車站前的早晨。玻璃帷幕的咖啡店裡，有人在收銀台前排隊，也有人在櫃台的一端接過杯子。對街的喫茶店裡，店員把水和濕毛巾（おしぼり）送到已經入座的客人那裡。
日本的咖啡店和喫茶店，有的店是先在收銀台點餐，也有的店是坐下之後再點。只要分辨出是哪一種店，接下來跟著流程走就好。
要先看的，是下面3件事。
・有些店是先在收銀台點餐，再到櫃台領取（例如スターバックス）
・有些店是入座後，店員會送來水和濕毛巾，再來幫你點餐（例如コメダ珈琲店）
・在愛知或岐阜的喫茶店，早上可以遇到點飲料就附上吐司等餐點的「モーニング」（早餐服務）
1 進門之後 ― 等人帶位，還是走向收銀台
走進店裡後，請稍微停下腳步，看看店裡的樣子。要看的是2件事。收銀台前有沒有點餐的隊伍。店員有沒有在帶客人入座。
如果收銀台前排著點餐的隊伍，就是先在收銀台點餐、再到櫃台領取的店（例如スターバックス）。如果店員說「いらっしゃいませ」（irasshaimase，歡迎光臨），帶你到座位，就是在座位上點餐（例如コメダ珈琲店）。
在入口分辨店家類型的方法，也整理在〈日本的外食，看入口就知道〉這篇文章裡。
只要分辨出是哪一種，之後要煩惱的，就只剩下要喝什麼而已。
2 先在收銀台點餐的店 ― 只要選2樣
例如在スターバックス，在收銀台選好飲料和尺寸，點餐就完成了。尺寸有「ショート」（Short）、「トール」（Tall）、「グランデ」（Grande）、「ベンティ」（Venti）4種。做好之後，到領取櫃台領取。
拿到之後，可以自己加牛奶或糖。點餐時只要選2樣。細微的喜好，拿到之後可以自己動手調整。
會被問「店内か、持ち帰りか」（內用還是外帶）
在收銀台，有時會被問要在店裡喝，還是要帶走。這是因為內用和外帶的稅不同，也有店的價格會不一樣（例如スターバックス）。先決定好要在哪裡喝，就算在收銀台被問到，也能一句話回答。
3 在座位點餐的喫茶店 ― 坐下來，店員就會過來
例如在コメダ珈琲店，店員會帶你到座位，把水和濕毛巾送到座位上。只要坐著，店員就會來幫你點餐，點的東西也會送到座位上。
坐下之後，接下來只要等就好。不用站在收銀台前，急著看菜單。コメダ珈琲店想打造的，是誰都能放鬆的「城市裡的客廳」。
日本的喫茶店（kissaten），有很多是和西式的新咖啡店不同、帶著老派韻味的店。也有店是在木頭吧台的後方，由老闆一杯一杯慢慢注入熱水，沖煮咖啡。在大阪的喫茶店，還能遇到把水果和牛奶混合在一起的「ミックスジュース」（綜合果汁牛奶）。
在座位上等待的時間，也是喫茶店的樂趣之一。
4 愛知・岐阜的モーニング（早餐套餐） ― 早上的1杯飲料，附上吐司
愛知縣和岐阜縣的喫茶店，有一種叫「モーニング」的早晨樂趣。在早上的時段點飲料，就會附上吐司、水煮蛋、沙拉等的服務，附什麼則每家店都不一樣。並不是日本各地的喫茶店都有。
有的店是照飲料的價格就附上，也有的店是只要再加一點點錢。也有喫茶店標榜「1日中モーニング」（整天供應的早餐服務），所以就算沒趕上早上，也可能遇到。起源有一說是愛知縣的一宮，也有一說是豐橋。
在咖啡店・喫茶店的花費（2023〜2025年的平均）上，在縣政府所在市和政令指定都市之中，名古屋市排第1名，岐阜市排第3名。
連鎖的喫茶店，也有提供モーニング的店。例如在コメダ珈琲店，從開店到上午11點，點飲料就會附上吐司（山形吐司）或ローブパン（麵包）（各店販售情況不同）。搭配的東西，可以從水煮蛋、雞蛋抹醬、おぐらあん（小倉紅豆餡，甜煮的紅豆）中選擇。
點了咖啡等著，吐司和水煮蛋就送到座位上來。
去愛知或岐阜的話，很推薦早上去喫茶店。附什麼每家店都不一樣，有時附沙拉，有時附荷包蛋。這就是樂趣所在。在其他地區的話，就去名古屋出身的コメダ。選おぐらあん，和奶油一起抹在吐司上的紅豆奶油吐司，一定要試試看。甜甜的紅豆和奶油，搭配得恰到好處。是日本才有的美味
5 歇一會兒 ― Wi-Fi和插座，每家店都不一樣
旅途中，想打開地圖。想查查下一個目的地。在東京，誰都能用的Wi-Fi，常常可以在咖啡店或車站等地方找到。能用的Wi-Fi和插座每家店都不一樣，例如在タリーズ，貼有「tullys_Wi-Fi」貼紙的店就能使用。
只要找到1張貼紙，那裡就會成為你規劃下一個行程的地方。
先記住這些就好
進門後，看看收銀台前有沒有點餐的隊伍，還是店員會帶你入座。
在收銀台點餐的店，選好飲料和尺寸，到領取櫃台領取。
被問「店内か、持ち帰りか」（內用還是外帶）時，回答要在哪裡喝。
被帶到座位的店，坐著就能點餐。
在愛知或岐阜，早上就去喫茶店享受「モーニング」。
