역 앞의 아침. 통유리로 된 카페에서는 계산대 앞에 사람들이 줄을 서 있고, 카운터 끝에서 컵을 받아 가요. 길 건너편 킷사텐(喫茶店・일본식 찻집)에서는, 자리에 앉은 사람에게 가게 사람이 물과 오시보리(おしぼり・물수건)를 가져다줘요.
일본의 카페나 킷사텐에는 먼저 계산대에서 주문하는 가게도 있고, 자리에 앉고 나서 주문하는 가게도 있어요. 어느 쪽 가게인지 알면, 그다음은 흐름을 따라가기만 하면 돼요.
봐 둘 것은 다음 3가지예요.
・먼저 계산대에서 주문하고, 카운터에서 받는 가게가 있어요(예를 들어 스타벅스)
・자리에 앉으면 가게 사람이 물과 오시보리를 가져다주고, 주문을 받아 주는 가게가 있어요(예를 들어 코메다 커피(コメダ珈琲店))
・아이치나 기후의 킷사텐에서는 아침에 음료에 토스트 등이 함께 나오는 「モーニング」(모닝 서비스)를 즐길 수 있어요
1 들어가면 ― 안내를 기다릴까, 계산대로 갈까
가게에 들어가면, 잠깐 멈춰 서서 가게 안을 둘러보세요. 볼 것은 2가지. 계산대 앞에 주문하는 줄이 있는지. 가게 사람이 자리로 안내하고 있는지.
계산대에 주문하는 줄이 있으면, 먼저 계산대에서 주문하고 카운터에서 받는 가게예요(예를 들어 스타벅스). 가게 사람이 「いらっしゃいませ」(이랏샤이마세・어서 오세요)라고 말을 걸며 자리로 안내해 주면, 주문은 자리에서 해요(예를 들어 코메다 커피).
입구에서 가게의 유형을 알아보는 방법은, 「일본 식당 주문하는 법」 글에도 정리해 두었어요.
어느 쪽 유형인지 알면, 나중에 고민할 건 뭘 마실지뿐이에요.
2 먼저 계산대에서 주문하는 가게 ― 고르는 건 2가지뿐
예를 들어 스타벅스에서는, 계산대에서 음료와 사이즈를 고르면 주문은 그걸로 끝이에요. 사이즈는 「ショート」「トール」「グランデ」「ベンティ」(숏・톨・그란데・벤티) 4종류. 다 만들어지면, 픽업 카운터(受け取りカウンター)에서 받아요.
받은 다음에는 우유나 설탕을 직접 넣을 수 있어요. 주문할 때는 2가지만 고르면 돼요. 세세한 취향은 받고 나서 내 손으로 맞출 수 있어요.
「店内か、持ち帰りか」(텐나이카, 모치카에리카・매장에서 드시나요, 포장인가요)라고 점원이 물어봐요
계산대에서는 가게 안에서 마실지, 가지고 갈지를 물어볼 때가 있어요. 매장인지 포장인지에 따라 세금이 달라지기 때문이고, 가격이 달라지는 가게도 있어요(예를 들어 스타벅스). 어디서 마실지 미리 정해 두면, 계산대에서 물어봐도 한마디로 답할 수 있어요.
3 자리에서 주문하는 킷사텐 ― 앉으면, 가게 사람이 와 줘요
예를 들어 코메다 커피에서는, 가게 사람이 자리로 안내하고 물과 오시보리를 자리까지 가져다줘요. 앉아 있으면 주문을 받으러 와 주고, 주문한 것도 자리까지 가져다줘요.
앉았으면, 그다음은 기다리기만 하면 돼요. 계산대 앞에 선 채로 메뉴를 서둘러 읽을 필요도 없어요. 코메다 커피가 지향하는 건, 누구나 편히 쉴 수 있는 「동네의 거실」이에요.
일본의 킷사텐(kissaten)에는 서양풍의 새로운 카페와는 다른, 옛 정취가 있는 가게가 많아요. 나무 카운터 안쪽에서 마스터가 한 잔씩, 천천히 물을 부어 커피를 내리는 가게도 있어요. 오사카의 킷사텐에서는 과일과 우유를 섞은 「ミックスジュース」(믹스 주스)도 만날 수 있어요.
자리에서 기다리는 시간도, 킷사텐의 즐거움 중 하나예요.
4 아이치・기후의 モーニング(모닝세트) ― 아침 한 잔에, 토스트가 함께
아이치현이나 기후현의 킷사텐에는 「モーニング」(모닝 서비스)라는 아침의 즐거움이 있어요. 아침 시간대에 음료를 주문하면 토스트나 삶은 달걀, 샐러드 등이 함께 나오는 서비스로, 무엇이 나오는지는 가게마다 달라요. 일본 전국 어느 킷사텐에나 있는 건 아니에요.
음료 가격 그대로 나오는 가게도 있고, 조금만 더 내는 가게도 있어요. 「1日中モーニング」(하루 종일 모닝 서비스)를 내건 킷사텐도 있어서, 아침 시간을 놓쳐도 즐길 수 있을 때도 있어요. 시작은 아이치현의 이치노미야(一宮)라고도, 도요하시(豊橋)라고도 해요.
「찻집・카페 지출」(2023〜2025년 평균)에서는 현청 소재 도시와 정령지정도시 가운데 나고야시가 1위, 기후시가 3위예요.
체인 킷사텐 중에도 モーニング가 있는 가게가 있어요. 예를 들어 코메다 커피에서는 개점부터 오전 11시까지 음료를 주문하면, 토스트(야마쇼쿠빵・山食パン)나 로브빵(ローブパン)이 함께 나와요(판매는 가게에 따라 달라요). 곁들이는 건 삶은 달걀・달걀 페이스트・오구라앙(おぐらあん・달게 조린 팥) 중에서 고를 수 있어요.
커피를 주문하고 기다리면, 토스트와 삶은 달걀이 자리까지 나와요.
아이치나 기후에 가면 아침에는 꼭 킷사텐에 가 보세요. 뭐가 나오는지는 가게마다 달라서 샐러드가 나오기도 하고, 달걀프라이가 나오기도 해요. 그게 또 즐겁거든요. 다른 지역이라면 나고야에서 태어난 코메다 커피에서요. 오구라앙을 골라서 버터와 함께 토스트에 바르는 앙버터 토스트(あんバタートースト・팥앙금과 버터를 바른 토스트)는 꼭 드셔 보셨으면 해요. 달콤한 팥과 버터가 절묘해요. 일본이라서 맛볼 수 있는 맛이에요.
5 잠깐 쉬기 ― Wi-Fi와 콘센트는, 가게마다
여행 도중에 지도를 열고 싶을 때. 다음 갈 곳을 찾아보고 싶을 때. 도쿄라면 누구나 쓸 수 있는 Wi-Fi는 카페나 역 등에서 찾을 수 있는 경우가 많아요. 쓸 수 있는 Wi-Fi나 콘센트는 가게마다 다르고, 예를 들어 탈리스(TULLY’S・タリーズ)에서는 「tullys_Wi-Fi」 스티커가 붙어 있는 가게에서 쓸 수 있어요.
스티커 한 장을 찾으면, 거기가 다음 일정을 세우는 장소가 돼요.
우선은, 이것만
들어가면, 계산대에 주문하는 줄이 있는지, 자리로 안내받는지 보기.
계산대에서 주문하는 가게에서는, 음료와 사이즈를 고르고, 픽업 카운터에서 받기.
「店内か、持ち帰りか」를 물어보면, 어디서 마실지 답하기.
자리로 안내받은 가게에서는, 앉은 채로 주문하기.
아이치나 기후에서는 아침 킷사텐에서 「モーニング」를.
