เมื่อนั่งลง ตรงหน้าคือสายพานซูชิ ส่วนในมือคือแท็บเล็ตสำหรับสั่งอาหาร
ร้านซูชิสายพานเครือใหญ่ในญี่ปุ่นให้สั่งอาหารด้วยแท็บเล็ต (จอสัมผัส) ที่ที่นั่ง
กินของที่อยากกินได้โดยไม่ต้องคุยกับพนักงาน ขั้นตอนมีเพียง 3 อย่าง
・ดูราคาบนเมนูแล้วเลือกบนแท็บเล็ต
・จานที่สั่งมาถึงที่นั่งบนสายพาน
・กินเสร็จแล้วไปจ่ายเงิน บางร้านเริ่มขั้นตอนจากจอหรือปุ่ม
1 ทางเข้าร้าน ― รับคิวที่เครื่องหรือแอป
บางร้านมีเครื่องรับคิวที่ทางเข้า
ที่ Kura Sushi เมื่อรับคิวที่เครื่องหน้าร้าน จะมีกระดาษระบุหมายเลขที่นั่งออกมา จากนั้นไปยังที่นั่งนั้นเองโดยไม่ต้องรอพนักงานพาไป
บางร้านให้รับคิวล่วงหน้าผ่านแอปทางการของเครือในช่วงคนแน่น บางเครือไม่รับจองที่นั่งทางโทรศัพท์ ถ้าไม่อยากรอคิว ลองดูในแอป
2 สั่งบนแท็บเล็ต ― ราคาอยู่บนเมนู
เมื่อนั่งแล้ว หยิบแท็บเล็ตขึ้นมา
แท็บเล็ตบางเครื่องเปลี่ยนเป็นภาษาอังกฤษและภาษาอื่นได้ ลองหาปุ่มเปลี่ยนภาษาบนจอก่อน
ถ้าหาไม่พบ ก็อาจใช้แอปแปลภาษาในสมาร์ตโฟนอ่านหน้าจอได้
ราคาจะเขียนอยู่บนเมนู
บางร้านใช้สีจานบอกราคา
แม้เป็นเครือเดียวกัน ราคาก็อาจต่างกันตามร้าน
รู้ราคาก่อนสั่ง จึงไม่ต้องตกใจตอนจ่ายเงิน
ที่ Hama Sushi สามารถดูข้อมูลสารก่อภูมิแพ้บนจอสัมผัสที่ใช้สั่งอาหารได้ด้วย
บางร้านไม่มีแท็บเล็ต ร้านแบบนั้นให้ดูเมนูแล้วเขียนรายการที่สั่งลงกระดาษยื่นให้พ่อครัวซูชิ หรือสั่งด้วยปาก
ถ้าเมนูมีแต่ภาษาญี่ปุ่นและอ่านไม่ออก จะสั่งชุดแนะนำที่ดูน่ากินจากหน้าตาก็ได้ ชุดที่รวมของแนะนำจากร้านอร่อยย่อมอร่อยแน่ แม้แต่คนญี่ปุ่นก็ทำแบบนั้นเวลาเลือกไม่ถูก (ที่ร้าน「番やのすし」ในโทยามะ)
3 จานวิ่งมาถึงที่นั่ง
หลังสั่งสักพัก จานนั้นจะมาถึงที่นั่งบนสายพาน
ซูชิที่สั่งวิ่งมาตรงหน้า นี่คือความสนุกเล็กๆ ของซูชิสายพาน
วิธีส่งอาหารต่างกันตามร้าน บางแห่งมาทางสายพานเฉพาะข้างที่นั่ง บางแห่งมาในภาชนะบนสายพานที่หมุนเวียน
Sushiro บางสาขามีจอขนาดใหญ่ (Digiro) บนจอมีซูชิไหลผ่านให้แตะสั่ง ซูชิที่สั่งจะมาทางสายพานเฉพาะของแต่ละโต๊ะ
จานที่หมุนเวียนและบริเวณสายพาน
บางร้านหยิบจานที่หมุนอยู่บนสายพานมากินได้เลย
เคล็ดลับคือดูจานที่หมุนมาให้ดีก่อนหยิบ เมื่อหยิบแล้วอย่าวางกลับบนสายพาน อย่าพิงสายพานหรือวางสิ่งของอย่างสมาร์ตโฟนบนสายพาน
ถ้าจะถ่ายรูป ให้เลือกมุมที่ไม่ติดลูกค้าคนอื่นหรือพนักงาน
ถ้าไม่แน่ใจ สั่งจากแท็บเล็ต จานก็จะมาถึงที่นั่งของตัวเอง
4 วาซาบิ โชยุ และชา ― ปรับตามชอบ
วาซาบิ
บางร้านเสิร์ฟซูชิโดยไม่ใส่วาซาบิ คนที่ไม่ชอบเผ็ดก็กินได้เลย
ถ้าอยากได้วาซาบิให้ใส่เอง ที่ Sushiro หยิบวาซาบิที่หมุนมาบนสายพานใช้ได้ตามต้องการ
โชยุ
ถ้าจะจิ้มโชยุในจานเล็ก ให้จิ้มด้านหน้าซูชิ (ปลาหรือของที่วางอยู่ด้านบน) เพียงนิดเดียว ถ้าจิ้มด้านข้าว โชยุจะซึมจนเค็มและข้าวแตกง่าย
ถ้าจะหยดโชยุลงบนซูชิโดยตรง ระวังอย่าใส่มาก ค่อยๆ หยดทีละน้อย
การจิ้มด้านหน้าซูชิยากนิดหน่อย แต่อร่อยกว่าจิ้มด้านข้าว ที่ร้าน「番やのすし」ในโทยามะ ขวดโชยุหยดได้ทีละหยด ทำให้สบายใจ
ชา
บางร้านมีชาผงและก๊อกน้ำร้อนติดไว้ที่ที่นั่ง
ที่ร้านแบบนั้น ชงชาที่ที่นั่งดื่มเองได้
5 กินเสร็จแล้ว ― เล่นเกมกับจาน แล้วจ่ายเงิน
บางร้านให้ใส่จานที่กินเสร็จแล้วลงช่องบนโต๊ะ
ที่ Kura Sushi เมื่อใส่จานครบทุก 5 ใบ จะเล่นเกม「ビッくらポン」ได้ 1 ครั้ง ถ้าชนะ แคปซูลใส่ของรางวัลจะออกมา เปิดแล้วจึงรู้ว่าข้างในมีอะไร บางครั้งก็ไม่ชนะ
สาขา Sushiro ที่มี Digiro จะสะสมเกจเกมตามยอดสั่งอาหาร เมื่อเต็มก็เล่นเกมได้
บางร้านเริ่มจ่ายเงินจากจอหรือปุ่ม ที่ Sushiro เริ่มจากแท็บเล็ต ส่วนที่ Kura Sushi เครื่องนับจำนวนจานที่กินโดยอัตโนมัติ กดปุ่มจ่ายเงินแล้วจ่ายได้โดยไม่ต้องผ่านพนักงาน
วิธีจ่ายเงินที่ใช้ได้ต่างกันตามเครือและร้าน บางร้านใช้บัตรไม่ได้ พกเงินสดไว้บ้างจะไม่ลำบาก
เริ่มจากเท่านี้ก่อน
สั่งด้วยแท็บเล็ต หาปุ่มเปลี่ยนภาษาก่อน
ดูราคาบนเมนูก่อนสั่ง
จานที่สั่งจะมาถึงที่นั่งบนสายพาน
อย่าวางจานที่หยิบแล้วกลับบนสายพาน
จิ้มโชยุด้านหน้าซูชิเพียงนิดเดียว
พกเงินสดไว้บ้าง
ถ้าไม่แน่ใจ แสดงหน้าจอแอปแปลภาษาแล้วถามพนักงาน
