자리에 앉으면 눈앞에는 초밥(お寿司) 레인(レーン). 손 닿는 곳에는 주문용 태블릿.
일본의 回転寿司(회전초밥) 대형 체인점에서는 자리에 있는 태블릿(タッチパネル・터치패널)으로 주문해요.
가게 사람과 이야기하지 않아도 먹고 싶은 걸 먹을 수 있어요. 흐름은 3가지뿐이에요.
・메뉴에서 가격을 보고, 태블릿으로 고르기
・주문한 접시가 레인을 타고 내 자리까지 오기
・다 먹으면 계산하기. 화면이나 버튼으로 시작하는 가게도 있어요
1 입구 ― 접수는 기계나 앱으로
입구에 「受付」(접수) 기계를 둔 가게가 있어요.
구라스시(くら寿司)에서는 입구의 기계에서 접수하면, 자리 번호가 적힌 종이가 나와요. 가게 사람의 안내를 기다리지 않고, 직접 그 자리로 가요.
붐비는 시간대에는 체인의 공식 앱으로 순서를 미리 받아 둘 수 있는 가게도 있어요. 전화로는 자리 예약을 받지 않는 체인도 있으니, 줄 서고 싶지 않을 때는 앱을 확인해 보세요.
2 태블릿으로 주문 ― 가격은 메뉴에 적혀 있어요
자리에 앉으면 태블릿을 손에 들어요.
영어 등으로 바꿀 수 있는 태블릿이 있어요. 먼저 화면에 「言語」(언어) 버튼이 없는지 찾아보세요.
찾지 못했을 때는 스마트폰 번역 앱으로 화면을 읽을 수도 있어요.
메뉴에는 가격이 적혀 있어요.
접시 색으로 가격을 알 수 있는 가게도 있어요.
같은 체인이라도 가게에 따라 가격이 다를 때가 있어요.
주문하기 전에 가격을 알 수 있으니, 계산할 때 놀랄 일이 없어요.
하마스시(はま寿司)에서는 주문용 터치패널에서 알레르기 정보도 볼 수 있어요.
태블릿이 없는 가게도 있어요. 그런 가게에서는 메뉴를 보고 주문을 종이에 적어 초밥 요리사(板前さん)에게 건네거나, 말로 주문해요.
메뉴가 일본어로만 되어 있어서 모르겠으면, 보기에 맛있어 보이는 추천 세트를 시키는 것도 좋아요. 맛있는 가게의 추천 메뉴가 모인 세트는 틀림없이 맛있어요. 일본 사람도 망설여지면 그렇게 해요(도야마의 「番やのすし」(반야노스시)에서)
3 접시가 내 자리까지 달려와요
주문하면 잠시 뒤, 그 접시가 레인을 타고 내 자리까지 와요.
주문한 초밥이 눈앞까지 달려와요. 회전초밥이라서 누릴 수 있는 작은 즐거움이에요.
오는 방식은 가게마다 달라요. 자리 옆의 전용 레인으로 올 때도 있고, 도는 레인 위의 그릇에 실려 올 때도 있어요.
스시로(スシロー)의 일부 가게에는 「デジロー」라는 큰 화면이 있어요. 화면 속을 초밥이 흘러가고, 그걸 탭해서 주문해요. 주문한 초밥은 테이블마다 있는 전용 레인으로 와요.
도는 접시와 레인 주변
레인을 돌고 있는 접시를 그대로 집어서 먹을 수 있는 가게도 있어요.
도는 접시는 집기 전에 잘 보고 고르는 게 요령이에요. 한번 집은 접시는 레인에 되돌려 놓지 않아요. 레인에 기대거나 스마트폰 같은 물건을 올려놓지도 않도록 해요.
사진을 찍는다면, 다른 손님이나 가게 사람이 찍히지 않는 각도로.
망설여질 때는 태블릿으로 주문하면 내 자리까지 와요.
4 와사비・간장・차 ― 내 취향대로
와사비
와사비(わさび)를 넣지 않고 초밥을 내는 가게가 있어요. 매운 걸 잘 못 먹는 사람도 그대로 먹을 수 있어요.
와사비가 필요할 때는 직접 올려요. 스시로에서는 레인을 돌아오는 와사비를 자유롭게 쓸 수 있어요.
간장
작은 접시의 간장에 찍는다면, 네타(ネタ・위에 올린 생선 등) 쪽을 조금만. 밥 쪽을 찍으면 간장이 배어서 짜지고, 밥도 쉽게 부서져요.
초밥에 직접 뿌린다면, 너무 많이 뿌리지 않게 조금씩.
네타 쪽을 찍는 건 조금 어렵지만, 밥 쪽보다 맛있어요. 도야마의 「番やのすし」(반야노스시)는 간장병에서 한 방울씩 나와서 안심이었어요
차
자리에 가루로 된 차(お茶)와 뜨거운 물이 나오는 꼭지가 갖춰진 가게도 있어요.
그런 가게에서는 자리의 차를 직접 타서 마실 수 있어요.
5 다 먹으면 ― 접시로 게임, 그리고 계산
다 먹은 접시를 테이블의 투입구에 넣는 가게도 있어요.
구라스시에서는 접시 5개를 넣을 때마다 1번, 「ビッくらポン」이라는 게임을 할 수 있어요. 당첨되면 경품이 든 캡슐이 나와요. 안에 뭐가 들었는지는 열어 봐야 알 수 있는 즐거움이에요. 당첨되지 않을 때도 있어요.
스시로의 「デジロー」가 있는 가게에서는 주문한 금액에 따라 게임 게이지가 차고, 가득 차면 게임을 즐길 수 있어요.
계산도 화면이나 버튼으로 시작하는 가게가 있어요. 스시로에서는 계산은 태블릿으로. 구라스시에서는 먹은 접시 수를 기계가 자동으로 세고 있어서, 「会計」(계산) 버튼을 누르면 가게 사람을 거치지 않고 결제할 수 있어요.
쓸 수 있는 결제 수단은 체인이나 가게에 따라 달라요. 카드를 쓸 수 없는 가게도 있으니, 현금도 조금 챙겨 두면 곤란하지 않아요.
우선은, 이것만
주문은 태블릿으로. 먼저 「言語」(언어) 버튼 찾기.
가격은 메뉴에서 보고 나서 주문하기.
주문한 접시는 레인을 타고 자리까지.
집은 접시는 레인에 되돌려 놓지 않기.
간장은 네타 쪽에 조금.
현금도 조금 챙겨 두기.
망설여지면, 번역 앱 화면을 보여 주고 가게 사람에게 묻기.
