點了炸豬排定食（とんかつ定食），坐在位子上等的時候，堆得像小山一樣的高麗菜絲，和一小碟日式醃漬小菜（お新香），可能會先送上來。豬排要等之後才炸好上桌。
炸豬排，就是豬肉裹上麵包粉做的麵衣，下鍋油炸的料理。多半會點成白飯、湯、高麗菜、醃漬小菜一次到齊的「とんかつ定食」（炸豬排定食）。
不吃豬肉的人，也可以看看〈不能吃的東西，寫在小卡上告訴店家〉這篇文章。
要記住的，就是下面這4件事。
・高麗菜可能會先來。等豬排的時候，先吃第1盤
・豬排上桌後，在醬汁裡加點芝麻
・如果有日式黃芥末醬（練り辛子），沾一點試試
・可以續的店，白飯和高麗菜，都再來1碗
炸豬排依照用的是豬肉哪個部位，主要從「ロース」（里肌肉）和「ヒレ」（菲力）這2種裡選。里肌肉有油花、吃起來香濃，菲力油脂少、肉質軟嫩。這篇文章照片裡的定食，是里肌豬排定食。
1 先來的是高麗菜 ― 等的空檔先吃1盤
等的時候，就先把1盤高麗菜吃掉吧。豬排下鍋炸好的這段時間，直接變成高麗菜時間。
在松本的かつはな亭，高麗菜和醃漬小菜先來了。里肌豬排定食還沒上桌，我就先把一盤高麗菜吃光了
高麗菜就淋上桌上的沙拉醬（ドレッシング）。如果有2種沙拉醬，第2盤就換另一種。同樣的高麗菜，可以吃到2種味道。淋上炸豬排的醬汁來吃，也很推薦。
2 豬排上桌了 ― 醬汁裡，加點芝麻
豬排一來，定食就到齊了。切好的豬排、白飯、湯、高麗菜、醃漬小菜。在かつはな亭，湯是豬肉味噌湯（豚汁，放了豬肉和蔬菜的味噌湯）。
剛起鍋的豬排咬一口，麵衣「喀滋」一聲，肉的甜味和油脂的香氣從裡面散開。這，就是炸豬排最棒的享受。
豬排是沾醬汁吃的。在醬汁裡加點芝麻，風味會更好。
芝麻的給法，每家店不一樣。有的店讓你用研磨缽（すり鉢）自己磨芝麻再加進去，也有的店直接放著磨好的芝麻（すりごま）。如果是可以自己磨的店，這也是1種樂趣。
沾多少，看你喜歡。沾一點點也好，沾滿滿也行。每吃一塊，都找找看自己喜歡的沾法吧。
3 沾一點日式黃芥末醬 ― 和風的黃芥末
桌上如果有日式黃芥末醬（練り辛子），一定要試試。練り辛子，就是日式的黃芥末醬。跟炸豬排是絕配。它有一股衝鼻的獨特辣味，一開始只沾一點點就好。
也有店在桌上放了岩鹽或炸豬排醬油（とんかつ醤油）。有的話，每種都試一口吧。會吃到跟醬汁不一樣的味道。味変（あじへん。吃到一半換個口味），或是找出自己最愛的吃法，也是很好玩的事。
4 可以續的店 ― 再來1碗
也有店可以續白飯和高麗菜。例如在かつはな亭，白飯、豬肉味噌湯、高麗菜、醃漬小菜都可以續。
和幸和さぼてん，是以好吃的炸豬排出名的連鎖店。旅途中看到招牌，進去吃吃看也不錯喔。和幸基本上有白飯和高麗菜可以續。不過內容每家店不一樣，進了店，就在菜單或店裡的告示上，找找看「おかわり自由」「お替わり自由」「お替り自由」這幾個字（意思是可以續）。
高麗菜再來1盤，白飯再來1碗。可以續的店，就能盡情吃到肚子飽飽。
這家店的味噌湯，竟然是豬肉味噌湯（豚汁）！我續了白飯、豬肉味噌湯、高麗菜，吃得飽飽的
怎麼點餐、怎麼付錢，在〈定食店・丼飯店〉這篇文章裡有介紹。如果是入口有售票機的店，也可以看看「券売機」（點餐機・售票機）的店這篇文章。
先記住這些就好
高麗菜先來的話，等豬排的時候先吃第1盤。
如果有2種沙拉醬，第2盤就換另一種口味。
豬排就沾加了芝麻的醬汁。沾多少看你喜歡。
如果有日式黃芥末醬，沾一點試試。
如果有岩鹽或炸豬排醬油，每種試一口，找出自己最愛的吃法。
能不能續，就看菜單上的「おかわり自由」這幾個字。
參考的官方資料（6則）
・RDCグループ：かつはな亭（日文｜RDC集團：かつはな亭）
・和幸グループ：味と心のおもてなし（日文｜和幸集團：用味道與心意款待）
・和幸グループ：かつ工房和幸（日文｜和幸集團：かつ工房和幸）
・とんかつ新宿さぼてん：覇王樹さぼてん（日文｜新宿炸豬排さぼてん：覇王樹さぼてん）
・とんかつ新宿さぼてん：恵比寿かつ彩（日文｜新宿炸豬排さぼてん：恵比寿かつ彩）
・とんかつ新宿さぼてん：サカエチカ店（日文｜新宿炸豬排さぼてん：サカエチカ店）