本網站以消費者廳、日本政府觀光局等單位的說明為基礎，提供旅途中的參考資訊（2026年10月時點。並非醫療建議）。關於有食物過敏的人在外用餐，消費者廳表示「遵從醫師的指導很重要」。
向來點餐的店員，拿出1張小卡。上面用日文這樣寫著：「わたしは、肉と魚を食べません。かつお節のだしも食べません」（我不吃肉和魚。用柴魚片熬的高湯也不吃）。
有過敏的人、不吃肉和魚的人、不吃豬肉也不碰酒的人，這篇文章都建議用同一種形式的1張卡。1張用日文寫下不能吃的東西的卡。
要先看的，是下面3件事。
・用寫的給對方看，比用說的好。因為在店裡接受點餐的人和做料理的人，常常不是同一個人
・卡片上與其只寫「ベジタリアン」（素食者）、「ハラール」（清真，Halal）一個詞，不如把不能吃的東西一樣一樣寫出名字
・像高湯（だし）、味醂（みりん）這種看外表看不出來的材料，也先寫上去
卡片是用來和店員確認能不能吃的工具。只是拿給對方看，並不代表安全就有保證。
有過敏的人，還可以用國家和府（日本的地方政府）製作、用圖來溝通的表單。可以和這篇文章的卡片搭配使用。
1 與其用說的，不如拿給他看 ― 寫下來的字，可以原封不動地交到對方手上
在日本，店裡賣的包裝食品，法律規定要標示會引起過敏的東西。另一方面，餐廳的料理沒有這個標示的義務。所以在店裡，要由自己主動告知。
關於告知的方式，消費者廳寫道，接受點餐的店員和做料理的人，常常是不同的人。消費者廳的說明是：為了讓做料理的人也確實收到，不要用口頭說，而是用表單等工具來確認吧。
日本政府觀光局也建議不吃肉和魚的人，事先把用日文寫著不能吃的東西的說明或卡片印出來。
拿出卡片的時機，和「居酒屋」（日式居酒屋）那篇文章裡的「坐下就馬上說」一樣。不吃肉和魚的人如果要預約有套餐料理的店，就在預約時先告知。
說出口的話，只會留在聽的人的記憶裡。寫下來的字，可以原樣交到對方手上。就算不會說日文，卡片也會用日文替你傳達。
2 卡片上要寫的 ― 與其一個詞，不如把名字一個一個寫出來
只說「ベジタリアン」，可能沒辦法完全傳達
在日本，「ベジタリアン」是從外面傳進來的詞，意思不太明確，常常被以很廣的意思來理解。光是說「ベジタリアンの料理を」（請給我素食料理），可能沒辦法完全傳達。
所以，要具體說出不能吃什麼。肉、海鮮，還有包括高湯和湯在內、從動物取得的東西，都不吃。如果店員看起來不太確定，就補一句：「肉」也包括雞肉和豬肉，還有魚。
就算店員看起來面有難色，那可能只是還沒弄懂而已。卡片上把名字列出來，店員要弄懂所需的材料，就都擺在眼前了。
「五葷」也用蔬菜的名字寫
台灣常見、依佛教想法吃素的人當中，有些人不吃氣味強烈的蔬菜「五葷」。不過，包括哪些蔬菜，日本的公家資料之間也有些不同（蔥、洋蔥，或是兩者都有）。所以與其只寫「五葷」一個詞，不如把想避開的蔬菜名字直接列出來。
清真（ハラール）― 不吃豬肉、不碰酒的人，也用同樣的形式
這篇文章建議，想避開豬肉或酒的人，也用和過敏、素食的卡片同樣的形式寫下來。
卡片上不只可以寫豬肉本身，也可以寫上豬肉萃取物、豬油（ラード）這類豬的油脂，以及調味料或添加物裡含有的、來自豬的成分（例如明膠／ゼラチン）。這些都是餐飲店被提醒要注意的材料。不是清真肉就不吃的人，也要把這件事寫上去。
要避開到什麼程度，每個人都不一樣。卡片上寫的，不是店家招牌上的詞，而是你自己的界線。
卡片的範例
把自己的話用翻譯App翻成日文，再自己加寫或刪掉來用。可以印出來放在錢包裡，也可以顯示在手機畫面上。
有過敏的人的例子
わたしは、えびとかにのアレルギーがあります。
（我對蝦子和螃蟹過敏。）
この料理に、えびやかにが入っていますか。
（這道料理裡，有放蝦子或螃蟹嗎？）
調理器具やトングを分けて作れますか。
（可以把調理器具和夾子分開來做嗎？）
不吃肉和魚的人的例子
わたしは、肉と魚を食べません。鶏肉と豚肉も食べません。
（我不吃肉和魚。雞肉和豬肉也不吃。）
かつお節や煮干しのだしも食べません。
（用柴魚片或小魚乾熬的高湯也不吃。）
昆布やしいたけのだしなら、食べられます。
（如果是昆布或香菇熬的高湯，我可以吃。）
不吃豬肉、不碰酒的人的例子
わたしは、豚肉と、豚からとった物（ラード、ゼラチンなど）を食べません。
（我不吃豬肉，以及從豬取得的東西（豬油、明膠等）。）
お酒も口にしません。みりんや料理酒を使った料理も食べません。
（酒我也不碰。用味醂或料理酒做的料理也不吃。）
ハラールの肉（イスラームの決まりにしたがって処理した肉）でなければ、肉は食べません。
（如果不是清真肉（依照伊斯蘭規定處理的肉），我就不吃肉。）
最後加上1行「ありがとうございます。」（謝謝您。），遞出卡片的這段時間，就會變成一句小小的問候。
3 看不見的材料 ― 高湯和味醂
高湯，是日本料理味道的基礎
日本料理味道的基礎，是從昆布或柴魚片（かつお節）萃取出鮮味的「だし」（高湯）。
對很多人來說，高湯是日本料理美味的來源。但對不能吃的人來說，它是看外表很難分辨的材料。就算是看不到肉或魚的料理，也常常藏著柴魚片等東西。納豆附的醬汁，很多也是高湯。
既然這樣，與其放棄所有的高湯，不如把能吃的高湯寫在卡片上。如果是不使用從動物取得之物的料理，不能用鰹魚或小魚乾（煮干し）的高湯，但可以用昆布、香菇等菇類，或蔬菜的高湯。卡片上寫了能吃的高湯，就能找到讓你自己也嚐得到日本料理鮮味基礎的料理。
味醂和料理酒，也不容易看出來
另1個不容易看出來的，是味醂和料理酒。兩者都用在很多日本料理裡。蕎麥麵和烏龍麵的湯汁（めんつゆ），也是以味醂和醬油為基礎。有些味噌，如果不是標示著「無添加」（無添加物）的，也可能含有酒精。
調味料裡含有的少量酒精，是否也該避開，看法不一。正因為如此，要在卡片上寫下自己的界線。是要寫「みりんや料理酒を使った料理も食べません」（用味醂或料理酒做的料理也不吃），還是只寫「お酒を飲みません」（我不喝酒）。寫清楚界線，店員也能和你一起想哪些料理適合。
4 給有過敏的人 ― 公家的表單，和消費者廳的話
用圖來溝通的表單有2種
按下食物圖片下方的方框做記號，再拿給店員看。消費者廳為手機公開的「食物過敏溝通表」（食物アレルギーコミュニケーションシート），就是這樣設計的。語言有英文・中文（簡體字）・韓文・日文。要做記號，必須先下載到手機裡。出發前先存好，在店門口就不用擔心網路，直接就能打開。
指著食物的圖，店家也用指的回答。大阪府的「食物過敏溝通表」，可以用包括繁體字和印尼文在內的11種語言，這樣來溝通。這是大阪府為了讓餐飲店能和外國客人溝通而製作的。
兩種表單的強項，都是只要指著圖就能傳達。圖上沒有的東西，可以用字寫在自己的卡片上，2張一起拿給對方看。
消費者廳是這樣寫的
消費者廳在給有食物過敏的人和家屬看的小冊子裡，這樣寫著。
引起過敏的食物因人而異，有的人只要一點點就會出現症狀，也有的人少量可以吃。所以「能吃／不能吃」的判斷，最終不是由店家，而是由自己或家人來做。
確認時，要找負責人等熟悉食物過敏的店員。店員說的「沒有放」，也有可能不確實，需要注意。小冊子也寫著，即使是被認為可以外食的人，也要在店裡告知自己有過敏，並確認調理器具、夾子等能不能分開使用和清洗。
在外用餐時，引起過敏的食物在無意間混進去（交叉污染，コンタミネーション），要完全防止是很困難的。要不要在外用餐，要謹慎判斷，遵從醫師的指導很重要。不確定有沒有放的時候，或是向店家確認後還是不放心的時候，選擇不在那裡用餐也很重要。
同一本小冊子的標題寫著：「防止誤食的是自己，抱著這樣的意識，享受外食和外帶熟食吧」。卡片不是把事情交給店家的紙，而是和店員一起，備齊讓自己做決定的材料的1張卡。
5 在店裡買的食物 ― 包裝上的標示可以當作依據
在便利商店或超市販售的包裝加工食品，有義務標示會引起過敏的東西。不過，豬肉、牛肉、雞肉、明膠，只是建議標示的品項（2026年4月時點）。麵包、零食、甜點裡，也可能含有明膠或奶油等動物性油脂。
標示是日文，所以要拿卡片上寫的字形來比對尋找。不確定的話，可以把卡片和商品一起拿給店員看。就像消費者廳特別提醒的，「沒有標示＝不含」並不成立。記住這一點，移動日的午餐，也能從便利商店的貨架上看標示來挑選。
6 身體不舒服時 ― 119，和卡片的背面
需要救護車時，打119。根據消防廳給外國人的「救護車使用指南」（救急車利用ガイド），在日本遇到緊急的疾病或受傷時，任何人都可以使用救護車。如果周圍有會說日文的人，就請他幫忙。
出現過敏時，先當場向店家確認料理用了哪些材料吧。因為在醫院確認原因時，可能會需要。消費者廳的表單上也寫著，出現過敏症狀時，要向醫療機構諮詢。
日本政府觀光局的「Japan Visitor Hotline」（050-3816-2787），24小時以英文、中文、韓文，提供事故或生病等狀況的諮詢。
把自己的健康狀況整理成筆記會很方便。在用餐卡片的背面寫上這份筆記，1張卡在用餐前、在萬一的時候，都能替你說話。
準備齊全後，接下來就是用餐時間了。有些店可能沒辦法對應，但拿出卡片、和店員一起確認過的那1盤，會是旅途中你自己選的1盤。
先記住這些就好
把不能吃的東西的名字一個一個寫下來，連高湯和味醂也是，用日文寫在卡片上帶著走。
有過敏的人，出發前先存好消費者廳或大阪府的表單，要不要吃，最後由自己決定。
遇到緊急的疾病或受傷、需要救護車時，打119。
