分類: 飲食・店家

這是一本讓你在日本的餐飲店常看到的日文，可以當場快速確認的辭典。

除了意思之外，有些詞還寫了在那裡該怎麼做。

標示因店而不同，如果有店裡的標示或店員的說明，請先看那些。

收錄的詞

進店前會看到的詞

• 営業中（營業中）
• 準備中（開店前或休息中）
• 定休日（固定休息日）
• 本日貸切（當天包場）
• 現金のみ／各種カード使えます（只能用現金／可以使用各種卡片）
• 喫煙可能店（可以抽菸的店）
• 禁煙／全席禁煙（不能抽菸／所有座位都不能抽菸）
• 券売機／食券（賣食券的自動販賣機／餐券）

點餐時會看到的詞

• 高額紙幣使えません（大鈔不能用）
• おつり／返却（找回的零錢／退回投進去的錢）
• 売切（已經賣完）
• トッピング（追加的配料）
• 替玉（只加麵的續點）
• 定食（1人份套餐）
• 丼（白飯上放了主菜的一碗）
• 牛丼／牛めし（放了牛肉的丼）
• 並盛（一般的份量）
• 大盛／特盛（比一般多的份量／更多的份量）
• 小盛／ミニ（比一般少的份量）
• おかわり自由（想續幾次都可以）
• 1人前（1個人的份量）
• ドリンクバー（飲料吧）
• お冷（水）
• セルフサービス（自己去拿、自己倒）
• 飲み放題（在固定時間內想喝多少就喝多少）
• ラストオーダー（最後接受點餐的時刻）
• モーニング（喫茶店早上時段的服務）
• 店内／お持ち帰り（在店裡吃或喝／帶回去）
• 時価（價格依進貨價變動）

用餐時會看到的詞

• お通し（點餐前送來的小盤料理）
• おしぼり（擦手用的濕小毛巾）
• 取り皿（分裝料理用的小盤子）
• 返却口（歸還餐具的地方）

結帳時會看到的詞

• 会計／お会計（付錢）
• 伝票（寫著點的品項和金額的紙）
• レジ（付錢的收銀台）
• レシート（收據）
• 席料／テーブルチャージ（使用座位要付的費用）
• サービス料（另外加上的服務費用）
• 深夜料金（深夜時段加收的費用）
• 税込／税抜（含消費稅的價格／不含消費稅的價格）

進店前會看到的詞

営業中（營業中）

意思是店正在營業。

準備中（開店前或休息中）

意思是開店前或休息的時間，現在店沒有開。

定休日（固定休息日）

意思是店固定休息的日子。

本日貸切（當天包場）

意思是當天店被包場，其他客人不能進去。

現金のみ／各種カード使えます（只能用現金／可以使用各種卡片）

「現金のみ」意思是只能用現金付款，「各種カード使えます」意思是可以使用各種卡片。想用卡片付款時，就看入口或收銀台的標示。如果找不到，進門時拿出卡片，向店員確認。

→ 日本的外食，看入口就知道｜只要看3件事

喫煙可能店（可以抽菸的店）

意思是貼在入口等處的標誌上的字，表示整間店是可以抽菸的房間（喫煙可能室）。未滿20歲的人，就算不抽菸也不能進去。

→ 日本的外食，看入口就知道

禁煙／全席禁煙（不能抽菸／所有座位都不能抽菸）

「禁煙」意思是不能抽菸，「全席禁煙」意思是店裡所有的座位都不能抽菸。日本的餐飲店，原則上室內禁菸。

券売機／食券（賣食券的自動販賣機／餐券）

意思是：券売機是賣食券的自動販賣機，食券是買了料理的餐券。有券売機的店，要在入座前先買券。

→ 「券売機」（點餐機・售票機）的店｜先買券，接下來只要等

點餐時會看到的詞

高額紙幣使えません（大鈔不能用）

意思是1萬日圓鈔票或5千日圓鈔票等大鈔，這台機器不能用。身上準備幾張千日圓鈔票和零錢，在券売機前就比較不會困擾。

→ 「券売機」（點餐機・售票機）的店

おつり／返却（找回的零錢／退回投進去的錢）

「おつり」意思是付的錢找回的零錢，「返却」意思是把投進去的錢退回來。也有機器把2個合成「おつり・返却」1個按鈕。拿到券之後，也看一下找零有沒有出來。

→ 「券売機」（點餐機・售票機）的店

売切（已經賣完）

意思是已經賣完，不能點了。

トッピング（追加的配料）

意思是放在料理上、追加的配料。在券売機上，有時會排在比較小的按鈕上。

→ 「券売機」（點餐機・售票機）的店

替玉（只加麵的續點）

意思是只加麵的續點。

→ 「券売機」（點餐機・售票機）的店

定食（1人份套餐）

意思是把白飯和主菜等組合起來，一次送上的1人份套餐。像「とんかつ定食」這樣，用主菜的名字來選。

→ 定食店・丼飯店｜選好主菜，1個托盤就全部送到

丼（白飯上放了主菜的一碗）

意思是在白飯上放了主菜的一碗。在丼飯店，用「並盛」「大盛」等字來選白飯的份量。

→ 定食店・丼飯店

牛丼／牛めし（放了牛肉的丼）

意思是放了牛肉的丼。在松屋，牛丼叫做「牛めし」，所以在菜單或券売機上要找這個字。

→ 定食店・丼飯店

並盛（一般的份量）

意思是一般的份量。份量分成幾段、叫什麼名字，每家店不同，所以要比對菜單或券売機上的字來選。

大盛／特盛（比一般多的份量／更多的份量）

「大盛」意思是比一般多的份量，「特盛」意思是更多的份量。也有店不只用在白飯，也用在麵的份量。想多吃一點的日子，就選這個字。

小盛／ミニ（比一般少的份量）

意思是比一般少的份量。想吃少一點的日子，可以用這個字，選吃得完的份量。

おかわり自由（想續幾次都可以）

意思是想續幾次都可以。能不能續白飯，每家店不同。

→ 定食店・丼飯店

1人前（1個人的份量）

意思是1個人的份量。燒肉、火鍋、套餐料理，就算寫的是「1人前」的價格，有時也要2人份起才能點。

→ 日本的外食 Q&A｜先看入口，不確定就問

ドリンクバー（飲料吧）

意思是付了費用之後，可以從排好的飲料裡選喜歡的，自己想倒幾杯就倒幾杯的區域。每次想喝飲料時，不用叫店員，自己去拿就可以。

→ 家庭餐廳｜飲料自己倒，想喝幾杯都可以

お冷（水）

意思是水。也有店的水，要自己到和ドリンクバー同一個區域去拿。

→ 家庭餐廳

セルフサービス（自己去拿、自己倒）

意思是自己去拿、自己倒。寫著「お水はセルフサービス」的話，水就要自己去拿。

→ 家庭餐廳

飲み放題（在固定時間內想喝多少就喝多少）

意思是在固定的時間內，可以從專用的菜單裡想喝多少就喝多少的點法。點之前，先看好時間和專用的菜單。

→ 「居酒屋」（日式居酒屋）｜還沒點餐，可能就先來一小盤

ラストオーダー（最後接受點餐的時刻）

意思是店最後接受點餐的時刻。喝到飽的話，也有店的最後點餐比結束時間早一點。

→ 「居酒屋」（日式居酒屋）

モーニング（喫茶店早上時段的服務）

意思是喫茶店在早上時段的服務。有的店點了飲料，就會附上吐司或水煮蛋等。在名古屋或愛知，早上的喫茶店就能遇到。

→ 咖啡店・喫茶店｜先到收銀台點餐，還是先入座？

店内／お持ち帰り（在店裡吃或喝／帶回去）

「店内」意思是在店裡吃或喝，「お持ち帰り」意思是帶回去（「テイクアウト」也是帶回去的意思）。在收銀台被問到時，回答要選哪一個。

→ 咖啡店・喫茶店

時価（價格依進貨價變動）

意思是價格會依鮮魚等的進貨價而變動。價格要在點之前問店員。

用餐時會看到的詞

お通し（點餐前送來的小盤料理）

意思是在居酒屋，點餐前送來的小盤料理。結帳時可能會收費，如果在意，就在收下時問店員。就算收據上有「お通し」這一行，也不用慌張。

→ 「居酒屋」（日式居酒屋）

おしぼり（擦手用的濕小毛巾）

意思是擦手用的、濕的小毛巾（也有紙製的）。有的店會送到座位，也有的店放在ドリンクバー的區域。

取り皿（分裝料理用的小盤子）

意思是分裝料理用的小盤子。從中間的大盤，把自己的份夾到取り皿上吃。

返却口（歸還餐具的地方）

意思是歸還吃完的餐具的地方。如果周圍的人在把餐具端過去，就照著做。

結帳時會看到的詞

会計／お会計（付錢）

意思是付錢。「お会計」是比較有禮貌的說法。如果有看不懂的費用項目，付錢之前先問店員。

→ 日本的外食 Q&A

伝票（寫著點的品項和金額的紙）

意思是寫著點了的品項和金額的紙。也有店要拿著伝票，到出口附近的收銀台付錢。

→ 日本的外食，看入口就知道

レジ（付錢的收銀台）

意思是付錢的收銀台。如果是在券売機買了券的店，因為已經付過錢，不用去收銀台就可以離開。

→ 「券売機」（點餐機・售票機）的店

レシート（收據）

意思是收據，寫著付了錢的品項和金額的紙。

席料／テーブルチャージ（使用座位要付的費用）

意思是使用座位要付的費用。也寫成「お席料」。有席料的時候，大多會寫在菜單或店裡的告示上。

→ 「居酒屋」（日式居酒屋）

サービス料（另外加上的服務費用）

意思是在品項的價錢之外另外加上的服務費用。如果有看不懂的費用項目，就問店員。

深夜料金（深夜時段加收的費用）

意思是在深夜時段加收的費用。深夜進店時，先看看菜單上有沒有深夜料金的說明。

税込／税抜（含消費稅的價格／不含消費稅的價格）

「税込」意思是含消費稅的價格，「税抜」意思是不含消費稅的價格。只要有「税込」「税抜」的字，就知道是哪一種價格。

看不懂的時候

看不懂字，或不知道意思的時候，在吃之前・付錢之前，問店員。

給店員看翻譯App的畫面，或用手指著字問。

※標示的字和擺放方式、收費的方式，因店而不同，也可能改變。實際使用時，請確認店裡的標示和店員的說明。

參考的官方資料（2則）

・厚生労働省：受動喫煙対策の標識の一覧（日文｜厚生勞動省：二手菸對策標示一覽）

・石川県：外国人向け 飲食店利用案内作成ツール（日文｜石川縣：給外國人的餐飲店使用說明製作工具）

先記住這些就好

下面這4種情況，答案都一樣。

・要先付錢，還是後付

・能不能刷卡

・是不是可以抽菸的店

・是不是要脫鞋進去的店

進門前，先看入口。

有售票機的話，就是先買券的店。信用卡的標誌、「現金のみ」（只收現金）的字樣、菸的標誌，有時也會出現在入口。進門前就知道的話，在店門口就比較容易從容決定要不要進去。

下面這4種情況，答案也一樣。

・端來了沒點的小盤料理

・帳單上有不知道的費用

・在售票機按錯了

・看不懂菜單

吃之前・付錢之前，問店員。

給店員看翻譯App的畫面，或用手指一指，就算語言不通，也能問店員。

選店時・進門前

需要預約嗎？沒預約的話，要排隊嗎？

平常吃飯的店，大多不用預約就能進去。

速食店、家庭餐廳、拉麵店這類輕鬆的店，通常不接受預約，按到店的順序帶位。入口如果有排隊登記的紙，寫上名字和人數等著，就會叫你。迴轉壽司也有店可以先用App取號。

要考慮預約的，是人氣店或套餐料理的店。預約，就留給旅途中期待的那1家店。

→ 餐廳預約｜就算沒辦法打電話，也有3種方法可以預約／「回転寿司」（迴轉壽司）｜用平板點餐，盤子會一路跑到你的座位

一個人進去也沒問題嗎？

是的。常有人一個人去吃的店，有各式各樣。

例如拉麵店、牛丼店、定食店。如果是售票機的店，買券、交出去、等著就好。定食和丼飯都是1人份整套送來，也不需要和誰分著吃。也有家庭餐廳推薦一個人輕鬆用餐。

一個人旅行的日子，吃飯也可以毫無顧慮地去。

→ 日本的外食，看入口就知道｜只要看3件事／定食店・丼飯店｜選好主菜，1個托盤就全部送到

帶小孩可以進去嗎？

家庭餐廳是帶小孩容易進去的店。也有店準備了兒童椅或兒童套餐。給孩子的服務，每家店不一樣。

入口有「喫煙可能店」標誌的店，未滿20歲的人就算不抽菸也不能進去。標誌會貼在入口等處，所以是不是喫煙可能店，進門前就知道。

去之前先比較各家店的網站，和孩子一起挑店的樂趣就會更多。

→ 家庭餐廳｜飲料自己倒，想喝幾杯都可以／日本的外食，看入口就知道

店裡可以抽菸嗎？擔心菸味的時候呢？

日本的餐飲店，原則上室內禁菸。

可以抽菸的店，會在入口等處貼出規定的標誌。「喫煙可能店」，意思是整間店內都可以抽菸的店。

怕菸味的人、想抽菸的人，進門前都能知道。

→ 日本的外食，看入口就知道

需要現金嗎？可以刷卡嗎？

每家店不一樣。

能用的信用卡或電子支付，有時會用標誌顯示在入口或收銀台。也有店用字寫著「現金のみ」（只收現金）。在地方上，只能用現金的店也還很多。售票機也分成只收現金的機器，和可以刷卡的機器。

想刷卡時，先看入口或收銀台的標示，找不到的話，進門時拿卡給店員看，確認一下。身上也帶一點現金。

→ 日本的外食，看入口就知道／「券売機」（點餐機・售票機）的店｜先買券，接下來只要等

有要脫鞋的店嗎？坐在地板上很辛苦的時候呢？

也有要脫鞋進去的店。

通常會準備放鞋的櫃子，也可能會拿拖鞋給你。跟著周圍的人做，就不會不知所措。

在日式料理店等，坐地板的座位很辛苦時，可以和店員商量，能不能準備有椅子的座位。當天也可能無法臨時準備，所以預約時先確認好。

→ 日本的外食，看入口就知道

點餐時

售票機的店，要怎麼點？紙鈔放不進去・按錯的話？

入座前，先在售票機買券。

有些機器不收1萬日圓和5千日圓的紙鈔，所以身上準備幾張千日圓紙鈔和零錢，比較不會困擾。也有機器不按「おつり」（找零）按鈕，就不會吐出零錢。

沒有能用的紙鈔，或發現按錯了的時候，吃之前，指著售票機或餐券，問問店員吧。

這是一句日文都不用說，就能點完餐、付完錢的店。

→ 「券売機」（點餐機・售票機）的店

迴轉壽司是怎麼運作的？

在大型連鎖的迴轉壽司，用座位上的平板點餐，盤子就會放在軌道上，送到自己的座位。

價格可以先在菜單上看過再點。也有店可以拿正在轉的盤子來吃。

點的壽司，一路跑到你面前。這是迴轉壽司才有的小小樂趣。

→ 「回転寿司」（迴轉壽司）

菜單只有日文。要怎麼點？外文菜單和價格標示不一樣，是為什麼？

店門口如果有料理模型，指著就能點。

售票機或平板，有的可以切換成英文等語言。也有店的菜單可以用照片和號碼來選。看不懂的時候，用翻譯App，或指著菜單問問店員吧。

外文菜單和日文菜單，價格的標示有時看起來不一樣。外文菜單可能只是用美元等其他貨幣寫的。也有店是把受外國人歡迎的料理組成套餐，做成外文菜單。

日文菜單上的東西也能點，所以問問店員確認看看吧。

→ 日本的外食，看入口就知道／家庭餐廳

用平板或QR碼點餐的店呢？要怎麼叫店員？

用桌上的平板，或用自己的手機掃QR碼點餐的店變多了。這類畫面，很多都是多語言、附照片的。先在畫面上找找看有沒有語言的按鈕吧。

要叫店員時，就喊一聲「すみません」（sumimasen，不好意思），或按桌上的呼叫鈕。

用畫面點餐的店，不用開口也能點。

→ 日本的外食，看入口就知道／家庭餐廳

家庭餐廳的「ドリンクバー」（自助飲料區）是什麼？

付了費用，就能從排好的飲料裡選喜歡的，自己倒，想喝幾杯都可以。也有店是水也要自己到同一區去拿。

想喝飲料時，不必每次都叫店員。照自己的步調選，就是ドリンクバー的樂趣。

→ 家庭餐廳

咖啡店，是先到收銀台？還是先入座？

進門後，要看的只有2件事。

收銀台前如果有點餐的隊伍，就是先在收銀台點、在櫃台取餐的店。如果店員帶你到座位，就在座位上點餐。

知道是哪一種，之後要煩惱的，就只剩要喝什麼了。

→ 咖啡店・喫茶店｜先到收銀台點餐，還是先入座？

喝到飽，是要全部的人都點嗎？

看店家的規定。

喝到飽，是在固定的時間內，從專用菜單裡想喝多少就喝多少的點法。在意的飲料，可以一樣一樣試試看。

也有店規定要全部的人都點。在燒肉店焼肉きんぐ，喝到飽只在同一群人全部都點的時候才接受。在同一家店，無酒精飲料的喝到飽，和也含酒類的喝到飽，可以組合著點（部分店鋪的內容可能不同）。

點之前先在菜單上看好時間和規定，結帳時就不會嚇一跳。

→ 「居酒屋」（日式居酒屋）｜還沒點餐，可能就先來一小盤

一定要1人點1道嗎？料理可以分著吃嗎？

看店的類型。

在居酒屋或輕鬆的店，一群人去的話，大家一起分著吃料理很平常。也有店是每個人點自己的份。定食和丼飯，是1人份整套送來的料理。也有家庭餐廳推薦大家一起選、分著吃，並準備了分菜用的小盤。

燒肉、火鍋、套餐料理，就算菜單上寫的是「1人份」的價格，也可能要2人份起才能點。菜單上的照片，似乎也常常是好幾人份的料理。

各種料理點一點、分著吃，一頓飯就能嘗到很多種味道。

→ 「居酒屋」（日式居酒屋）／定食店・丼飯店／家庭餐廳

不能吃的東西（過敏・素食・豬肉・酒），要怎麼告訴店家？

拿出1張用日文寫的卡片給店員看。

在日本，餐廳的料理沒有標示會引起過敏的東西的義務。接受點餐的人和做料理的人，也常常不是同一個人。就算不會說日文，卡片也會用日文替你傳達。

只說「ベジタリアン」（素食者），可能沒辦法完全傳達。把不能吃的東西的名字一個一個寫出來，連高湯、味醂這類看外表看不出來的材料也寫上。

卡片是用來和店員確認能不能吃的工具。只是拿給對方看，並不代表安全就有保證。

有過敏的人，也有國家和府（地方政府）製作的、用圖畫來溝通的表單。消費者廳寫道，能不能吃的判斷，最終不是由店家，而是由自己或家人來做。在外用餐時，引起過敏的食物在無意間混進去，要完全防止是很困難的。消費者廳也寫道，要不要在外用餐，要謹慎判斷，遵從醫師的指導很重要。

不吃豬肉或不喝酒的人，也可以做一張同樣形式的卡片。

→ 不能吃的東西，寫在小卡上告訴店家（過敏・素食小卡・清真）｜與其用說的，不如拿1張給他看

用餐時

端來了沒點的小盤料理。要錢嗎？

有可能要。

在居酒屋，點餐前端上來的小盤料理，就是「お通し」（小菜）。結帳時可能會收費。有點像是座位費（桌位費）那樣的東西。在意的話，收下時就問問店員吧。

會端出什麼，坐下來才揭曉，期待一下吧。

→ 「居酒屋」（日式居酒屋）

水或茶，是免費的嗎？

沒點就端上來的水，通常是免費的。

也有店，點的茶或水要收費。如果要收費，菜單上應該會寫。

迴轉壽司有店可以在座位上自己泡茶來喝。家庭餐廳也有店要自己到ドリンクバー那一區去拿水。口渴了，馬上就能自己去拿。

→ 日本的外食，看入口就知道／「回転寿司」（迴轉壽司）／家庭餐廳

會不會不知不覺就失禮了？不太會用筷子也沒關係嗎？

要知道的，是筷子的2件事。

特別被說要避免的，是把筷子插在飯上，以及用筷子把食物傳給另一雙筷子。

吃日式料理時，建議把碗盤拿起來靠近嘴巴吃。不是把臉湊近碗盤，而是把碗盤拿在手上送到嘴邊。在迴轉壽司，拿下來的盤子不要放回軌道。

不太會用筷子的話，很多店只要開口，就會拿叉子或湯匙給你。

→ 定食店・丼飯店／「回転寿司」（迴轉壽司）

拉麵可以吸著吃嗎？湯呢？吃完要馬上離開嗎？

可以吸著吃。

日本政府觀光局寫道，吸麵一點也不失禮，也有很多人覺得這樣用筷子吃麵更容易。不是為了發出聲音，而是想著把麵吸進嘴裡。

湯可以全部喝完，也可以把碗拿起來靠近嘴巴喝。吃完麵和配料，湯剩下一點，也算是「吃完了」。

拉麵店不是吃完後久待的店。外面有人排隊的話，更是如此。邊吃邊聊天，倒是沒關係。

→ 「券売機」（點餐機・售票機）的店

剩下來會失禮嗎？可以打包帶走嗎？

料理盡量吃完，被認為是禮儀。用瓶子互相倒飲料的場合，飲料剩下來也沒關係。空杯子，是要再幫你倒的信號。不想再喝的話，就讓杯子保持滿的放著。

剩菜能不能帶走，由店家判斷。願意讓客人帶走的店越來越多，但也有店基於衛生的理由不允許。想帶走時，問問店員。

可以選份量的店，一開始就能選吃得完的份量。丼飯店的「小盛」（小份）或「ミニ」（迷你份），也是其中1種。

→ 定食店・丼飯店

付錢時

先付還是後付？在收銀台？還是在桌上？

由店的類型決定。

售票機的店，買了券的時候就已經付好了。咖啡店有些是先在收銀台點餐。被帶位的店，是吃完再付。有的店拿著帳單到收銀台付，也有店在桌上付。迴轉壽司或家庭餐廳，也有店從平板或畫面開始結帳。

看入口，進門前就能看出這家店要怎麼點餐、什麼時候付錢。

→ 日本的外食，看入口就知道

需要給小費嗎？

不需要。日本的餐飲店沒有給小費的習慣。

想表達心意時，不用給小費，改成笑著說一句「ありがとうございました」（arigatō gozaimashita，謝謝）。

→ 日本的外食，看入口就知道

可以分開付嗎？

每家店不一樣。

也有店會請一群人來的客人一起結帳。家庭餐廳也有店，就算各自用自己的手機點餐，帳也會合在1張帳單上。

想分開付時，問問店員。

→ 「居酒屋」（日式居酒屋）／家庭餐廳

帳單上有不知道的費用

付錢前，問店員。

可能是お通し（小菜）的費用、座位費或服務費。也有店在深夜時段，會加收深夜費等額外的費用。使用包廂時，特別是晚餐時段，也可能另外收費。

知道お通し的話，在收據上看到「お通し」那一行，也不會慌張。

→ 「居酒屋」（日式居酒屋）／家庭餐廳

吃完後，才被告知不能刷卡

可以給店員看翻譯App的畫面，和店員商量。

在地方上，只能用現金的店也還很多。下次開始，先看入口或收銀台的標示，找不到的話，進門時拿卡給店員看，確認好。

→ 日本的外食，看入口就知道

遇到困難時

預約被拒絕了。為什麼？

關於預約，國民生活中心給旅客的諮詢窗口回答說：可能真的是已經客滿了。

覺得對方的應對讓人不舒服時，可以把哪裡讓你不舒服告訴店的負責人，請他們改善。

→ 餐廳預約

預約快遲到了／去不了了

一知道就聯絡店家。

沒辦法打電話時，也可以試試從店家的社群網站聯絡。套餐的預約，依店家的規定，遲到的話，已付的錢也可能拿不回來。

去不了的話，盡早取消。如果是在預約網站訂的，就看網站的取消規定。在料理都準備好的當天取消，已付的錢多半很難要回來。

就算是在最後一刻，只要有聯絡，店家或許就能讓其他客人坐進空出來的位子。

→ 餐廳預約

吃完後身體不舒服

需要救護車時，打119。

根據消防廳的說明，遇到緊急的疾病或受傷時，在日本任何人都可以使用救護車。如果周圍有會說日文的人，就請他幫忙吧。

出現過敏症狀時，向醫療機構諮詢。當場先向店家確認料理用了哪些材料吧。因為在醫院確認原因時，可能會需要。

日本政府觀光局的「Japan Visitor Hotline」（050-3816-2787），24小時以英文、中文、韓文，提供事故或生病等狀況的諮詢。

把自己的健康狀況整理成備忘，會很方便。把備忘寫在飲食卡片的背面，這1張卡片，在萬一的時候也能代替你說話。

→ 不能吃的東西，寫在小卡上告訴店家（過敏・素食小卡・清真）

※店家的使用方式、付款方式、費用的計算方式，每家店不一樣，也可能會改變。實際使用時，請確認店內的標示或店員的說明。

參考的官方資料（15則）

・日本政府観光局（JNTO）：Japanese Food Etiquette Guide（英語）（英文｜日本政府觀光局：日本飲食禮儀指南）

・日本政府観光局（JNTO）：Ramen（英語）（英文｜日本政府觀光局：拉麵）

・日本政府観光局（JNTO）：Japanese Customs and Etiquette（英語）（英文｜日本政府觀光局：日本的習俗與禮儀）

・日本政府観光局（JNTO）：Japan Visitor Hotline（英語）（英文｜日本政府觀光局：訪日旅客熱線）

・焼肉きんぐ：ドリンク・飲み放題メニュー（日文｜焼肉きんぐ：飲料・喝到飽菜單）

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：日本人向けのメニューと外国人向けのメニューの価格表示が違うようだ。なぜか（日文｜國民生活中心 訪日觀光客消費者熱線：給日本人的菜單和給外國人的菜單，價格標示好像不一樣。為什麼？）

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：レストランで食べきれなかった料理の残りを持ち帰りたいと店員に伝えたが、断られた（日文｜國民生活中心 訪日觀光客消費者熱線：在餐廳跟店員說想把吃不完的料理帶走，卻被拒絕了）

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：1人分を頼んだつもりが2人分の料金を請求された（日文｜國民生活中心 訪日觀光客消費者熱線：以為點的是1人份，卻被收了2人份的費用）

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：お茶や個室の利用が有料だったが、あらかじめ知らされていなかった（日文｜國民生活中心 訪日觀光客消費者熱線：茶和包廂的使用要收費，但事先沒有被告知）

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：予約した和食料理店で案内された席が座敷席だった。椅子がないと困る。どうすればよいか（日文｜國民生活中心 訪日觀光客消費者熱線：在預約的日式料理店，被帶到的是坐在榻榻米上的座位。沒有椅子很困擾。該怎麼辦？）

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：レストランの食事が原因でアレルギー反応が出た。どうしたらよいか（日文｜國民生活中心 訪日觀光客消費者熱線：因為餐廳的餐點引起過敏反應，該怎麼辦？）

・消費者庁：パンフレット（食物アレルギー消費者向け　令和８年７月）（日文｜消費者廳：小冊子（給有食物過敏的消費者　令和8年7月））

・消費者庁：Food Labelling | CAA（英語）（英文｜消費者廳：食品標示）

・大阪府：アレルギーコミュニケーションシートについて（日文｜大阪府：關於過敏溝通表）

・消防庁：訪日外国人のための救急車利用ガイド（日文｜消防廳：給訪日外國人的救護車使用指南）

傍晚，小店的廚房。配合今晚的預約，當天的食材一樣一樣備齊。小店之中，有的店會配合預約來進貨、備料。

在日本，平常吃飯的店，大多不用預約就能進去。要考慮預約的，是旅途中決定「這一晚就去這家」的那1家店。就算沒辦法用日語打電話，也有辦法預約。

要先看的，是下面3件事。

・速食店、家庭餐廳、拉麵店，多半不用預約，按照到店順序入座。要考慮預約的，是人氣店和套餐料理的店

・預約方法有3種。用預約網站預約／找住宿的櫃台商量／打電話給店家

・預約好了，就配合時間前往。去不了的話，一知道就通知店家

1　需要預約的店、不需要的店 ― 平常的店，按到店順序入座

速食連鎖店、家庭餐廳、拉麵店這類輕鬆的店，通常不接受預約，按照到店順序帶位。

不接受預約的店，入口有時會放著候位用的登記表。寫上名字和人數，排隊等候，有椅子的話就坐著等。座位準備好了，就會叫你。

在入口分辨店家類型的方法，也整理在〈日本的外食，看入口就知道〉這篇文章裡。可以用App先取號的店，在〈「回転寿司」（迴轉壽司）〉這篇文章裡有介紹。

另一方面，在熱門觀光地的市中心，需要預約的店也很多。

找店的入口，有日本政府觀光局的「Restaurant Search」頁面。上面列出可以找店的網站，連同可用的語言一起，也可以從那裡確認店家預約的規定。

午餐或簡單的晚餐，就去走路發現的店。預約，留給旅途中期待的那1家。

2　預約方法有3種 ― 預約網站、住宿的櫃台、電話

用預約網站 ― 很多店可以用外語預約

在網路上接受預約的店很多，這種情況下，支援外語的也很多。

就算是只有日語網站的小店或老店，有時也能用翻譯功能，確認預約的方法。

找住宿的櫃台商量 ― 代替打電話

如果住在飯店等地方，有時可以請櫃台幫忙預約。出門前，先到櫃台問問看。

飯店的禮賓人員或旅行社，有時也能幫忙。他們熟悉預約的流程，有時也可以請他們代你向店家詢問想問的事。

也有只能打電話的店

也有店只接受電話預約。用日語說話會不安、或沒辦法打電話的時候，請想起上面的2個方法，尤其是找住宿的櫃台商量。

就算不會說日語，通往預約的路也不只1條。

3　按下「予約する」（預約）之前 ― 先讀好規定

要點套餐，還是只訂座位

預約有只訂座位的，也有連套餐料理都先決定好的。

例如在ぐるなび（Gurunavi），只訂座位的預約不用先付款，料理到店後再點。套餐的預約，是在網路上選好套餐，先付款。

有些預約網站，光是預約就要收手續費。確定之前，先在畫面上看好金額。

到什麼時候，還可以取消

旅行的計畫，有時會中途改變。按下預約按鈕之前，先看好到什麼時候可以免費取消、取消費是怎麼規定的。如果用預約網站，取消的規定多半寫在網站上，先讀一讀。用電話預約時，如果有說明規定，也是適用那個規定。

想慢慢吃的晚上、有不能吃的東西的人

也有店會限定座位可以使用的時間。多半是2小時左右，想慢慢吃的晚上，可以在預約時先確認。喝到飽、用餐時間的事，在〈「居酒屋」（日式居酒屋）〉這篇文章裡有介紹。

有不能吃的東西的人，可以在預約時先告知。告知的方法，整理在〈不能吃的東西，寫在小卡上告訴店家〉這篇文章裡。

先讀好規定再按下去，當天就只要等料理上桌。

4　預約的時間 ― 料理是配合那個時間準備的

在提供套餐料理的店等，會配合預約的時間準備，讓料理剛做好就端上桌，也有店是讓同一個時段的所有客人同時開始用餐。

因此，套餐料理的預約，也有店只是遲到一點點，就會拒絕入店。

日本的城市比想像中大，移動比想像中更花時間。預約和預約之間，要留點餘裕。

就算這樣還是可能遲到時，一知道就聯絡店家。沒辦法打電話的時候，也可以試試從店家的社群帳號（SNS）聯絡。套餐的預約，依店家的規定，遲到的話，已付的錢也可能拿不回來。

準時到的話，從第一道菜開始，就能品嚐為那個時間準備的料理。

5　去不了的話 ― 一知道就通知店家

國民生活中心向旅行者說明，在日本，預約是店家一直替你保留座位的約定。套餐料理等，有時從前一天就開始備料。

去不了的話，盡早取消。配合預約準備食材的店，尤其是小店或專門店，早點通知，就能減少浪費的食物。

取消的方法，例如在ぐるなび，要在取消期限之前，從預約的確認頁面取消。超過期限就無法從網站取消，要改找店家。去不了的時候，直接聯絡店家。

即使是在前一刻，只要有聯絡，店家或許就能讓其他客人坐進空出來的座位。

在料理已經準備好的當天才取消，已付的錢多半很難拿回來。先讀好規定，當天就不會手忙腳亂。

先記住這些就好

平常的店，不用預約，按到店順序入座。預約，留給期待的那1家。

預約方法有3種。預約網站、找住宿的櫃台商量、打電話給店家。

按下預約按鈕之前，先看到什麼時候可以取消、要不要先付款。

為了趕上預約的時間，移動要留點餘裕。可能遲到的話，一知道就聯絡店家。

去不了的話，盡早取消。

參考的官方資料（8則）

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：予約していたレストランに行かなかったところ、キャンセル料を請求された（日文｜國民生活中心 訪日觀光客消費者熱線：沒去預約好的餐廳，結果被收了取消費）

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：人気のレストランを予約したいが、日本語ができないので電話予約ができない（日文｜國民生活中心 訪日觀光客消費者熱線：想預約人氣餐廳，但不會日語，沒辦法打電話預約）

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：レストランの予約をキャンセルしたが、支払い済みの代金を返してもらえない（日文｜國民生活中心 訪日觀光客消費者熱線：取消了餐廳的預約，但已付的費用拿不回來）

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：飲食店コース料理を予約していたが、予約時間に少し遅れただけで、予約をキャンセルされた。（日文｜國民生活中心 訪日觀光客消費者熱線：預約了餐廳的套餐料理，只是比預約時間晚了一點，預約就被取消了。）

・日本政府觀光局（JNTO）：搶先一步：先預約，旅途更順暢（英文）

・日本政府觀光局（JNTO）：日本的習俗與禮儀（英文）

・日本政府觀光局（JNTO）：Restaurant Search（英文）

・ぐるなび（Gurunavi）：關於座位預約（英文）

本網站以消費者廳、日本政府觀光局等單位的說明為基礎，提供旅途中的參考資訊（2026年10月時點。並非醫療建議）。關於有食物過敏的人在外用餐，消費者廳表示「遵從醫師的指導很重要」。

有過敏的人、不吃肉和魚的人、不吃豬肉也不碰酒的人，這篇文章都建議用同一種形式的1張卡。1張用日文寫下不能吃的東西的卡。

要先看的，是下面3件事。

・用寫的給對方看，比用說的好。因為在店裡接受點餐的人和做料理的人，常常不是同一個人

・卡片上與其只寫「ベジタリアン」（素食者）、「ハラール」（清真，Halal）一個詞，不如把不能吃的東西一樣一樣寫出名字

・像高湯（だし）、味醂（みりん）這種看外表看不出來的材料，也先寫上去

卡片是用來和店員確認能不能吃的工具。只是拿給對方看，並不代表安全就有保證。

有過敏的人，還可以用國家和府（日本的地方政府）製作、用圖來溝通的表單。可以和這篇文章的卡片搭配使用。

1　與其用說的，不如拿給他看 ― 寫下來的字，可以原封不動地交到對方手上

在日本，店裡賣的包裝食品，法律規定要標示會引起過敏的東西。另一方面，餐廳的料理沒有這個標示的義務。所以在店裡，要由自己主動告知。

關於告知的方式，消費者廳寫道，接受點餐的店員和做料理的人，常常是不同的人。消費者廳的說明是：為了讓做料理的人也確實收到，不要用口頭說，而是用表單等工具來確認吧。

日本政府觀光局也建議不吃肉和魚的人，事先把用日文寫著不能吃的東西的說明或卡片印出來。

拿出卡片的時機，和「居酒屋」（日式居酒屋）那篇文章裡的「坐下就馬上說」一樣。不吃肉和魚的人如果要預約有套餐料理的店，就在預約時先告知。

說出口的話，只會留在聽的人的記憶裡。寫下來的字，可以原樣交到對方手上。就算不會說日文，卡片也會用日文替你傳達。

2　卡片上要寫的 ― 與其一個詞，不如把名字一個一個寫出來

只說「ベジタリアン」，可能沒辦法完全傳達

在日本，「ベジタリアン」是從外面傳進來的詞，意思不太明確，常常被以很廣的意思來理解。光是說「ベジタリアンの料理を」（請給我素食料理），可能沒辦法完全傳達。

所以，要具體說出不能吃什麼。肉、海鮮，還有包括高湯和湯在內、從動物取得的東西，都不吃。如果店員看起來不太確定，就補一句：「肉」也包括雞肉和豬肉，還有魚。

就算店員看起來面有難色，那可能只是還沒弄懂而已。卡片上把名字列出來，店員要弄懂所需的材料，就都擺在眼前了。

「五葷」也用蔬菜的名字寫

台灣常見、依佛教想法吃素的人當中，有些人不吃氣味強烈的蔬菜「五葷」。不過，包括哪些蔬菜，日本的公家資料之間也有些不同（蔥、洋蔥，或是兩者都有）。所以與其只寫「五葷」一個詞，不如把想避開的蔬菜名字直接列出來。

清真（ハラール）― 不吃豬肉、不碰酒的人，也用同樣的形式

這篇文章建議，想避開豬肉或酒的人，也用和過敏、素食的卡片同樣的形式寫下來。

卡片上不只可以寫豬肉本身，也可以寫上豬肉萃取物、豬油（ラード）這類豬的油脂，以及調味料或添加物裡含有的、來自豬的成分（例如明膠／ゼラチン）。這些都是餐飲店被提醒要注意的材料。不是清真肉就不吃的人，也要把這件事寫上去。

要避開到什麼程度，每個人都不一樣。卡片上寫的，不是店家招牌上的詞，而是你自己的界線。

卡片的範例

把自己的話用翻譯App翻成日文，再自己加寫或刪掉來用。可以印出來放在錢包裡，也可以顯示在手機畫面上。

有過敏的人的例子

わたしは、えびとかにのアレルギーがあります。

（我對蝦子和螃蟹過敏。）

この料理に、えびやかにが入っていますか。

（這道料理裡，有放蝦子或螃蟹嗎？）

調理器具やトングを分けて作れますか。

（可以把調理器具和夾子分開來做嗎？）

不吃肉和魚的人的例子

わたしは、肉と魚を食べません。鶏肉と豚肉も食べません。

（我不吃肉和魚。雞肉和豬肉也不吃。）

かつお節や煮干しのだしも食べません。

（用柴魚片或小魚乾熬的高湯也不吃。）

昆布やしいたけのだしなら、食べられます。

（如果是昆布或香菇熬的高湯，我可以吃。）

不吃豬肉、不碰酒的人的例子

わたしは、豚肉と、豚からとった物（ラード、ゼラチンなど）を食べません。

（我不吃豬肉，以及從豬取得的東西（豬油、明膠等）。）

お酒も口にしません。みりんや料理酒を使った料理も食べません。

（酒我也不碰。用味醂或料理酒做的料理也不吃。）

ハラールの肉（イスラームの決まりにしたがって処理した肉）でなければ、肉は食べません。

（如果不是清真肉（依照伊斯蘭規定處理的肉），我就不吃肉。）

最後加上1行「ありがとうございます。」（謝謝您。），遞出卡片的這段時間，就會變成一句小小的問候。

3　看不見的材料 ― 高湯和味醂

高湯，是日本料理味道的基礎

日本料理味道的基礎，是從昆布或柴魚片（かつお節）萃取出鮮味的「だし」（高湯）。

對很多人來說，高湯是日本料理美味的來源。但對不能吃的人來說，它是看外表很難分辨的材料。就算是看不到肉或魚的料理，也常常藏著柴魚片等東西。納豆附的醬汁，很多也是高湯。

既然這樣，與其放棄所有的高湯，不如把能吃的高湯寫在卡片上。如果是不使用從動物取得之物的料理，不能用鰹魚或小魚乾（煮干し）的高湯，但可以用昆布、香菇等菇類，或蔬菜的高湯。卡片上寫了能吃的高湯，就能找到讓你自己也嚐得到日本料理鮮味基礎的料理。

味醂和料理酒，也不容易看出來

另1個不容易看出來的，是味醂和料理酒。兩者都用在很多日本料理裡。蕎麥麵和烏龍麵的湯汁（めんつゆ），也是以味醂和醬油為基礎。有些味噌，如果不是標示著「無添加」（無添加物）的，也可能含有酒精。

調味料裡含有的少量酒精，是否也該避開，看法不一。正因為如此，要在卡片上寫下自己的界線。是要寫「みりんや料理酒を使った料理も食べません」（用味醂或料理酒做的料理也不吃），還是只寫「お酒を飲みません」（我不喝酒）。寫清楚界線，店員也能和你一起想哪些料理適合。

4　給有過敏的人 ― 公家的表單，和消費者廳的話

用圖來溝通的表單有2種

按下食物圖片下方的方框做記號，再拿給店員看。消費者廳為手機公開的「食物過敏溝通表」（食物アレルギーコミュニケーションシート），就是這樣設計的。語言有英文・中文（簡體字）・韓文・日文。要做記號，必須先下載到手機裡。出發前先存好，在店門口就不用擔心網路，直接就能打開。

指著食物的圖，店家也用指的回答。大阪府的「食物過敏溝通表」，可以用包括繁體字和印尼文在內的11種語言，這樣來溝通。這是大阪府為了讓餐飲店能和外國客人溝通而製作的。

兩種表單的強項，都是只要指著圖就能傳達。圖上沒有的東西，可以用字寫在自己的卡片上，2張一起拿給對方看。

消費者廳是這樣寫的

消費者廳在給有食物過敏的人和家屬看的小冊子裡，這樣寫著。

引起過敏的食物因人而異，有的人只要一點點就會出現症狀，也有的人少量可以吃。所以「能吃／不能吃」的判斷，最終不是由店家，而是由自己或家人來做。

確認時，要找負責人等熟悉食物過敏的店員。店員說的「沒有放」，也有可能不確實，需要注意。小冊子也寫著，即使是被認為可以外食的人，也要在店裡告知自己有過敏，並確認調理器具、夾子等能不能分開使用和清洗。

在外用餐時，引起過敏的食物在無意間混進去（交叉污染，コンタミネーション），要完全防止是很困難的。要不要在外用餐，要謹慎判斷，遵從醫師的指導很重要。不確定有沒有放的時候，或是向店家確認後還是不放心的時候，選擇不在那裡用餐也很重要。

同一本小冊子的標題寫著：「防止誤食的是自己，抱著這樣的意識，享受外食和外帶熟食吧」。卡片不是把事情交給店家的紙，而是和店員一起，備齊讓自己做決定的材料的1張卡。

5　在店裡買的食物 ― 包裝上的標示可以當作依據

在便利商店或超市販售的包裝加工食品，有義務標示會引起過敏的東西。不過，豬肉、牛肉、雞肉、明膠，只是建議標示的品項（2026年4月時點）。麵包、零食、甜點裡，也可能含有明膠或奶油等動物性油脂。

標示是日文，所以要拿卡片上寫的字形來比對尋找。不確定的話，可以把卡片和商品一起拿給店員看。就像消費者廳特別提醒的，「沒有標示＝不含」並不成立。記住這一點，移動日的午餐，也能從便利商店的貨架上看標示來挑選。

6　身體不舒服時 ― 119，和卡片的背面

需要救護車時，打119。根據消防廳給外國人的「救護車使用指南」（救急車利用ガイド），在日本遇到緊急的疾病或受傷時，任何人都可以使用救護車。如果周圍有會說日文的人，就請他幫忙。

出現過敏時，先當場向店家確認料理用了哪些材料吧。因為在醫院確認原因時，可能會需要。消費者廳的表單上也寫著，出現過敏症狀時，要向醫療機構諮詢。

日本政府觀光局的「Japan Visitor Hotline」（050-3816-2787），24小時以英文、中文、韓文，提供事故或生病等狀況的諮詢。

把自己的健康狀況整理成筆記會很方便。在用餐卡片的背面寫上這份筆記，1張卡在用餐前、在萬一的時候，都能替你說話。

準備齊全後，接下來就是用餐時間了。有些店可能沒辦法對應，但拿出卡片、和店員一起確認過的那1盤，會是旅途中你自己選的1盤。

先記住這些就好

把不能吃的東西的名字一個一個寫下來，連高湯和味醂也是，用日文寫在卡片上帶著走。

有過敏的人，出發前先存好消費者廳或大阪府的表單，要不要吃，最後由自己決定。

遇到緊急的疾病或受傷、需要救護車時，打119。

參考的官方資料（16則）

・消費者庁：パンフレット（食物アレルギー消費者向け　令和８年７月）（日文｜消費者廳：小冊子（給有食物過敏的消費者　令和8年7月））

・消費者廳：食品標示｜CAA（英文）

・消費者庁：アレルギー表示について（PDF）（日文｜消費者廳：關於過敏標示（PDF））

・大阪府：アレルギーコミュニケーションシートについて（日文｜大阪府：關於過敏溝通表）

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：レストランの食事が原因でアレルギー反応が出た。どうしたらよいか（日文｜國民生活中心 訪日觀光客消費者熱線：因為餐廳的餐點出現過敏反應，該怎麼辦？）

・日本政府觀光局（JNTO）：日本素食與純素指南（英文）

・日本政府觀光局（JNTO）：在日本的穆斯林旅客（英文）

・日本政府觀光局（JNTO）：穆斯林旅客｜Travel Japan｜JNTO（英文）

・日本政府觀光局（JNTO）：Japan Visitor Hotline（英文）

・観光庁：ベジタリアン・ヴィーガン／ムスリム 旅行者おもてなしガイド（PDF）（日文｜觀光廳：素食・純素／穆斯林 旅客接待指南（PDF））

・観光庁：ムスリムおもてなしガイドブック（PDF）（日文｜觀光廳：穆斯林接待指南手冊（PDF））

・観光庁：飲食店等における外国人ベジタリアン・ヴィーガン対応ガイド（PDF）（日文｜觀光廳：餐飲店等接待外國素食・純素客人的指南（PDF））

・東京都 EAT TOKYO：宗教別・信念｜外国人おもてなしポイント（日文｜東京都 EAT TOKYO：依宗教・信念區分｜接待外國人的重點）

・東京都 EAT TOKYO：調理の基礎知識（ヴィーガン・ハラール等）（日文｜東京都 EAT TOKYO：烹調的基礎知識（純素・清真等））

・農林水産省：3．だし・うま味について｜和食ワールドチャレンジ（アーカイブ）（日文｜農林水產省：3．關於高湯・鮮味｜和食世界挑戰賽（封存））

・消防庁：訪日外国人のための救急車利用ガイド（日文｜消防廳：給訪日外國人的救護車使用指南）

車站前的早晨。玻璃帷幕的咖啡店裡，有人在收銀台前排隊，也有人在櫃台的一端接過杯子。對街的喫茶店裡，店員把水和濕毛巾（おしぼり）送到已經入座的客人那裡。

日本的咖啡店和喫茶店，有的店是先在收銀台點餐，也有的店是坐下之後再點。只要分辨出是哪一種店，接下來跟著流程走就好。

要先看的，是下面3件事。

・有些店是先在收銀台點餐，再到櫃台領取（例如スターバックス）

・有些店是入座後，店員會送來水和濕毛巾，再來幫你點餐（例如コメダ珈琲店）

・在愛知或岐阜的喫茶店，早上可以遇到點飲料就附上吐司等餐點的「モーニング」（早餐服務）

1　進門之後 ― 等人帶位，還是走向收銀台

走進店裡後，請稍微停下腳步，看看店裡的樣子。要看的是2件事。收銀台前有沒有點餐的隊伍。店員有沒有在帶客人入座。

如果收銀台前排著點餐的隊伍，就是先在收銀台點餐、再到櫃台領取的店（例如スターバックス）。如果店員說「いらっしゃいませ」（irasshaimase，歡迎光臨），帶你到座位，就是在座位上點餐（例如コメダ珈琲店）。

在入口分辨店家類型的方法，也整理在〈日本的外食，看入口就知道〉這篇文章裡。

只要分辨出是哪一種，之後要煩惱的，就只剩下要喝什麼而已。

2　先在收銀台點餐的店 ― 只要選2樣

例如在スターバックス，在收銀台選好飲料和尺寸，點餐就完成了。尺寸有「ショート」（Short）、「トール」（Tall）、「グランデ」（Grande）、「ベンティ」（Venti）4種。做好之後，到領取櫃台領取。

拿到之後，可以自己加牛奶或糖。點餐時只要選2樣。細微的喜好，拿到之後可以自己動手調整。

會被問「店内か、持ち帰りか」（內用還是外帶）

在收銀台，有時會被問要在店裡喝，還是要帶走。這是因為內用和外帶的稅不同，也有店的價格會不一樣（例如スターバックス）。先決定好要在哪裡喝，就算在收銀台被問到，也能一句話回答。

3　在座位點餐的喫茶店 ― 坐下來，店員就會過來

例如在コメダ珈琲店，店員會帶你到座位，把水和濕毛巾送到座位上。只要坐著，店員就會來幫你點餐，點的東西也會送到座位上。

坐下之後，接下來只要等就好。不用站在收銀台前，急著看菜單。コメダ珈琲店想打造的，是誰都能放鬆的「城市裡的客廳」。

日本的喫茶店（kissaten），有很多是和西式的新咖啡店不同、帶著老派韻味的店。也有店是在木頭吧台的後方，由老闆一杯一杯慢慢注入熱水，沖煮咖啡。在大阪的喫茶店，還能遇到把水果和牛奶混合在一起的「ミックスジュース」（綜合果汁牛奶）。

在座位上等待的時間，也是喫茶店的樂趣之一。

4　愛知・岐阜的モーニング（早餐套餐） ― 早上的1杯飲料，附上吐司

愛知縣和岐阜縣的喫茶店，有一種叫「モーニング」的早晨樂趣。在早上的時段點飲料，就會附上吐司、水煮蛋、沙拉等的服務，附什麼則每家店都不一樣。並不是日本各地的喫茶店都有。

有的店是照飲料的價格就附上，也有的店是只要再加一點點錢。也有喫茶店標榜「1日中モーニング」（整天供應的早餐服務），所以就算沒趕上早上，也可能遇到。起源有一說是愛知縣的一宮，也有一說是豐橋。

在咖啡店・喫茶店的花費（2023〜2025年的平均）上，在縣政府所在市和政令指定都市之中，名古屋市排第1名，岐阜市排第3名。

連鎖的喫茶店，也有提供モーニング的店。例如在コメダ珈琲店，從開店到上午11點，點飲料就會附上吐司（山形吐司）或ローブパン（麵包）（各店販售情況不同）。搭配的東西，可以從水煮蛋、雞蛋抹醬、おぐらあん（小倉紅豆餡，甜煮的紅豆）中選擇。

點了咖啡等著，吐司和水煮蛋就送到座位上來。

5　歇一會兒 ― Wi-Fi和插座，每家店都不一樣

旅途中，想打開地圖。想查查下一個目的地。在東京，誰都能用的Wi-Fi，常常可以在咖啡店或車站等地方找到。能用的Wi-Fi和插座每家店都不一樣，例如在タリーズ，貼有「tullys_Wi-Fi」貼紙的店就能使用。

只要找到1張貼紙，那裡就會成為你規劃下一個行程的地方。

先記住這些就好

進門後，看看收銀台前有沒有點餐的隊伍，還是店員會帶你入座。

在收銀台點餐的店，選好飲料和尺寸，到領取櫃台領取。

被問「店内か、持ち帰りか」（內用還是外帶）時，回答要在哪裡喝。

被帶到座位的店，坐著就能點餐。

在愛知或岐阜，早上就去喫茶店享受「モーニング」。

參考的官方資料（12則）

・日本政府觀光局（JNTO）：在喫茶店，配上一點獨特的東西，喝杯咖啡（英文）

・なごやめし普及促進協議会（日文｜名古屋美食普及促進協議會）

・総務省統計局：家計調査（二人以上の世帯） 品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング（2023年（令和5年）〜2025年（令和7年）平均）（日文｜總務省統計局：家計調查（二人以上的家庭） 各品項 都道府縣政府所在市及政令指定都市排名（2023年〜2025年平均））

・財務省：消費稅調漲（2019年10月1日）（英文）

・東京觀光財團 GO TOKYO：Wi-Fi熱點指南（英文）

・スターバックス：スターバックスの注文方法（日文｜スターバックス：スターバックス的點餐方式）

・スターバックス：ブリュード コーヒー（日文｜スターバックス：沖煮咖啡）

・コメダ珈琲店：“くつろぎ”の秘密（日文｜コメダ珈琲店：「放鬆」的秘密）

・コメダ珈琲店：モーニングサービス（日文｜コメダ珈琲店：早餐服務）

・コメダ珈琲店：便利なサービス（日文｜コメダ珈琲店：便利的服務）

・コメダホールディングス：グループ事業の概要（日文｜コメダホールディングス：集團事業概要）

・タリーズコーヒー：TULLY’S Wi-Fi（日文｜タリーズコーヒー：TULLY’S Wi-Fi）

明亮的店裡，排著一張張桌子。有帶著小孩的家庭，也有一個人喝咖啡的人。桌上放著點餐用的平板。店的深處，有一區擺滿了各種飲料。這就是日本的家庭餐廳（ファミリーレストラン）。

在日本，大家叫它「ファミレス」（famiresu，家庭餐廳：連鎖的休閒餐廳），像是ガスト、サイゼリヤ、デニーズ等，是在日本各地都看得到的連鎖店。價格親民，上菜通常也很快。

要先看的，是下面3件事。

・飲料是「ドリンクバー」（付固定費用後，自己取用飲料的自助飲料區）。付了費用，就能自己倒，想喝幾杯都可以

・很多店是用桌上的平板，或用你自己的手機來點餐

・對帶小孩客人的貼心安排、能悠閒待著的設計，每家店都不一樣。比較這些不同，也是1種樂趣

1　ドリンクバー（飲料吧） ― 付了費用，想喝幾杯都可以

說到家庭餐廳的飲料，就是「ドリンクバー」。付了費用之後，可以從這一區擺著的飲料裡選喜歡的，自己倒，想喝幾杯都可以。也有店沒有設置ドリンクバー（例如デニーズ的部分店鋪）。

例如在サイゼリヤ，有碳酸飲料、果汁飲料、熱的和冰的咖啡，還有茶包泡的紅茶（擺出來的飲料，每家店會有部分不同）。玻璃杯和杯子也放在這一區。

也有店是這樣：這一區的牛奶和糖漿（ガムシロップ），是給有點ドリンクバー的人用的（例如サイゼリヤ）。

也有店是ドリンクバー和餐點一起點，會比只點ドリンクバー便宜（例如サイゼリヤ和デニーズ）。可以在菜單上ドリンクバー的欄位比較看看。

不用每次想喝飲料，都要叫店員。飯後來杯咖啡，接著再來1杯。能照自己的步調挑選，就是ドリンクバー的樂趣。

水，也在同一區

在家庭餐廳，也有店是水也要自己到和ドリンクバー同一區去拿。例如在サイゼリヤ，水是自助的，紙的濕毛巾（おしぼり）也放在飲料櫃台。在デニーズ，「お冷」（就是水，餐廳提供的冰水）和濕毛巾，也放在ドリンクバー那一區。

不用在座位上等，口渴了，馬上就能自己去拿。

2　點餐 ― 用平板，或你自己的手機

餐點要在座位上點。在家庭餐廳，很多店是用桌上的平板，或是掃QR碼來點。例如ガスト等すかいらーくグループ，主要品牌的所有店鋪都有點餐用的終端機，想點的時候隨時都能點。

在サイゼリヤ，用自己的手機掃桌上的QR碼，就會打開點餐畫面。就算同行的人各自用自己的手機點，結帳時也會合併在1張帳單上。

在デニーズ，可以把菜單上的5位數號碼輸入平板來點餐。デニーズ的菜單，每道菜都附有照片，也準備了幾種語言的菜單。

看照片選，輸入號碼。只要這樣，就算看不懂菜名，不用開口也能點餐。

想用說的點餐時，就叫店員。例如在サイゼリヤ，是按桌上的服務鈴。

3　帶小孩去 ― 比較每家店的貼心安排

家庭餐廳是以小孩為考量來打造的店。也有很多店會有玩具、著色本、卡通角色菜單之類的小贈品。

例如ガスト，有兒童椅和尿布台（部分店鋪除外），點兒童套餐的話，可以拿到轉扭蛋（カプセルトイ）用的代幣。

也有店有兒童用的ドリンクバー（例如デニーズ）。

有哪些貼心安排，每家公司都不一樣。出發前先比較一下店家的網站，就能多一份和孩子一起挑選要去哪家店的樂趣。

有不能吃的東西時

在日本，餐廳的料理沒有義務標示會引起過敏的食材。在這樣的情況下，也有家庭餐廳的公司主動公開過敏資訊（例如すかいらーくグループ和デニーズ）。不過，すかいらーくグループ的過敏資訊，不包含ドリンクバー的飲料。飲料的出水口，也是共用的。包含飲料在內，請在你去的店確認看看。出發前，也可以先看看那家公司的資訊。

不能吃的東西要怎麼告訴店家，是〈不能吃的東西，寫在小卡上告訴店家〉這篇文章的主題。

4　悠閒待著 ― 一個人也好，大家一起也好

旅途中，手機快沒電了。想坐一下，也想確認接下來的行程。デニーズ的話所有店鋪都有插座，ガスト的話所有店鋪都能用店裡的「Free Wi-Fi」（免費Wi-Fi）。有ドリンクバー的店，可以一邊續飲料，一邊休息一下。

サイゼリヤ不論是一個人輕鬆吃一頓，還是「大家一起選，大家一起分」的吃法，兩種都推薦。也準備了分菜用的小盤子。

各種料理都點一點來分著吃，一頓飯就能嚐到很多種味道。

5　結帳，以及深夜

結帳的方式，每家店都不一樣。除了收銀台，也有店有自助結帳機，或是可以在座位上付款（例如すかいらーくグループ）。在サイゼリヤ，要離開時，按下點餐用畫面上的「会計する」（結帳），再進到「お支払いへ進む」（前往付款）。不知道怎麼做的話，就問問店員吧。

デニーズ從一大早開到很晚。夜深的時段，也有店會收深夜費用（深夜料金）（例如サイゼリヤ和すかいらーくグループ）。

很晚才進店時，先看看菜單上有沒有深夜費用的說明吧。

先記住這些就好

飲料是「ドリンクバー」。付了費用，就能自己倒，想喝幾杯都可以。

也有店是水也要自己到ドリンクバー那一區去拿。

點餐用平板或你自己的手機。能用號碼點的店，就算看不懂菜名也能點。

帶小孩去時的貼心安排，比較看看每家店的不同。

參考的官方資料（15則）

・日本政府觀光局（JNTO）：帶孩子旅行（英文）

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：レストランの食事が原因でアレルギー反応が出た。どうしたらよいか（日文｜國民生活中心 訪日觀光客消費者熱線：因為餐廳的餐點引起過敏反應，該怎麼辦？）

・堺市：食物アレルギーの情報提供（日文｜堺市：提供食物過敏資訊）

・サイゼリヤ：サイゼリヤの利用方法（設備編）（日文｜サイゼリヤ：サイゼリヤ的使用方式（設備篇））

・サイゼリヤ：サイゼリヤの利用方法（食事編）（日文｜サイゼリヤ：サイゼリヤ的使用方式（用餐篇））

・サイゼリヤ：ひとりで食事を楽しむ（日文｜サイゼリヤ：一個人享受用餐）

・サイゼリヤ：セットドリンクバー（日文｜サイゼリヤ：套餐ドリンクバー）

・デニーズ：Denny’s Restaurant（英文）

・デニーズ：MENU（英語・中国語・日本語・PDF）（英日中PDF｜デニーズ：菜單）

・デニーズ：コンセント全店に設置!!!（日文｜デニーズ：所有店鋪都設有插座!!!）

・ガスト：お子さま連れのランチやディナーも安心でハッピー！（日文｜ガスト：帶小孩來吃午餐或晚餐，也安心又開心！）

・すかいらーくグループ：Free Wi-Fiつかえます（日文｜すかいらーくグループ：可以使用Free Wi-Fi）

・すかいらーくグループ：よくあるご質問（日文｜すかいらーくグループ：常見問題）

・すかいらーくグループ：アレルギー情報サイト 留意事項（日文｜すかいらーくグループ：過敏資訊網站 注意事項）

・すかいらーくホールディングス：DX（デジタルトランスフォーメーション）（日文｜すかいらーくホールディングス：DX（數位轉型））