เช้าที่หน้าสถานี ในคาเฟ่กระจกใส ผู้คนต่อแถวหน้าเคาน์เตอร์สั่งอาหารและรับแก้วที่ปลายเคาน์เตอร์ ส่วนร้านกาแฟอีกฝั่งถนน พนักงานนำน้ำกับผ้าเช็ดมือไปให้คนที่นั่งโต๊ะแล้ว
คาเฟ่และร้านกาแฟคิสซาเต็นในญี่ปุ่นมีทั้งร้านที่สั่งที่เคาน์เตอร์ก่อน และร้านที่สั่งหลังนั่งโต๊ะ เมื่อรู้ว่าเป็นร้านแบบไหน ก็ทำตามขั้นตอนของร้านได้
มี 3 เรื่องที่ควรดู
・บางร้านสั่งที่เคาน์เตอร์ก่อน แล้วรับที่เคาน์เตอร์รับของ เช่น Starbucks
・บางร้านเมื่อนั่งโต๊ะแล้ว พนักงานนำน้ำกับผ้าเช็ดมือมาให้และรับออร์เดอร์ เช่น Komeda’s Coffee
・ในร้านกาแฟของจังหวัดไอจิและกิฟุ ช่วงเช้าอาจพบ 「モーニング」(ชุดอาหารเช้าที่เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่ม) ซึ่งมีขนมปังปิ้งและอื่นๆ มากับเครื่องดื่ม
1 เมื่อเข้าร้าน ― รอให้พาไปนั่งหรือเดินไปที่เคาน์เตอร์
เมื่อเข้าร้าน หยุดดูภายในสักนิด ดู 2 อย่าง มีแถวสั่งอาหารหน้าเคาน์เตอร์หรือไม่ และพนักงานกำลังพาลูกค้าไปนั่งโต๊ะหรือไม่
ถ้ามีแถวสั่งอาหารหน้าเคาน์เตอร์ ก็เป็นร้านที่สั่งที่เคาน์เตอร์ก่อนและรับที่เคาน์เตอร์รับของ เช่น Starbucks ถ้าพนักงานพูดว่า「いらっしゃいませ」(อิรัชไชมาเสะ / irasshaimase = ยินดีต้อนรับ) แล้วพาไปนั่ง ให้สั่งที่โต๊ะ เช่น Komeda’s Coffee
วิธีดูประเภทของร้านจากทางเข้ามีอธิบายในบทความ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน”
เมื่อรู้ว่าเป็นแบบไหน เรื่องที่ต้องคิดต่อก็มีเพียงว่าจะดื่มอะไร
2 ร้านที่สั่งที่เคาน์เตอร์ก่อน ― เลือกแค่ 2 อย่าง
เช่น ที่ Starbucks เลือกเครื่องดื่มและขนาดที่เคาน์เตอร์ก็สั่งเสร็จแล้ว มี 4 ขนาด คือ 「ショート」(Short) 「トール」(Tall) 「グランデ」(Grande) และ 「ベンティ」(Venti) เมื่อทำเสร็จ รับที่เคาน์เตอร์รับเครื่องดื่ม
หลังรับแล้ว เติมนมหรือน้ำตาลเองได้ ตอนสั่งเลือกแค่ 2 อย่าง ส่วนความชอบเล็กๆ น้อยๆ ปรับเองหลังรับเครื่องดื่ม
อาจถูกถามว่า “ดื่มในร้านหรือซื้อกลับ”
ที่เคาน์เตอร์อาจมีคนถามว่าจะดื่มในร้านหรือซื้อกลับ เพราะภาษีต่างกันระหว่างสองแบบ และบางร้านราคาจึงต่างกัน เช่น Starbucks ถ้าตัดสินใจไว้ก่อนว่าจะดื่มแบบไหน ก็จะตอบได้ทันทีเมื่อถูกถาม
3 ร้านกาแฟที่สั่งที่โต๊ะ ― นั่งแล้วพนักงานจะมา
เช่น ที่ Komeda’s Coffee พนักงานพาไปนั่งและนำน้ำกับผ้าเช็ดมือมาให้ที่โต๊ะ เมื่อนั่งแล้ว พนักงานจะมารับออร์เดอร์ และนำสิ่งที่สั่งมาเสิร์ฟที่โต๊ะ
นั่งแล้วก็รอได้ ไม่ต้องยืนรีบอ่านเมนูหน้าเคาน์เตอร์ Komeda’s Coffee ตั้งใจเป็น “ห้องนั่งเล่นของเมือง” ที่ทุกคนพักสบายได้
ร้านกาแฟแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่เรียกว่าคิสซาเต็น (kissaten) หลายแห่งมีบรรยากาศเก่าแก่ ต่างจากคาเฟ่แบบตะวันตกที่ใหม่กว่า บางร้านเจ้าของร้านค่อยๆ เทน้ำร้อนชงกาแฟทีละแก้วหลังเคาน์เตอร์ไม้ ที่ร้านกาแฟในโอซาก้า อาจได้ลอง 「ミックスジュース」(น้ำผลไม้ผสมนม) ด้วย
เวลาที่นั่งรอก็เป็นส่วนหนึ่งของความสนุกในร้านกาแฟคิสซาเต็น
4 มอร์นิงในไอจิและกิฟุ ― เครื่องดื่มยามเช้าพร้อมขนมปังปิ้ง
ร้านกาแฟในจังหวัดไอจิและกิฟุมีความสนุกยามเช้าเรียกว่า 「モーニング」(บริการอาหารเช้าที่มากับเครื่องดื่ม) เมื่อสั่งเครื่องดื่มในช่วงเช้า จะมีขนมปังปิ้ง ไข่ต้ม หรือสลัดเป็นต้นมาให้ สิ่งที่ได้ต่างกันตามร้าน และไม่ใช่บริการที่มีในร้านกาแฟทุกแห่งทั่วญี่ปุ่น
บางร้านให้มาในราคาเครื่องดื่มเท่าเดิม บางร้านให้จ่ายเพิ่มอีกเล็กน้อย มีร้านกาแฟที่โฆษณาว่า 「1日中モーニング」(มีมอร์นิงตลอดวัน) ด้วย จึงอาจพบได้แม้ไม่ทันเวลาเช้า มีเรื่องเล่าว่าบริการนี้เริ่มที่เมืองอิจิโนมิยะหรือเมืองโทโยฮาชิในไอจิ
ในรายจ่ายหมวด “ค่าร้านกาแฟ” เฉลี่ยปี 2023–2025 เมื่อเทียบเฉพาะเมืองที่เป็นที่ตั้งของที่ว่าการจังหวัดและเมืองที่ได้รับการกำหนดตามข้อบัญญัติ นาโกย่าอยู่อันดับ 1 และกิฟุอยู่อันดับ 3
ร้านกาแฟเครือก็มีสาขาที่ให้บริการมอร์นิง เช่น ที่ Komeda’s Coffee ตั้งแต่เปิดร้านถึง 11:00 น. เมื่อสั่งเครื่องดื่ม จะได้ขนมปังปิ้ง (ขนมปังแผ่นหนา) หรือขนมปังโรบ ขึ้นอยู่กับแต่ละร้านว่าจะขายแบบใด เลือกของที่กินคู่กันได้จากไข่ต้ม ไข่บด หรือถั่วแดงโอกุระที่ต้มหวาน
สั่งกาแฟแล้วรอ ขนมปังปิ้งกับไข่ต้มก็จะมาถึงโต๊ะ
ถ้าไปไอจิหรือกิฟุ อยากชวนไปร้านกาแฟตอนเช้า แต่ละร้านให้ของไม่เหมือนกัน บางร้านมีสลัด บางร้านมีไข่ดาว นั่นแหละความสนุก ถ้าไปภูมิภาคอื่น ลอง Komeda ที่เกิดในนาโกย่า อยากให้ลองเลือกถั่วแดงโอกุระแล้วทาบนขนมปังปิ้งพร้อมเนย เป็นขนมปังอันบัตเตอร์ ถั่วแดงหวานกับเนยเข้ากันมาก เป็นความอร่อยแบบญี่ปุ่น
5 พักสักหน่อย ― Wi-Fi และปลั๊กไฟต่างกันตามร้าน
ระหว่างเที่ยว อยากเปิดแผนที่หรือหาที่ต่อไป ในโตเกียวมักพบ Wi-Fi ที่ใครก็ใช้ได้ตามคาเฟ่หรือสถานี Wi-Fi และปลั๊กไฟที่ใช้ได้ต่างกันตามร้าน เช่น Tully’s ใช้ 「tullys_Wi-Fi」 ได้ในสาขาที่ติดสติกเกอร์นี้
แค่เห็นสติกเกอร์ 1 แผ่น ก็รู้ว่าตรงนี้เป็นที่วางแผนต่อได้
เริ่มจากเท่านี้ก่อน
เมื่อเข้าร้าน ดูว่ามีแถวสั่งอาหารหน้าเคาน์เตอร์หรือมีพนักงานพาไปนั่งโต๊ะ
ร้านที่สั่งที่เคาน์เตอร์ ให้เลือกเครื่องดื่มและขนาด แล้วรับที่เคาน์เตอร์รับของ
ถ้าถูกถามว่า “ดื่มในร้านหรือซื้อกลับ” ให้ตอบว่าจะดื่มแบบไหน
ร้านที่พาไปนั่งโต๊ะ สั่งได้โดยนั่งอยู่ที่โต๊ะ
ในไอจิหรือกิฟุ ลอง 「モーニング」(มอร์นิง) ที่ร้านกาแฟตอนเช้า
