 ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ สำหรับผู้มีอาการแพ้อาหารที่ทานอาหารนอกบ้าน สำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่นระบุว่า การปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์เป็นเรื่องสำคัญ

ไม่ว่าจะมีอาการแพ้อาหาร ไม่กินเนื้อสัตว์หรือปลา หรือไม่กินเนื้อหมูและไม่ดื่มแอลกอฮอล์ บทความนี้เสนอให้ใช้บัตรรูปแบบเดียวกัน 1 ใบ เขียนชื่อสิ่งที่กินไม่ได้เป็นภาษาญี่ปุ่น

มี 3 เรื่องที่ควรดู

・เขียนแล้วแสดงให้ดูแทนการพูด เพราะคนรับออร์เดอร์กับคนทำอาหารมักเป็นคนละคน

・เขียนชื่อสิ่งที่กินไม่ได้ทีละอย่างลงบนบัตร แทนการเขียนเพียงคำว่า “มังสวิรัติ” หรือ “ฮาลาล”

・เขียนส่วนผสมที่มองไม่เห็นด้วย เช่น น้ำซุปดาชิและมิริน

บัตรเป็นเครื่องมือสำหรับตรวจสอบกับพนักงานว่ากินอาหารนั้นได้หรือไม่ การแสดงบัตรอย่างเดียวไม่ได้รับประกันความปลอดภัย

สำหรับผู้มีอาการแพ้อาหาร ยังมีแผ่นภาพสื่อสารที่หน่วยงานระดับประเทศและจังหวัดจัดทำขึ้น ใช้ร่วมกับบัตรในบทความนี้ได้

1 แสดงให้ดูแทนการพูด — ตัวหนังสือส่งต่อได้โดยไม่เปลี่ยนรูป

ในญี่ปุ่น กฎหมายกำหนดให้แสดงสารก่อภูมิแพ้บนอาหารบรรจุหีบห่อที่ขายในร้าน แต่ไม่มีข้อบังคับให้แสดงบนอาหารในร้านอาหาร ดังนั้นเมื่อไปร้านอาหารจึงต้องแจ้งเอง

สำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่นระบุว่า คนรับออร์เดอร์กับคนทำอาหารมักเป็นคนละคน และแนะนำให้ใช้แผ่นข้อมูลหรือเครื่องมืออื่นตรวจสอบแทนการบอกด้วยปาก เพื่อให้ข้อมูลไปถึงคนทำอาหารอย่างถูกต้อง

องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่นยังแนะนำให้ผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์หรือปลาพิมพ์คำอธิบายหรือบัตรที่เขียนสิ่งที่กินไม่ได้เป็นภาษาญี่ปุ่นเตรียมไว้

เวลาที่ควรแสดงบัตรคือ “ทันทีที่นั่ง” เช่นเดียวกับบทความ “อิซากายะ” หากผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์หรือปลาจะจองร้านอาหารคอร์ส ให้แจ้งตอนจอง

คำพูดอยู่เพียงในความทรงจำของผู้ฟัง แต่ตัวหนังสือส่งต่อไปได้ในรูปเดิม แม้พูดภาษาญี่ปุ่นไม่ได้ บัตรก็ช่วยสื่อสารเป็นภาษาญี่ปุ่น

2 เขียนอะไรบนบัตร — ระบุชื่อทีละอย่างแทนคำเดียว

คำว่า “มังสวิรัติ” คำเดียวอาจสื่อความหมายได้ไม่ครบ

ในญี่ปุ่น “มังสวิรัติ” เป็นคำที่มาจากต่างประเทศ ความหมายไม่ชัดเจน และมักถูกเข้าใจอย่างกว้างๆ การขอเพียง “อาหารมังสวิรัติ” อาจสื่อความหมายได้ไม่ครบ

จึงบอกให้ชัดว่ากินอะไรไม่ได้ ทั้งเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และสิ่งที่ได้จากสัตว์ รวมถึงน้ำซุปดาชิและน้ำซุปทั่วไป หากพนักงานดูไม่แน่ใจ ให้บอกเพิ่มว่า “เนื้อสัตว์” รวมเนื้อไก่และเนื้อหมู และรวมถึงปลาด้วย

แม้พนักงานดูเหมือนลังเล ก็อาจเป็นเพียงเพราะยังไม่เข้าใจ หากชื่ออาหารเรียงอยู่บนบัตร ข้อมูลที่จะช่วยให้พนักงานเข้าใจก็อยู่ตรงหน้า

“五葷” ก็เขียนชื่อผักแต่ละชนิด

ในหมู่ผู้กินมังสวิรัติที่ยึดแนวคิดพุทธศาสนา ซึ่งพบมากในไต้หวัน บางคนไม่กินผักกลิ่นแรงที่เรียกว่า “五葷” แต่เอกสารทางการของญี่ปุ่นแต่ละแห่งก็ระบุชนิดผักต่างกันเล็กน้อย เช่น ต้นหอม หัวหอม หรือทั้งสองอย่าง ดังนั้นให้เขียนชื่อผักที่ต้องการหลีกเลี่ยงเรียงไว้ตรงๆ แทนการเขียนเพียง “五葷”

ฮาลาล — ผู้ไม่กินเนื้อหมูและไม่ดื่มแอลกอฮอล์ก็ใช้รูปแบบเดียวกัน

บทความนี้เสนอให้ผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อหมูหรือแอลกอฮอล์เขียนบัตรในรูปแบบเดียวกับบัตรสำหรับผู้แพ้อาหารหรือกินมังสวิรัติ

บนบัตรเขียนได้ทั้งเนื้อหมู สารสกัดจากหมู ไขมันหมูอย่างน้ำมันหมู และส่วนผสมที่ได้จากหมูในเครื่องปรุงหรือวัตถุเจือปนอาหาร เช่น เจลาติน ทั้งหมดเป็นส่วนผสมที่มีคำแนะนำให้ร้านอาหารระวัง ผู้ที่กินเนื้อสัตว์เฉพาะเนื้อฮาลาลก็เขียนเรื่องนี้ด้วย

แต่ละคนหลีกเลี่ยงมากน้อยต่างกัน บนบัตรจึงเขียนขอบเขตของตัวเอง ไม่ใช่เพียงคำที่อยู่บนป้ายร้าน

ตัวอย่างข้อความบนบัตร

ใช้แอปแปลภาษาช่วยแปลคำของตัวเองเป็นภาษาญี่ปุ่น แล้วเพิ่มหรือลบข้อความตามต้องการ จะพิมพ์ใส่กระเป๋าสตางค์หรือแสดงบนหน้าจอสมาร์ตโฟนก็ได้

ตัวอย่างสำหรับผู้มีอาการแพ้อาหาร

わたしは、えびとかにのアレルギーがあります。

(ฉันแพ้กุ้งและปู)

この料理に、えびやかにが入っていますか。

(อาหารจานนี้มีกุ้งหรือปูหรือไม่)

調理器具やトングを分けて作れますか。

(ทำโดยแยกอุปกรณ์ทำอาหารและคีมคีบได้หรือไม่)

ตัวอย่างสำหรับผู้ไม่กินเนื้อสัตว์หรือปลา

わたしは、肉と魚を食べません。鶏肉と豚肉も食べません。

(ฉันไม่กินเนื้อสัตว์และปลา รวมทั้งเนื้อไก่และเนื้อหมู)

かつお節や煮干しのだしも食べません。

(ฉันไม่กินน้ำซุปดาชิจากปลาโอแห้งหรือปลาแห้งตัวเล็ก)

昆布やしいたけのだしなら、食べられます。

(ฉันกินน้ำซุปดาชิจากสาหร่ายคอมบุหรือเห็ดชิตาเกะได้)

ตัวอย่างสำหรับผู้ไม่กินเนื้อหมูและไม่ดื่มแอลกอฮอล์

わたしは、豚肉と、豚からとった物（ラード、ゼラチンなど）を食べません。

(ฉันไม่กินเนื้อหมูและสิ่งที่ได้จากหมู เช่น น้ำมันหมูและเจลาติน)

お酒も口にしません。みりんや料理酒を使った料理も食べません。

(ฉันไม่ดื่มแอลกอฮอล์ และไม่กินอาหารที่ใช้มิรินหรือสาเกสำหรับปรุงอาหาร)

ハラールの肉（イスラームの決まりにしたがって処理した肉）でなければ、肉は食べません。

(ฉันกินเนื้อสัตว์เฉพาะเนื้อฮาลาล ซึ่งผ่านการจัดการตามหลักศาสนาอิสลาม)

หากเพิ่ม “ありがとうございます。” (ขอบคุณ) อีก 1 บรรทัดท้ายบัตร ช่วงเวลาที่ยื่นบัตรก็กลายเป็นการทักทายเล็กๆ

3 ส่วนผสมที่มองไม่เห็น — น้ำซุปดาชิและมิริน

น้ำซุปดาชิเป็นพื้นฐานรสชาติอาหารญี่ปุ่น

พื้นฐานรสชาติอาหารญี่ปุ่นคือน้ำซุป “ดาชิ” ที่สกัดรสอูมามิจากสาหร่ายคอมบุหรือปลาโอแห้ง

สำหรับหลายคน ดาชิคือที่มาของความอร่อยในอาหารญี่ปุ่น แต่สำหรับผู้ที่กินไม่ได้ มันเป็นส่วนผสมที่ดูจากภายนอกได้ยาก แม้ในจานที่มองไม่เห็นเนื้อหรือปลา ก็มักมีปลาโอแห้งซ่อนอยู่ น้ำซอสที่มากับนัตโตะก็มักมีดาชิ

จึงไม่จำเป็นต้องเลิกกินดาชิทุกชนิด แต่เขียนชนิดที่กินได้ไว้บนบัตร อาหารที่ไม่ใช้สิ่งที่ได้จากสัตว์ใช้น้ำซุปดาชิจากปลาโอหรือปลาแห้งตัวเล็กไม่ได้ แต่ใช้ดาชิจากสาหร่ายคอมบุ เห็ดอย่างชิตาเกะ หรือผักได้ เมื่อเขียนชนิดที่กินได้ไว้ ก็หาอาหารที่ทำให้ตัวเองได้ลิ้มรสพื้นฐานอูมามิของอาหารญี่ปุ่นได้

มิรินและสาเกสำหรับปรุงอาหารก็มองเห็นได้ยาก

ส่วนผสมที่มองเห็นได้ยากอีก 2 อย่างคือมิรินและสาเกสำหรับปรุงอาหาร ทั้งคู่ใช้ในอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด น้ำซุปสำหรับโซบะหรืออุด้ง (เมนสึยุ) ก็มีมิรินกับโชยุเป็นพื้นฐาน มิโสะบางชนิดอาจมีแอลกอฮอล์อยู่ด้วย หากไม่ได้ระบุว่า “無添加”

มีความเห็นต่างกันว่าจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงแม้แต่แอลกอฮอล์ปริมาณเล็กน้อยในเครื่องปรุงหรือไม่ ด้วยเหตุนี้จึงเขียนขอบเขตของตัวเองบนบัตร จะเขียนว่า “ไม่กินอาหารที่ใช้มิรินหรือสาเกสำหรับปรุงอาหารด้วย” หรือเพียง “ไม่ดื่มแอลกอฮอล์” เมื่อเขียนชัด พนักงานก็ช่วยคิดได้ว่าอาหารจานใดเหมาะ

4 สำหรับผู้มีอาการแพ้อาหาร — แผ่นภาพของหน่วยงานรัฐและคำแนะนำของสำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่น

มีแผ่นภาพสื่อสาร 2 แบบ

กดช่องสี่เหลี่ยมใต้รูปอาหารเพื่อทำเครื่องหมาย แล้วแสดงให้พนักงานดู “食物アレルギーコミュニケーションシート” ของสำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่นสำหรับสมาร์ตโฟนออกแบบมาเช่นนี้ มีภาษาอังกฤษ จีนตัวย่อ เกาหลี และญี่ปุ่น ต้องดาวน์โหลดลงสมาร์ตโฟนก่อนจึงจะทำเครื่องหมายได้ หากบันทึกไว้ก่อนออกเดินทาง ก็เปิดดูหน้าร้านได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องอินเทอร์เน็ต

ชี้รูปอาหารแล้วให้ร้านชี้คำตอบกลับ “食物アレルギーコミュニケーションシート” ของจังหวัดโอซาก้าออกแบบให้สื่อสารเช่นนี้ได้ใน 11 ภาษา รวมทั้งจีนตัวเต็มและอินโดนีเซีย จังหวัดโอซาก้าจัดทำเพื่อให้ร้านอาหารสื่อสารกับลูกค้าต่างชาติ

จุดเด่นของทั้ง 2 แบบคือสื่อสารได้ด้วยการชี้รูป สิ่งที่ไม่มีในรูปก็เขียนเพิ่มบนบัตรของตัวเอง แล้วแสดงทั้ง 2 ใบพร้อมกันได้

สิ่งที่สำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่นระบุ

ในแผ่นพับสำหรับผู้มีอาการแพ้อาหารและครอบครัว สำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่นระบุดังนี้

อาหารที่ก่ออาการแพ้ต่างกันในแต่ละคน บางคนมีอาการแม้ได้รับเพียงเล็กน้อย ขณะที่บางคนกินได้หากมีปริมาณน้อย ดังนั้นผู้ที่ตัดสินใจขั้นสุดท้ายว่า “กินได้หรือกินไม่ได้” คือตัวเองหรือครอบครัว ไม่ใช่ร้าน

ควรตรวจสอบกับผู้รับผิดชอบหรือพนักงานที่รู้เรื่องภูมิแพ้อาหาร คำตอบของพนักงานว่า “ไม่มีส่วนผสมนั้น” อาจไม่แน่นอน จึงต้องระวัง แผ่นพับยังระบุว่า แม้ผู้ที่แพ้อาหารและได้รับอนุญาตให้ทานอาหารนอกบ้าน ก็ต้องแจ้งร้านว่าแพ้อาหาร และตรวจสอบว่าสามารถแยกใช้อุปกรณ์ทำอาหารและคีมคีบ หรือทำความสะอาดได้หรือไม่

เมื่อทานอาหารนอกบ้าน เป็นเรื่องยากที่จะป้องกันอาหารที่ก่ออาการแพ้ปะปนโดยไม่ตั้งใจ (การปนเปื้อนข้าม) ได้อย่างสมบูรณ์ ควรตัดสินใจอย่างระมัดระวังว่าจะทานอาหารนอกบ้านหรือไม่ และการปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์เป็นเรื่องสำคัญ หากไม่รู้ว่ามีส่วนผสมนั้นหรือไม่ หรือยังเป็นกังวลแม้ถามร้านแล้ว การไม่ใช้บริการร้านก็เป็นเรื่องสำคัญเช่นกัน

หัวข้อในแผ่นพับเดียวกันระบุว่า “จงตระหนักว่าคนที่จะป้องกันการกินอาหารผิดพลาดคือตัวเราเอง แล้วเพลิดเพลินกับการทานอาหารนอกบ้านหรืออาหารสำเร็จรูป” บัตรจึงเป็นเครื่องมือรวบรวมข้อมูลร่วมกับพนักงานเพื่อให้ตัวเองตัดสินใจ ไม่ใช่กระดาษสำหรับฝากการตัดสินใจไว้กับร้าน

5 อาหารที่ซื้อจากร้าน — ดูฉลากบนห่อ

อาหารแปรรูปบรรจุหีบห่อที่ขายในร้านสะดวกซื้อหรือซูเปอร์มาร์เก็ตมีข้อบังคับให้แสดงสารก่อภูมิแพ้ แต่เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ และเจลาตินเป็นรายการที่เพียงแนะนำให้แสดง (ข้อมูล ณ เมษายน 2026) ขนมปัง ขนม และของหวานบางอย่างอาจมีเจลาตินหรือไขมันจากสัตว์อย่างเนย

ฉลากเป็นภาษาญี่ปุ่น จึงเทียบรูปตัวหนังสือกับสิ่งที่เขียนบนบัตร หากไม่แน่ใจ ก็แสดงบัตรกับสินค้าให้พนักงานดูพร้อมกันได้ ดังที่สำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่นย้ำไว้ “ไม่มีระบุบนฉลาก” ไม่ได้หมายความว่า “ไม่มีส่วนผสมนั้น” หากจำไว้ ในวันเดินทางก็เลือกอาหารกลางวันจากชั้นร้านสะดวกซื้อโดยดูฉลากได้

6 หากรู้สึกไม่สบาย — 119 และด้านหลังบัตร

หากต้องการรถพยาบาล ให้โทร 119 คู่มือใช้รถพยาบาลสำหรับชาวต่างชาติของสำนักงานป้องกันอัคคีภัยและภัยพิบัติญี่ปุ่นระบุว่า เมื่อเจ็บป่วยหรือบาดเจ็บฉุกเฉิน ทุกคนในญี่ปุ่นใช้รถพยาบาลได้ หากมีคนพูดภาษาญี่ปุ่นอยู่ใกล้ ขอให้ช่วย

เมื่อเกิดอาการแพ้ ควรตรวจสอบส่วนผสมของอาหารกับร้าน ณ ที่นั้น เพราะอาจจำเป็นต่อการหาสาเหตุที่โรงพยาบาล แผ่นข้อมูลของสำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่นยังระบุให้ปรึกษาสถานพยาบาลเมื่อมีอาการแพ้

“Japan Visitor Hotline” ขององค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น (050-3816-2787) รับปรึกษาเรื่องอุบัติเหตุและการเจ็บป่วยตลอด 24 ชั่วโมง เป็นภาษาอังกฤษ จีน และเกาหลี

สรุปข้อมูลสุขภาพของตัวเองไว้ในบันทึกจะสะดวก หากเขียนไว้ด้านหลังบัตรอาหาร บัตรใบเดียวก็ช่วยสื่อสารแทนคุณได้ทั้งก่อนกินและยามฉุกเฉิน

เมื่อเตรียมพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาอาหาร บางร้านอาจรองรับไม่ได้ แต่จานที่คุณแสดงบัตรและตรวจสอบร่วมกับพนักงานได้ ก็เป็นจานที่คุณเลือกเองระหว่างการเดินทาง

เริ่มจากเท่านี้ก่อน

เขียนชื่อสิ่งที่กินไม่ได้ทีละอย่าง รวมถึงน้ำซุปดาชิและมิริน เป็นภาษาญี่ปุ่นบนบัตรแล้วพกไป

หากแพ้อาหาร ให้บันทึกแผ่นข้อมูลของสำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่นหรือจังหวัดโอซาก้าก่อนออกเดินทาง และตัดสินใจขั้นสุดท้ายด้วยตัวเองว่าจะกินหรือไม่

หากเจ็บป่วยหรือบาดเจ็บฉุกเฉินและต้องการรถพยาบาล โทร 119

ข้อมูลทางการที่เราตรวจสอบ (16 รายการ)

・消費者庁：パンフレット（食物アレルギー消費者向け　令和８年７月） (สำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่น: แผ่นพับสำหรับผู้แพ้อาหาร – ภาษาญี่ปุ่น)

・消費者庁：Food Labelling | CAA（英語） (สำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่น: การแสดงข้อมูลบนฉลากอาหาร – ภาษาอังกฤษ)

・消費者庁：アレルギー表示について（PDF） (สำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่น: ข้อมูลการแสดงสารก่อภูมิแพ้ – ภาษาญี่ปุ่น)

・大阪府：アレルギーコミュニケーションシートについて (จังหวัดโอซาก้า: แผ่นภาพสื่อสารเรื่องการแพ้อาหาร – ภาษาญี่ปุ่น)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：レストランの食事が原因でアレルギー反応が出た。どうしたらよいか (ศูนย์ผู้บริโภคแห่งชาติญี่ปุ่น: คำถามเรื่องอาการแพ้หลังทานที่ร้าน – ภาษาญี่ปุ่น)

・日本政府観光局（JNTO）：A Vegetarian and Vegan Guide to Japan（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น: คู่มือมังสวิรัติและวีแกน – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Muslim Travelers in Japan（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น: คู่มือนักเดินทางมุสลิม – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Muslim Travelers | Travel Japan | JNTO（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น: ข้อมูลนักเดินทางมุสลิม – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Japan Visitor Hotline（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น: สายด่วนสำหรับนักเดินทาง – ภาษาอังกฤษ)

・観光庁：ベジタリアン・ヴィーガン／ムスリム 旅行者おもてなしガイド（PDF） (สำนักงานการท่องเที่ยวญี่ปุ่น: คู่มือต้อนรับผู้เดินทางมังสวิรัติ วีแกน และมุสลิม – ภาษาญี่ปุ่น)

・観光庁：ムスリムおもてなしガイドブック（PDF） (สำนักงานการท่องเที่ยวญี่ปุ่น: คู่มือต้อนรับผู้เดินทางมุสลิม – ภาษาญี่ปุ่น)

・観光庁：飲食店等における外国人ベジタリアン・ヴィーガン対応ガイド（PDF） (สำนักงานการท่องเที่ยวญี่ปุ่น: คู่มือร้านอาหารสำหรับผู้เดินทางมังสวิรัติและวีแกน – ภาษาญี่ปุ่น)

・東京都 EAT TOKYO：宗教別・信念｜外国人おもてなしポイント (มหานครโตเกียว: ข้อมูลเรื่องศาสนาและความเชื่อ – ภาษาญี่ปุ่น)

・東京都 EAT TOKYO：調理の基礎知識（ヴィーガン・ハラール等） (มหานครโตเกียว: พื้นฐานการปรุงอาหารวีแกนและฮาลาล – ภาษาญี่ปุ่น)

・農林水産省：3．だし・うま味について｜和食ワールドチャレンジ（アーカイブ） (กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงญี่ปุ่น: ข้อมูลน้ำซุปดาชิและอูมามิ – ภาษาญี่ปุ่น)

・消防庁：訪日外国人のための救急車利用ガイド (สำนักงานป้องกันอัคคีภัยและภัยพิบัติญี่ปุ่น: คู่มือใช้รถพยาบาลสำหรับผู้มาเยือนญี่ปุ่น – ภาษาญี่ปุ่น)

เช้าที่หน้าสถานี ในคาเฟ่กระจกใส ผู้คนต่อแถวหน้าเคาน์เตอร์สั่งอาหารและรับแก้วที่ปลายเคาน์เตอร์ ส่วนร้านกาแฟอีกฝั่งถนน พนักงานนำน้ำกับผ้าเช็ดมือไปให้คนที่นั่งโต๊ะแล้ว

คาเฟ่และร้านกาแฟคิสซาเต็นในญี่ปุ่นมีทั้งร้านที่สั่งที่เคาน์เตอร์ก่อน และร้านที่สั่งหลังนั่งโต๊ะ เมื่อรู้ว่าเป็นร้านแบบไหน ก็ทำตามขั้นตอนของร้านได้

มี 3 เรื่องที่ควรดู

・บางร้านสั่งที่เคาน์เตอร์ก่อน แล้วรับที่เคาน์เตอร์รับของ เช่น Starbucks

・บางร้านเมื่อนั่งโต๊ะแล้ว พนักงานนำน้ำกับผ้าเช็ดมือมาให้และรับออร์เดอร์ เช่น Komeda’s Coffee

・ในร้านกาแฟของจังหวัดไอจิและกิฟุ ช่วงเช้าอาจพบ 「モーニング」(ชุดอาหารเช้าที่เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่ม) ซึ่งมีขนมปังปิ้งและอื่นๆ มากับเครื่องดื่ม

1 เมื่อเข้าร้าน ― รอให้พาไปนั่งหรือเดินไปที่เคาน์เตอร์

เมื่อเข้าร้าน หยุดดูภายในสักนิด ดู 2 อย่าง มีแถวสั่งอาหารหน้าเคาน์เตอร์หรือไม่ และพนักงานกำลังพาลูกค้าไปนั่งโต๊ะหรือไม่

ถ้ามีแถวสั่งอาหารหน้าเคาน์เตอร์ ก็เป็นร้านที่สั่งที่เคาน์เตอร์ก่อนและรับที่เคาน์เตอร์รับของ เช่น Starbucks ถ้าพนักงานพูดว่า「いらっしゃいませ」(อิรัชไชมาเสะ / irasshaimase = ยินดีต้อนรับ) แล้วพาไปนั่ง ให้สั่งที่โต๊ะ เช่น Komeda’s Coffee

วิธีดูประเภทของร้านจากทางเข้ามีอธิบายในบทความ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน”

เมื่อรู้ว่าเป็นแบบไหน เรื่องที่ต้องคิดต่อก็มีเพียงว่าจะดื่มอะไร

2 ร้านที่สั่งที่เคาน์เตอร์ก่อน ― เลือกแค่ 2 อย่าง

เช่น ที่ Starbucks เลือกเครื่องดื่มและขนาดที่เคาน์เตอร์ก็สั่งเสร็จแล้ว มี 4 ขนาด คือ 「ショート」(Short) 「トール」(Tall) 「グランデ」(Grande) และ 「ベンティ」(Venti) เมื่อทำเสร็จ รับที่เคาน์เตอร์รับเครื่องดื่ม

หลังรับแล้ว เติมนมหรือน้ำตาลเองได้ ตอนสั่งเลือกแค่ 2 อย่าง ส่วนความชอบเล็กๆ น้อยๆ ปรับเองหลังรับเครื่องดื่ม

อาจถูกถามว่า “ดื่มในร้านหรือซื้อกลับ”

ที่เคาน์เตอร์อาจมีคนถามว่าจะดื่มในร้านหรือซื้อกลับ เพราะภาษีต่างกันระหว่างสองแบบ และบางร้านราคาจึงต่างกัน เช่น Starbucks ถ้าตัดสินใจไว้ก่อนว่าจะดื่มแบบไหน ก็จะตอบได้ทันทีเมื่อถูกถาม

3 ร้านกาแฟที่สั่งที่โต๊ะ ― นั่งแล้วพนักงานจะมา

เช่น ที่ Komeda’s Coffee พนักงานพาไปนั่งและนำน้ำกับผ้าเช็ดมือมาให้ที่โต๊ะ เมื่อนั่งแล้ว พนักงานจะมารับออร์เดอร์ และนำสิ่งที่สั่งมาเสิร์ฟที่โต๊ะ

นั่งแล้วก็รอได้ ไม่ต้องยืนรีบอ่านเมนูหน้าเคาน์เตอร์ Komeda’s Coffee ตั้งใจเป็น “ห้องนั่งเล่นของเมือง” ที่ทุกคนพักสบายได้

ร้านกาแฟแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่เรียกว่าคิสซาเต็น (kissaten) หลายแห่งมีบรรยากาศเก่าแก่ ต่างจากคาเฟ่แบบตะวันตกที่ใหม่กว่า บางร้านเจ้าของร้านค่อยๆ เทน้ำร้อนชงกาแฟทีละแก้วหลังเคาน์เตอร์ไม้ ที่ร้านกาแฟในโอซาก้า อาจได้ลอง 「ミックスジュース」(น้ำผลไม้ผสมนม) ด้วย

เวลาที่นั่งรอก็เป็นส่วนหนึ่งของความสนุกในร้านกาแฟคิสซาเต็น

4 มอร์นิงในไอจิและกิฟุ ― เครื่องดื่มยามเช้าพร้อมขนมปังปิ้ง

ร้านกาแฟในจังหวัดไอจิและกิฟุมีความสนุกยามเช้าเรียกว่า 「モーニング」(บริการอาหารเช้าที่มากับเครื่องดื่ม) เมื่อสั่งเครื่องดื่มในช่วงเช้า จะมีขนมปังปิ้ง ไข่ต้ม หรือสลัดเป็นต้นมาให้ สิ่งที่ได้ต่างกันตามร้าน และไม่ใช่บริการที่มีในร้านกาแฟทุกแห่งทั่วญี่ปุ่น

บางร้านให้มาในราคาเครื่องดื่มเท่าเดิม บางร้านให้จ่ายเพิ่มอีกเล็กน้อย มีร้านกาแฟที่โฆษณาว่า 「1日中モーニング」(มีมอร์นิงตลอดวัน) ด้วย จึงอาจพบได้แม้ไม่ทันเวลาเช้า มีเรื่องเล่าว่าบริการนี้เริ่มที่เมืองอิจิโนมิยะหรือเมืองโทโยฮาชิในไอจิ

ในรายจ่ายหมวด “ค่าร้านกาแฟ” เฉลี่ยปี 2023–2025 เมื่อเทียบเฉพาะเมืองที่เป็นที่ตั้งของที่ว่าการจังหวัดและเมืองที่ได้รับการกำหนดตามข้อบัญญัติ นาโกย่าอยู่อันดับ 1 และกิฟุอยู่อันดับ 3

ร้านกาแฟเครือก็มีสาขาที่ให้บริการมอร์นิง เช่น ที่ Komeda’s Coffee ตั้งแต่เปิดร้านถึง 11:00 น. เมื่อสั่งเครื่องดื่ม จะได้ขนมปังปิ้ง (ขนมปังแผ่นหนา) หรือขนมปังโรบ ขึ้นอยู่กับแต่ละร้านว่าจะขายแบบใด เลือกของที่กินคู่กันได้จากไข่ต้ม ไข่บด หรือถั่วแดงโอกุระที่ต้มหวาน

สั่งกาแฟแล้วรอ ขนมปังปิ้งกับไข่ต้มก็จะมาถึงโต๊ะ

5 พักสักหน่อย ― Wi-Fi และปลั๊กไฟต่างกันตามร้าน

ระหว่างเที่ยว อยากเปิดแผนที่หรือหาที่ต่อไป ในโตเกียวมักพบ Wi-Fi ที่ใครก็ใช้ได้ตามคาเฟ่หรือสถานี Wi-Fi และปลั๊กไฟที่ใช้ได้ต่างกันตามร้าน เช่น Tully’s ใช้ 「tullys_Wi-Fi」 ได้ในสาขาที่ติดสติกเกอร์นี้

แค่เห็นสติกเกอร์ 1 แผ่น ก็รู้ว่าตรงนี้เป็นที่วางแผนต่อได้

เริ่มจากเท่านี้ก่อน

เมื่อเข้าร้าน ดูว่ามีแถวสั่งอาหารหน้าเคาน์เตอร์หรือมีพนักงานพาไปนั่งโต๊ะ

ร้านที่สั่งที่เคาน์เตอร์ ให้เลือกเครื่องดื่มและขนาด แล้วรับที่เคาน์เตอร์รับของ

ถ้าถูกถามว่า “ดื่มในร้านหรือซื้อกลับ” ให้ตอบว่าจะดื่มแบบไหน

ร้านที่พาไปนั่งโต๊ะ สั่งได้โดยนั่งอยู่ที่โต๊ะ

ในไอจิหรือกิฟุ ลอง 「モーニング」(มอร์นิง) ที่ร้านกาแฟตอนเช้า

ข้อมูลทางการที่เราตรวจสอบ (12 รายการ)

・日本政府観光局（JNTO）：Take Your Cup Of Coffee With Something Quirky At A Kissaten（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น: วัฒนธรรมร้านกาแฟคิสซาเต็น – ภาษาอังกฤษ)

・なごやめし普及促進協議会 (สภาส่งเสริมอาหารนาโกย่า: ข้อมูลมอร์นิง – ภาษาญี่ปุ่น)

・総務省統計局：家計調査（二人以上の世帯） 品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング（2023年（令和5年）〜2025年（令和7年）平均） (สำนักงานสถิติญี่ปุ่น: อันดับรายจ่ายหมวดค่าร้านกาแฟเฉลี่ยปี 2023–2025 – ภาษาญี่ปุ่น)

・財務省：Consumption Tax rate hike (October 1, 2019)（英語） (กระทรวงการคลังญี่ปุ่น: ข้อมูลการปรับอัตราภาษีการบริโภค – ภาษาอังกฤษ)

・東京観光財団 GO TOKYO：Wi-Fi Hotspot Guide（英語） (มูลนิธิการท่องเที่ยวโตเกียว: คู่มือจุดใช้ Wi-Fi – ภาษาอังกฤษ)

・スターバックス：スターバックスの注文方法 (Starbucks: วิธีสั่งในร้าน – ภาษาญี่ปุ่น)

・スターバックス：ブリュード コーヒー (Starbucks: เมนูกาแฟชง – ภาษาญี่ปุ่น)

・コメダ珈琲店：“くつろぎ”の秘密 (Komeda’s Coffee: แนวคิดเรื่องการพักผ่อนในร้าน – ภาษาญี่ปุ่น)

・コメダ珈琲店：モーニングサービス (Komeda’s Coffee: บริการมอร์นิง – ภาษาญี่ปุ่น)

・コメダ珈琲店：便利なサービス (Komeda’s Coffee: บริการที่สะดวก – ภาษาญี่ปุ่น)

・コメダホールディングス：グループ事業の概要 (Komeda Holdings: ภาพรวมธุรกิจในเครือ – ภาษาญี่ปุ่น)

・タリーズコーヒー：TULLY’S Wi-Fi (Tully’s Coffee: ข้อมูล Wi-Fi – ภาษาญี่ปุ่น)

ในร้านสว่างๆ มีโต๊ะเรียงกัน มีครอบครัวที่พาเด็กมา และคนที่นั่งดื่มกาแฟคนเดียว บนโต๊ะมีแท็บเล็ตสำหรับสั่งอาหาร ด้านในร้านมีมุมเครื่องดื่มให้เลือกมากมาย นี่คือแฟมิลีเรสเตอรองต์ของญี่ปุ่น

ที่ญี่ปุ่นเรียกร้านแบบนี้ว่า “ฟามิเรสุ” (แฟมิลีเรสเตอรองต์) เป็นร้านเครือที่พบได้ทั่วญี่ปุ่น เช่น Gusto, Saizeriya และ Denny’s ราคาไม่แพงนัก และมักเสิร์ฟอาหารเร็ว

มี 3 เรื่องที่ควรดู

・เครื่องดื่มเรียกว่า 「ドリンクバー」(ดริงก์บาร์) เมื่อจ่ายค่าบริการแล้ว คุณรินดื่มเองได้กี่แก้วก็ได้

・หลายร้านให้สั่งอาหารด้วยแท็บเล็ตบนโต๊ะหรือสมาร์ตโฟนของตัวเอง

・สิ่งที่ร้านเตรียมไว้ให้ครอบครัวที่มีเด็ก และวิธีให้นั่งพักสบายๆ แตกต่างกันไป การเปรียบเทียบแต่ละร้านก็สนุก

1 ดริงก์บาร์ ― จ่ายค่าบริการแล้วดื่มได้กี่แก้วก็ได้

เครื่องดื่มที่นึกถึงเมื่อพูดถึงแฟมิลีเรสเตอรองต์คือ 「ドリンクバー」(ดริงก์บาร์) เมื่อจ่ายค่าบริการแล้ว เลือกเครื่องดื่มจากมุมที่จัดไว้และรินเองได้กี่แก้วก็ได้ บางร้านไม่มีดริงก์บาร์ เช่น Denny’s บางสาขา

ตัวอย่างเช่น Saizeriya มีน้ำอัดลม น้ำผลไม้ กาแฟร้อนและเย็น และชาซอง โดยเครื่องดื่มบางชนิดต่างกันตามร้าน แก้วน้ำและถ้วยก็อยู่ที่มุมนี้

บางร้านถือว่านมและน้ำเชื่อมที่มุมเครื่องดื่มมีไว้สำหรับคนที่สั่งดริงก์บาร์ เช่น Saizeriya

บางร้านคิดค่าดริงก์บาร์ถูกลงเมื่อสั่งพร้อมอาหาร เทียบกับสั่งดริงก์บาร์อย่างเดียว เช่น Saizeriya และ Denny’s ลองเทียบราคาตรงช่องดริงก์บาร์บนเมนู

ไม่ต้องเรียกพนักงานทุกครั้งที่อยากดื่ม หลังอาหารดื่มกาแฟ แล้วค่อยเติมอีกแก้ว ความสนุกของดริงก์บาร์คือเลือกได้ตามจังหวะของตัวเอง

น้ำดื่มก็อยู่มุมเดียวกัน

แฟมิลีเรสเตอรองต์บางร้านให้เดินไปหยิบน้ำเองที่มุมเดียวกับดริงก์บาร์ เช่น Saizeriya ให้บริการน้ำแบบหยิบเอง และมีผ้าเช็ดมือกระดาษที่เคาน์เตอร์เครื่องดื่ม ที่ Denny’s ก็มี 「お冷」(น้ำดื่ม) และผ้าเช็ดมือที่มุมดริงก์บาร์

ถ้าหิวน้ำ ก็เดินไปหยิบได้ทันทีโดยไม่ต้องรอที่โต๊ะ

2 สั่งอาหาร ― ใช้แท็บเล็ตหรือสมาร์ตโฟนของตัวเอง

สั่งอาหารที่โต๊ะ แฟมิลีเรสเตอรองต์หลายร้านให้สั่งผ่านแท็บเล็ตบนโต๊ะหรือ QR code เช่น ร้านในเครือ Skylark Group รวมถึง Gusto มีอุปกรณ์สั่งอาหารในทุกสาขาของแบรนด์หลัก จึงสั่งเมื่อไรก็ได้

ที่ Saizeriya เมื่อสแกน QR code บนโต๊ะด้วยสมาร์ตโฟนของตัวเอง หน้าสั่งอาหารจะเปิดขึ้น แม้คนที่มาด้วยกันจะสั่งจากสมาร์ตโฟนคนละเครื่อง บิลก็รวมเป็นใบเดียว

ที่ Denny’s ใส่หมายเลข 5 หลักจากเมนูลงในแท็บเล็ตเพื่อสั่งได้ อาหารทุกจานในเมนูมีรูป และมีเมนูหลายภาษาให้ใช้

เลือกรูปแล้วกดหมายเลข แค่นี้ก็สั่งได้ แม้อ่านหรือออกเสียงชื่ออาหารไม่ได้

ถ้าอยากสั่งด้วยการพูด ให้เรียกพนักงาน เช่น ที่ Saizeriya กดกริ่งบนโต๊ะ

3 มากับเด็ก ― ดูว่าร้านแต่ละแห่งเตรียมอะไรไว้

แฟมิลีเรสเตอรองต์ออกแบบโดยนึกถึงเด็ก หลายร้านมีของเล็กๆ ให้ เช่น ของเล่น ภาพระบายสี หรือเมนูตัวละคร

ตัวอย่างเช่น Gusto มีเก้าอี้เด็กและโต๊ะเปลี่ยนผ้าอ้อม ยกเว้นบางสาขา และเมื่อสั่งชุดอาหารเด็กจะได้เหรียญสำหรับหมุนตู้ของเล่นแคปซูล

บางร้านมีดริงก์บาร์สำหรับเด็ก เช่น Denny’s

สิ่งที่เตรียมไว้แตกต่างกันตามบริษัท ถ้าลองเทียบเว็บไซต์ของร้านก่อนออกไป ก็เพิ่มความสนุกในการเลือกร้านกับเด็กได้

เมื่อมีอาหารที่กินไม่ได้

ในญี่ปุ่น ร้านอาหารไม่มีหน้าที่ต้องแสดงวัตถุที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในอาหารที่เสิร์ฟ ถึงอย่างนั้น บริษัทแฟมิลีเรสเตอรองต์บางแห่งเปิดเผยข้อมูลสารก่อภูมิแพ้เอง เช่น Skylark Group และ Denny’s อย่างไรก็ตาม ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ของ Skylark Group ไม่รวมเครื่องดื่มในดริงก์บาร์ และหัวจ่ายเครื่องดื่มก็ใช้ร่วมกัน ควรตรวจสอบกับร้านที่จะใช้บริการโดยรวมเครื่องดื่มด้วย ก่อนเดินทางไปดูข้อมูลของบริษัทนั้นไว้ก็ได้

วิธีบอกเรื่องอาหารที่กินไม่ได้เป็นหัวข้อของบทความ “บัตรบอกอาหารที่กินไม่ได้”

4 นั่งพักสบายๆ ― คนเดียวหรือหลายคน

ระหว่างเที่ยว แบตสมาร์ตโฟนใกล้หมด อยากนั่งพักและดูแผนต่อไป Denny’s มีปลั๊กไฟทุกสาขา ส่วน Gusto ใช้ 「Free Wi-Fi」(Wi-Fi ฟรีของร้าน) ได้ทุกสาขา ถ้าร้านมีดริงก์บาร์ ก็พักพร้อมเติมเครื่องดื่มได้

Saizeriya แนะนำทั้งการกินอาหารคนเดียวแบบสบายๆ และการ “เลือกด้วยกัน แบ่งกันกิน” มีจานเล็กสำหรับแบ่งอาหารด้วย

ถ้าสั่งอาหารหลายอย่างมาแบ่งกันทีละนิด ก็ได้ลองหลายรสชาติในมื้อเดียว

5 จ่ายเงินและช่วงดึก

วิธีจ่ายเงินต่างกันตามร้าน นอกจากเคาน์เตอร์ ยังมีร้านที่จ่ายผ่านเครื่องชำระเงินเองหรือจ่ายที่โต๊ะได้ เช่น Skylark Group ที่ Saizeriya เมื่อจะกลับ ให้กด 「会計する」(คิดเงิน) บนหน้าจอที่ใช้สั่ง แล้วไปที่ 「お支払いへ進む」(ไปยังหน้าชำระเงิน) ถ้าไม่เข้าใจ ลองถามพนักงาน

Denny’s เปิดตั้งแต่เช้าตรู่ถึงดึก บางร้านคิดค่าบริการช่วงดึก เช่น Saizeriya และ Skylark Group

ถ้าจะเข้าร้านดึกๆ ลองดูว่ามีข้อความแจ้งค่าบริการช่วงดึกในเมนูหรือไม่

เริ่มจากเท่านี้ก่อน

เครื่องดื่มคือ 「ドリンクバー」(ดริงก์บาร์) จ่ายค่าบริการแล้วรินเองได้กี่แก้วก็ได้

บางร้านให้เดินไปหยิบน้ำเองที่มุมดริงก์บาร์ด้วย

สั่งอาหารผ่านแท็บเล็ตหรือสมาร์ตโฟนของตัวเอง ร้านที่ใช้หมายเลขสั่งได้ก็สั่งได้แม้อ่านชื่ออาหารไม่ออก

ลองดูความต่างของสิ่งที่แต่ละร้านเตรียมไว้ให้ครอบครัวที่มีเด็ก

ข้อมูลทางการที่เราตรวจสอบ (15 รายการ)

・日本政府観光局（JNTO）：Traveling With Children（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น: การเที่ยวกับเด็ก – ภาษาอังกฤษ)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：レストランの食事が原因でアレルギー反応が出た。どうしたらよいか (ศูนย์กิจการผู้บริโภคแห่งชาติ: คำถามเรื่องอาการแพ้อาหารจากร้านอาหาร – ภาษาญี่ปุ่น)

・堺市：食物アレルギーの情報提供 (เมืองซาไก: การให้ข้อมูลเรื่องการแพ้อาหาร – ภาษาญี่ปุ่น)

・サイゼリヤ：サイゼリヤの利用方法（設備編） (Saizeriya: วิธีใช้ร้านและอุปกรณ์ – ภาษาญี่ปุ่น)

・サイゼリヤ：サイゼリヤの利用方法（食事編） (Saizeriya: วิธีรับประทานอาหารในร้าน – ภาษาญี่ปุ่น)

・サイゼリヤ：ひとりで食事を楽しむ (Saizeriya: การกินอาหารคนเดียว – ภาษาญี่ปุ่น)

・サイゼリヤ：セットドリンクバー (Saizeriya: ดริงก์บาร์เมื่อสั่งเป็นชุด – ภาษาญี่ปุ่น)

・デニーズ：Denny’s Restaurant（英語） (Denny’s: ข้อมูลร้านอาหาร – ภาษาอังกฤษ)

・デニーズ：MENU（英語・中国語・日本語・PDF） (Denny’s: เมนูหลายภาษาแบบ PDF – ภาษาอังกฤษ)

・デニーズ：コンセント全店に設置!!! (Denny’s: ข้อมูลปลั๊กไฟทุกสาขา – ภาษาญี่ปุ่น)

・ガスト：お子さま連れのランチやディナーも安心でハッピー！ (Gusto: บริการสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก – ภาษาญี่ปุ่น)

・すかいらーくグループ：Free Wi-Fiつかえます (Skylark Group: ข้อมูล Free Wi-Fi – ภาษาญี่ปุ่น)

・すかいらーくグループ：よくあるご質問 (Skylark Group: คำถามที่พบบ่อย – ภาษาญี่ปุ่น)

・すかいらーくグループ：アレルギー情報サイト 留意事項 (Skylark Group: ข้อควรระวังเกี่ยวกับข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ – ภาษาญี่ปุ่น)

・すかいらーくホールディングス：DX（デジタルトランスフォーメーション） (Skylark Holdings: ข้อมูลการใช้เทคโนโลยีดิจิทัล – ภาษาญี่ปุ่น)