ในร้านสว่างๆ มีโต๊ะเรียงกัน มีครอบครัวที่พาเด็กมา และคนที่นั่งดื่มกาแฟคนเดียว บนโต๊ะมีแท็บเล็ตสำหรับสั่งอาหาร ด้านในร้านมีมุมเครื่องดื่มให้เลือกมากมาย นี่คือแฟมิลีเรสเตอรองต์ของญี่ปุ่น
ที่ญี่ปุ่นเรียกร้านแบบนี้ว่า “ฟามิเรสุ” (แฟมิลีเรสเตอรองต์) เป็นร้านเครือที่พบได้ทั่วญี่ปุ่น เช่น Gusto, Saizeriya และ Denny’s ราคาไม่แพงนัก และมักเสิร์ฟอาหารเร็ว
มี 3 เรื่องที่ควรดู
・เครื่องดื่มเรียกว่า 「ドリンクバー」(ดริงก์บาร์) เมื่อจ่ายค่าบริการแล้ว คุณรินดื่มเองได้กี่แก้วก็ได้
・หลายร้านให้สั่งอาหารด้วยแท็บเล็ตบนโต๊ะหรือสมาร์ตโฟนของตัวเอง
・สิ่งที่ร้านเตรียมไว้ให้ครอบครัวที่มีเด็ก และวิธีให้นั่งพักสบายๆ แตกต่างกันไป การเปรียบเทียบแต่ละร้านก็สนุก
1 ดริงก์บาร์ ― จ่ายค่าบริการแล้วดื่มได้กี่แก้วก็ได้
เครื่องดื่มที่นึกถึงเมื่อพูดถึงแฟมิลีเรสเตอรองต์คือ 「ドリンクバー」(ดริงก์บาร์) เมื่อจ่ายค่าบริการแล้ว เลือกเครื่องดื่มจากมุมที่จัดไว้และรินเองได้กี่แก้วก็ได้ บางร้านไม่มีดริงก์บาร์ เช่น Denny’s บางสาขา
ตัวอย่างเช่น Saizeriya มีน้ำอัดลม น้ำผลไม้ กาแฟร้อนและเย็น และชาซอง โดยเครื่องดื่มบางชนิดต่างกันตามร้าน แก้วน้ำและถ้วยก็อยู่ที่มุมนี้
บางร้านถือว่านมและน้ำเชื่อมที่มุมเครื่องดื่มมีไว้สำหรับคนที่สั่งดริงก์บาร์ เช่น Saizeriya
บางร้านคิดค่าดริงก์บาร์ถูกลงเมื่อสั่งพร้อมอาหาร เทียบกับสั่งดริงก์บาร์อย่างเดียว เช่น Saizeriya และ Denny’s ลองเทียบราคาตรงช่องดริงก์บาร์บนเมนู
ไม่ต้องเรียกพนักงานทุกครั้งที่อยากดื่ม หลังอาหารดื่มกาแฟ แล้วค่อยเติมอีกแก้ว ความสนุกของดริงก์บาร์คือเลือกได้ตามจังหวะของตัวเอง
น้ำดื่มก็อยู่มุมเดียวกัน
แฟมิลีเรสเตอรองต์บางร้านให้เดินไปหยิบน้ำเองที่มุมเดียวกับดริงก์บาร์ เช่น Saizeriya ให้บริการน้ำแบบหยิบเอง และมีผ้าเช็ดมือกระดาษที่เคาน์เตอร์เครื่องดื่ม ที่ Denny’s ก็มี 「お冷」(น้ำดื่ม) และผ้าเช็ดมือที่มุมดริงก์บาร์
ถ้าหิวน้ำ ก็เดินไปหยิบได้ทันทีโดยไม่ต้องรอที่โต๊ะ
2 สั่งอาหาร ― ใช้แท็บเล็ตหรือสมาร์ตโฟนของตัวเอง
สั่งอาหารที่โต๊ะ แฟมิลีเรสเตอรองต์หลายร้านให้สั่งผ่านแท็บเล็ตบนโต๊ะหรือ QR code เช่น ร้านในเครือ Skylark Group รวมถึง Gusto มีอุปกรณ์สั่งอาหารในทุกสาขาของแบรนด์หลัก จึงสั่งเมื่อไรก็ได้
ที่ Saizeriya เมื่อสแกน QR code บนโต๊ะด้วยสมาร์ตโฟนของตัวเอง หน้าสั่งอาหารจะเปิดขึ้น แม้คนที่มาด้วยกันจะสั่งจากสมาร์ตโฟนคนละเครื่อง บิลก็รวมเป็นใบเดียว
ที่ Denny’s ใส่หมายเลข 5 หลักจากเมนูลงในแท็บเล็ตเพื่อสั่งได้ อาหารทุกจานในเมนูมีรูป และมีเมนูหลายภาษาให้ใช้
เลือกรูปแล้วกดหมายเลข แค่นี้ก็สั่งได้ แม้อ่านหรือออกเสียงชื่ออาหารไม่ได้
ถ้าอยากสั่งด้วยการพูด ให้เรียกพนักงาน เช่น ที่ Saizeriya กดกริ่งบนโต๊ะ
3 มากับเด็ก ― ดูว่าร้านแต่ละแห่งเตรียมอะไรไว้
แฟมิลีเรสเตอรองต์ออกแบบโดยนึกถึงเด็ก หลายร้านมีของเล็กๆ ให้ เช่น ของเล่น ภาพระบายสี หรือเมนูตัวละคร
ตัวอย่างเช่น Gusto มีเก้าอี้เด็กและโต๊ะเปลี่ยนผ้าอ้อม ยกเว้นบางสาขา และเมื่อสั่งชุดอาหารเด็กจะได้เหรียญสำหรับหมุนตู้ของเล่นแคปซูล
บางร้านมีดริงก์บาร์สำหรับเด็ก เช่น Denny’s
สิ่งที่เตรียมไว้แตกต่างกันตามบริษัท ถ้าลองเทียบเว็บไซต์ของร้านก่อนออกไป ก็เพิ่มความสนุกในการเลือกร้านกับเด็กได้
เมื่อมีอาหารที่กินไม่ได้
ในญี่ปุ่น ร้านอาหารไม่มีหน้าที่ต้องแสดงวัตถุที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในอาหารที่เสิร์ฟ ถึงอย่างนั้น บริษัทแฟมิลีเรสเตอรองต์บางแห่งเปิดเผยข้อมูลสารก่อภูมิแพ้เอง เช่น Skylark Group และ Denny’s อย่างไรก็ตาม ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ของ Skylark Group ไม่รวมเครื่องดื่มในดริงก์บาร์ และหัวจ่ายเครื่องดื่มก็ใช้ร่วมกัน ควรตรวจสอบกับร้านที่จะใช้บริการโดยรวมเครื่องดื่มด้วย ก่อนเดินทางไปดูข้อมูลของบริษัทนั้นไว้ก็ได้
วิธีบอกเรื่องอาหารที่กินไม่ได้เป็นหัวข้อของบทความ “บัตรบอกอาหารที่กินไม่ได้”
4 นั่งพักสบายๆ ― คนเดียวหรือหลายคน
ระหว่างเที่ยว แบตสมาร์ตโฟนใกล้หมด อยากนั่งพักและดูแผนต่อไป Denny’s มีปลั๊กไฟทุกสาขา ส่วน Gusto ใช้ 「Free Wi-Fi」(Wi-Fi ฟรีของร้าน) ได้ทุกสาขา ถ้าร้านมีดริงก์บาร์ ก็พักพร้อมเติมเครื่องดื่มได้
ฉันมักทำงานที่แฟมิลีเรสเตอรองต์ วันนั้นเริ่มด้วยน้ำส้ม แก้วที่ 2 เป็นกาแฟร้อน เวลาเปลี่ยนจากเครื่องดื่มเย็นเป็นร้อน เปลี่ยนจากแก้วน้ำเป็นถ้วยกาแฟได้เลย
Saizeriya แนะนำทั้งการกินอาหารคนเดียวแบบสบายๆ และการ “เลือกด้วยกัน แบ่งกันกิน” มีจานเล็กสำหรับแบ่งอาหารด้วย
ถ้าสั่งอาหารหลายอย่างมาแบ่งกันทีละนิด ก็ได้ลองหลายรสชาติในมื้อเดียว
5 จ่ายเงินและช่วงดึก
วิธีจ่ายเงินต่างกันตามร้าน นอกจากเคาน์เตอร์ ยังมีร้านที่จ่ายผ่านเครื่องชำระเงินเองหรือจ่ายที่โต๊ะได้ เช่น Skylark Group ที่ Saizeriya เมื่อจะกลับ ให้กด 「会計する」(คิดเงิน) บนหน้าจอที่ใช้สั่ง แล้วไปที่ 「お支払いへ進む」(ไปยังหน้าชำระเงิน) ถ้าไม่เข้าใจ ลองถามพนักงาน
Denny’s เปิดตั้งแต่เช้าตรู่ถึงดึก บางร้านคิดค่าบริการช่วงดึก เช่น Saizeriya และ Skylark Group
ถ้าจะเข้าร้านดึกๆ ลองดูว่ามีข้อความแจ้งค่าบริการช่วงดึกในเมนูหรือไม่
เริ่มจากเท่านี้ก่อน
เครื่องดื่มคือ 「ドリンクバー」(ดริงก์บาร์) จ่ายค่าบริการแล้วรินเองได้กี่แก้วก็ได้
บางร้านให้เดินไปหยิบน้ำเองที่มุมดริงก์บาร์ด้วย
สั่งอาหารผ่านแท็บเล็ตหรือสมาร์ตโฟนของตัวเอง ร้านที่ใช้หมายเลขสั่งได้ก็สั่งได้แม้อ่านชื่ออาหารไม่ออก
ลองดูความต่างของสิ่งที่แต่ละร้านเตรียมไว้ให้ครอบครัวที่มีเด็ก
