저녁 무렵, 작은 가게의 주방. 오늘 밤 예약에 맞춰, 그날 쓸 재료가 하나씩 갖춰져 가요. 작은 가게 중에는 예약에 맞춰 재료를 사 들이고, 밑준비를 하는 가게가 있어요.
일본에서는 평소 식사하는 가게 중 많은 곳이 예약 없이 들어갈 수 있어요. 예약을 생각하는 건 여행 중에 「이날 밤은 여기」라고 정한 한 곳이에요. 일본어로 전화를 못 해도, 예약을 잡는 길은 있어요.
봐 둘 것은 다음 3가지예요.
・패스트푸드나 패밀리 레스토랑, 라멘 가게는 예약 없이, 온 순서대로 앉을 수 있는 경우가 많아요. 예약을 생각할 곳은 인기 있는 가게나 코스 요리 가게
・예약하는 방법은 3가지. 예약 사이트에서 잡기／묵고 있는 숙소의 프런트에 상담하기／가게에 전화하기
・예약했으면, 시간에 맞춰 가기. 못 가게 되면, 알게 된 시점에 가게에 알리기
1 예약이 필요한 가게, 필요 없는 가게 ― 평소 가는 가게는 온 순서대로 앉아요
패스트푸드 체인, 패밀리 레스토랑, 라멘 가게 같은 부담 없는 가게는 대개 예약을 받지 않고, 온 순서대로 자리로 안내해요.
예약을 받지 않는 가게의 입구에는 대기 명단 종이가 놓여 있을 때가 있어요. 이름과 인원수를 적고, 줄을 서거나 의자가 있으면 앉아서 기다려요. 자리가 준비되면 불러 줘요.
입구에서 가게 유형을 구분하는 방법은 「일본 식당 주문하는 법」 글에도 정리해 두었어요. 앱으로 순서를 미리 받아 둘 수 있는 가게 이야기는 「회전초밥」 글에 있어요.
한편, 인기 관광지의 중심부에서는 예약이 필요한 가게도 많아요.
가게를 찾는 입구로, 일본정부관광국의 「Restaurant Search」 페이지가 있어요. 가게를 찾을 수 있는 사이트가 쓸 수 있는 언어와 함께 나와 있고, 거기서 가게의 예약 규칙도 확인할 수 있어요.
점심이나 가벼운 저녁은 걷다가 발견한 가게로. 예약은 여행 중에 기대하고 있는 한 곳을 위해.
2 예약하는 방법은 3가지 ― 예약 사이트, 숙소 프런트, 전화
예약 사이트에서 ― 외국어로 예약할 수 있는 가게도 많아요
인터넷으로 예약을 받는 가게는 많고, 그런 경우 외국어를 지원하는 곳도 많아지고 있어요.
일본어 사이트밖에 없는 작은 가게나 오래된 가게라도, 번역 기능을 써서 예약 방법을 확인할 수 있을 때도 있어요.
숙소 프런트에 상담하기 ― 전화 대신
호텔 등에 묵고 있다면, 프런트에서 예약을 도와줄 때도 있어요. 나가기 전에 프런트에 물어보세요.
호텔 컨시어지나 여행사가 도와줄 수 있는 경우도 있어요. 예약 절차에 익숙한 사람들이라, 묻고 싶은 걸 대신 가게에 물어봐 줄 때도 있어요.
전화로만 받는 가게도 있어요
예약을 전화로만 받는 가게도 있어요. 일본어로 말하기가 불안할 때나 전화를 걸 수 없을 때는, 위의 2가지 방법, 특히 숙소 프런트에 상담하는 걸 떠올려 주세요.
일본어를 못 해도, 예약으로 가는 길은 하나만 있는 게 아니에요.
3 「予約する」(예약하기)를 누르기 전에 ― 규정을 읽어 두기
코스로 주문할지, 자리만 잡을지
예약에는 자리만 잡는 것과, 요리 코스까지 정해서 잡는 것이 있어요.
예를 들어 구루나비(ぐるなび)에서는 자리만 예약하면 선결제가 없고, 요리는 가게에 도착하고 나서 주문해요. 코스 예약은 인터넷에서 코스를 골라 먼저 결제해요.
예약 사이트에 따라서는, 예약만 해도 수수료가 붙는 곳도 있어요. 확정하기 전에, 화면에서 금액을 봐 두세요.
언제까지라면 취소할 수 있을까
여행 일정은 도중에 바뀔 때도 있어요. 「예약하기」를 누르기 전에, 언제까지 무료로 취소할 수 있는지, 취소 수수료는 어떻게 되는지 봐 두세요. 예약 사이트라면 취소 규정이 사이트에 적혀 있는 경우가 많으니, 거기를 읽어 두세요. 전화로 예약할 때도, 규정 설명이 있으면 그게 적용돼요.
느긋하게 먹고 싶은 밤, 못 먹는 게 있는 사람
자리를 쓸 수 있는 시간이 정해져 있는 가게도 있어요. 2시간 정도인 경우가 많고, 느긋하게 먹고 싶은 밤에는 예약할 때 확인해 둘 수 있어요. 飲み放題(시간 안에 무제한으로 마시는 주문 방식)와 시간 이야기는 「이자카야」 글에 있어요.
못 먹는 게 있는 사람은 예약할 때 미리 알려 둘 수 있어요. 알리는 방법은 「못 먹는 음식을 알리는 카드」 글에 정리해 두었어요.
규정을 읽고 나서 누르면, 당일에는 요리를 기다리기만 하면 돼요.
4 예약 시간 ― 요리는 그 시간에 맞춰 준비돼요
코스 요리를 내는 가게 등에서는 예약 시간에 맞춰 요리가 갓 만든 상태로 나오도록 준비되고, 그 회차의 손님 모두가 동시에 식사를 시작하는 가게도 있어요.
그래서 코스 요리 예약에서는, 조금만 늦어도 입장을 거절하는 가게도 있어요.
일본의 도시는 생각보다 넓고, 이동에는 생각 이상으로 시간이 걸려요. 예약과 예약 사이에는 여유를 두세요.
그래도 늦을 것 같을 때는, 알게 된 시점에 가게에 연락하세요. 전화를 걸 수 없을 때는 가게의 SNS로 연락해 보는 방법도 있어요. 코스 예약에서는 가게 규정에 따라, 늦으면 낸 돈을 돌려받지 못할 때도 있어요.
시간에 맞춰 도착하면, 첫 접시부터 그 시간을 위해 준비된 요리를 맛볼 수 있어요.
5 못 가게 되면 ― 알게 된 시점에, 가게에 알리기
국민생활센터(国民生活センター)는 일본에서 예약은 가게가 자리를 계속 잡아 두는 약속이라고 여행자에게 설명하고 있어요. 코스 요리 등은 전날부터 밑준비를 시작할 때도 있어요.
못 가게 되면, 가능한 한 빨리 취소하세요. 예약에 맞춰 재료를 준비하는 가게, 특히 작은 가게나 전문점에서는, 빨리 알리면 버려지는 음식을 줄일 수 있어요.
취소 방법은 예를 들어 구루나비에서는 취소 기한까지 예약 확인 페이지에서 취소해요. 기한이 지나면 사이트에서는 취소할 수 없고, 가게를 찾아가게 돼요. 갈 수 없을 때는 가게에 직접 연락하세요.
직전이라도 연락이 있으면, 가게는 빈자리에 다른 손님을 맞을 수 있을지도 몰라요.
요리 준비가 다 된 당일에 취소하면, 낸 돈을 돌려받기는 어려운 경우가 많을 거예요. 규정을 먼저 읽어 두면, 당일에 허둥대지 않아도 돼요.
우선은, 이것만
평소 가는 가게는 예약 없이 온 순서대로. 예약은 기대하고 있는 한 곳을 위해.
예약하는 방법은 3가지. 예약 사이트, 숙소 프런트에 상담, 가게에 전화.
「예약하기」를 누르기 전에, 언제까지 취소할 수 있는지와 선결제인지를 보기.
예약 시간에 늦지 않게, 이동에 여유를 두기. 늦을 것 같으면, 알게 된 시점에 가게에 연락하기.
못 가게 되면, 가능한 한 빨리 취소하기.
