Category: Makan di luar

Saat makan siang di restoran teishoku (定食, set makanan satu porsi), setelah menunggu sebentar di tempat duduk, satu nampan datang. Nasi, sup miso, ikan bakar, lauk kecil, dan acar. Semua yang akan Anda makan sudah tersaji.

Restoran teishoku menyajikan set satu porsi yang menggabungkan nasi dan sup miso dengan lauk serta acar, semuanya sekaligus. Restoran donburi (丼, semangkuk nasi dengan lauk di atasnya), seperti restoran gyudon (牛丼, nasi dengan daging sapi di atasnya), menyajikan satu mangkuk nasi dengan lauk di atasnya. Baik satu nampan teishoku maupun satu mangkuk donburi berisi satu porsi untuk Anda.

Perhatikan 4 hal berikut.

• Jika ada mesin tiket di pintu masuk, beli tiket lebih dulu
• Untuk teishoku, pilih satu lauk dan nasi, sup miso, serta acar akan datang bersama di satu nampan
• Untuk donburi, pilih porsi nasi lewat tulisan seperti 「並盛」 (namimori, porsi biasa) dan 「大盛」 (ōmori, porsi besar)
• Apakah sup miso disertakan dan apakah nasi bisa ditambah berbeda menurut restoran. Membandingkan perbedaan ini juga salah satu kesenangannya

1 Setelah masuk ― Ada restoran yang meminta Anda membeli tiket lebih dulu

Ada restoran teishoku dan gyudon yang menempatkan mesin tiket di pintu masuk dan meminta Anda membeli tiket lebih dulu. Cara menggunakannya dijelaskan dalam artikel “Restoran dengan Mesin Tiket”.

Jika tidak terlihat mesin tiket, mungkin pesanan dibuat setelah duduk. Lihat menu di tempat duduk atau ikuti arahan staf. Jika menu sulit dibaca, gunakan aplikasi penerjemah atau tunjuk menu dan tanyakan kepada staf.

Restoran teishoku dan gyudon juga sering didatangi orang yang makan sendiri di Jepang. Teishoku maupun donburi datang sebagai satu porsi lengkap. Jika makan sendiri, Anda pun tidak perlu berbagi hidangan dengan orang lain.

2 Memesan teishoku ― Pilih satu lauk dan satu set lengkap datang

Teishoku dipilih menurut nama lauknya, seperti 「とんかつ定食」 (tonkatsu teishoku, set daging babi goreng berlapis tepung roti) atau 「生姜焼き定食」 (shōgayaki teishoku, set daging babi tumis jahe).

Cukup pilih satu lauk yang ingin dimakan, dan nasi, sup, serta acar datang bersama.

Jika ingin mencicipi beragam unsur masakan Jepang, pilih teishoku untuk makan siang.

3 Memesan di restoran donburi ― Pilih porsi nasi lewat tulisan

Di restoran gyudon, Anda memilih porsi nasi saat memesan. Tulisan yang bisa dibandingkan di menu atau mesin tiket antara lain 「並盛」, 「大盛」, dan 「特盛」 (tokumori, porsi ekstra besar). Jumlah pilihan ukuran dan sebutannya berbeda menurut restoran.

Di Matsuya (松屋), gyudon disebut 「牛めし」 (gyūmeshi, nasi dengan daging sapi). Cari tulisan ini di menu atau mesin tiket.

Ada juga restoran yang memungkinkan Anda memilih porsi nasi untuk teishoku. Misalnya, di Matsuya, nasi untuk teishoku dan set nasi dapat dipilih dari 「小盛」 (komori, porsi kecil), 「並盛」, 「大盛」, dan 「特盛」 dengan harga yang sama.

Saat ingin makan lebih sedikit, pilih 「小盛」 atau 「ミニ」 (mini, porsi mini); saat ingin makan lebih banyak, pilih 「大盛」 atau 「特盛」. Anda dapat memilih porsi yang sanggup dihabiskan sesuai selera makan.

Sup miso: Ada yang disertakan, ada yang ditambahkan

Teishoku disajikan dengan sup miso. Di restoran donburi, ada yang menyertakan sup miso, ada yang meminta Anda memesannya terpisah, dan ada yang menawarkannya sebagai tambahan set.

Jika ingin sup miso bersama donburi, cari tulisan 「みそ汁」 (misoshiru, “sup miso”) atau bagian set pada menu.

4 Saat nampan datang ― Nasi di depan kiri

Saat nampan datang, coba lihat susunan mangkuknya. Nasi di depan kiri, sup di depan kanan, dan lauk di belakangnya.

5 Tambah nasi ― Akhiri dengan dashi chazuke

Ada restoran yang mengizinkan tambah nasi. Misalnya, di Yayoi Ken (やよい軒), nasi teishoku boleh ditambah sepuasnya (donburi tidak termasuk).

Untuk menambah nasi, pergilah sendiri ke 「おかわり処」 (okawari-dokoro, tempat mengambil tambahan nasi) di dalam restoran. Letakkan mangkuk nasi pada 「おかわりロボ」 (okawari robo, mesin penambah nasi) dan tekan tombol; nasi akan dituangkan. Anda dapat memilih jumlah yang diinginkan.

Ada juga cara menutup makan dengan menuangkan dashi (kaldu Jepang) ke atas nasi. Mangkuk pertama berisi nasi putih, mangkuk terakhir menjadi dashi chazuke (nasi dengan kaldu). Dari teishoku yang sama, Anda dapat menikmati 2 rasa.

6 Saat membayar ― Jika membeli tiket, pembayaran sudah selesai

Jika Anda membeli tiket di mesin dekat pintu masuk, pembayaran sudah selesai saat tiket dibeli.

Cara membayar di restoran tanpa mesin tiket berbeda menurut restoran. Jika tidak tahu, tanyakan kepada staf. Cara membayar di restoran yang mengantar Anda ke kursi juga dijelaskan dalam artikel “Cara Makan di Restoran Jepang Terlihat dari Pintu Masuk”.

Apakah kartu diterima juga berbeda menurut restoran. Misalnya, ada sebagian cabang Sukiya (すき家) yang tidak menerima kartu kredit. Jika ingin membayar dengan kartu, tanyakan kepada staf sebelum memesan.

Ingat Hal-Hal Ini

Jika ada mesin tiket di pintu masuk, beli tiket lebih dulu.

Untuk teishoku, pilih satu lauk dan nasi, sup miso, serta acar akan datang bersama.

Untuk donburi, pilih porsi yang sanggup dihabiskan lewat tulisan seperti 「並盛」 dan 「大盛」.

Nasi di depan kiri nampan, sup di depan kanan.

Bandingkan perbedaan tiap restoran: apakah sup miso disertakan dan apakah nasi bisa ditambah.

Sumber resmi yang kami periksa (13)

• 日本政府観光局（JNTO）：Dining in Japan (JNTO: makan di Jepang, bahasa Inggris)
• 日本政府観光局（JNTO）：Japanese Food Etiquette Guide (JNTO: panduan etiket makanan Jepang, bahasa Inggris)
• 日本政府観光局（JNTO）：Slurp your noodles at ICHIRAN Ramen (JNTO: menikmati mi di Ichiran Ramen, bahasa Inggris)
• 農林水産省：子どもに伝えたい！ 和食の「型」と献立づくり (Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang: susunan dan perencanaan menu washoku, bahasa Jepang)
• やよい軒：やよい軒 おかわり処 (Yayoi Ken: tempat mengambil tambahan nasi, bahasa Jepang)
• 大戸屋：毎日定食（池袋東口店メニュー） (Ootoya: menu teishoku harian cabang Ikebukuro Higashiguchi, bahasa Jepang)
• 吉野家：牛丼 (Yoshinoya: gyudon, bahasa Jepang)
• 吉野家：みそ汁 (Yoshinoya: sup miso, bahasa Jepang)
• 松屋：牛めし (Matsuya: gyūmeshi, bahasa Jepang)
• 松屋：生姜焼き定食 (Matsuya: teishoku daging babi tumis jahe, bahasa Jepang)
• すき家：牛丼 (Sukiya: gyudon, bahasa Jepang)
• すき家：SUKIYA (Sukiya: halaman utama, bahasa Inggris)
• すき家：よくあるご質問/お問い合わせ (Sukiya: pertanyaan umum dan kontak, bahasa Jepang)

Restoran yang ramai oleh orang sepulang kerja. Aneka hidangan kecil tersaji, dengan bir maupun minuman ringan. Inilah izakaya (居酒屋, tempat makan dan minum ala Jepang).

Di izakaya, sepiring kecil makanan kadang datang setelah Anda duduk, sebelum memesan apa pun. Namanya 「お通し」 (otoshi, hidangan kecil pembuka).

Jika belum tahu, Anda mungkin terkejut. Jika sudah tahu, ini juga salah satu kesenangan di izakaya. Perhatikan 3 hal berikut.

• Hidangan kecil 「お通し」 yang kadang datang setelah duduk bisa menjadi pengganti biaya tempat duduk
• Hidangan dibagi bersama dan dipesan sedikit demi sedikit
• Untuk minuman, ada juga pilihan 「飲み放題」 (nomihōdai, minum sepuasnya dalam waktu yang ditentukan)

1 Otoshi ― Sepiring kecil yang kadang menggantikan biaya tempat duduk

Di izakaya, sepiring kecil makanan kadang disajikan setelah Anda duduk dan sebelum memesan. Itulah 「お通し」.

Otoshi kadang dikenai biaya saat membayar. Ini mirip biaya tempat duduk (table charge). Jika ada biaya tempat duduk, hal itu sering tertulis di menu atau pengumuman restoran.

Makanan yang tidak Anda pesan datang, dan Anda mungkin membayarnya nanti. Mungkin terasa sedikit aneh pada kunjungan pertama, tetapi ini salah satu bagian dari budaya izakaya di Jepang.

Jika hidangan yang tidak Anda ingat pernah pesan datang dan Anda ingin memastikan, tanyakan kepada staf saat menerimanya.

Melihatnya sebagai sepiring kecil pengganti biaya tempat duduk bisa mengubah cara pandang Anda. Sambil menunggu hidangan pertama yang dipesan, Anda bisa mencicipi otoshi.

Apa yang datang baru diketahui setelah duduk

Restoranlah yang menentukan isinya. Kadang sederhana seperti edamame (kedelai muda), acar, atau salad kentang; kadang sepiring hidangan yang lebih rumit.

Justru karena Anda tidak memilihnya sendiri, menunggu apa yang datang terasa menyenangkan. Jika mengunjungi beberapa restoran, membandingkan otoshi di tiap tempat juga bisa jadi kesenangan tersendiri.

Jika ada makanan yang tidak bisa dimakan, sampaikan begitu duduk

Otoshi sering disajikan segera setelah Anda duduk. Jika ada makanan yang tidak bisa dimakan, misalnya karena alergi, segera beri tahu staf setelah duduk.

2 Hidangan ― Berbagi dan memesan tambahan sedikit demi sedikit

Hidangan izakaya umumnya untuk dimakan bersama. Ketika makanan tiba, setiap orang diberi piring kecil bernama 「取り皿」 (torizara, piring untuk mengambil bagian sendiri). Ambil bagian Anda dari piring di tengah ke piring kecil itu, lalu makan.

Jika datang berkelompok, biasanya Anda memesan beberapa hidangan lalu menambah pesanan seiring berjalannya malam. Dengan melihat jumlah makanan di meja sebelum menambah, Anda bisa menghindari pesanan berlebihan.

Yang sering terlihat antara lain aneka sashimi, yakitori, ayam goreng, ikan bakar, tahu, yakisoba, dan edamame. Ada restoran yang mengutamakan ikan atau daging, dan ada yang menyajikan masakan setempat. Saat musim dingin, lebih banyak restoran menyajikan nabe (hidangan berkuah yang dimasak di meja).

Minuman untuk orang yang tidak minum minuman beralkohol juga tersedia, seperti teh oolong dan melon soda yang populer di kalangan anak-anak Jepang.

Untuk memanggil staf, tekan tombol panggil di meja atau ucapkan 「すみません」 (sumimasen, “permisi”).

Setelah minuman semua orang tiba, ucapkan 「かんぱい」 (kanpai, “bersulang”). Biasanya orang mulai minum setelah bersulang bersama.

3 Nomihodai ― Minum sebanyak yang diinginkan selama waktu yang ditentukan

Di izakaya, Anda sering melihat pilihan 「飲み放題」. Dengan pilihan ini, Anda bisa minum sebanyak yang diinginkan dari menu khusus selama waktu yang ditentukan. Biasanya waktunya 1–2 jam.

Selama minumannya ada di menu khusus, berapa pun gelas yang dipesan harganya sama. Ini juga cocok untuk mencoba bermacam minuman yang menarik perhatian Anda.

Sebelum memesan, lihat durasi dan menu khususnya. Di sebagian restoran, 「ラストオーダー」 (rasuto ōdā, pesanan terakhir) ditutup sedikit sebelum waktu berakhir. Minuman yang tidak ada di menu khusus dikenai biaya terpisah.

Minuman beralkohol boleh dipesan mulai usia 20 tahun. Di Jepang, seseorang menjadi dewasa pada usia 18 tahun, tetapi baru boleh minum minuman beralkohol sejak usia 20 tahun. Di restoran yang menyajikan minuman beralkohol, usia Anda kadang diperiksa.

Orang di bawah 20 tahun maupun orang yang tidak minum minuman beralkohol bisa ikut bersulang dengan minuman ringan.

Pada malam yang ramai, ada restoran yang membatasi lama penggunaan tempat duduk meski Anda tidak memesan nomihodai. Ada yang membatasinya hingga 2 jam.

Saat waktunya habis, lanjut ke restoran berikutnya. Di sana Anda bisa melanjutkan kesenangan membandingkan otoshi.

4 Membayar ― Baris 「お通し」 pada nota tak lagi mengejutkan

Di sebagian kawasan hiburan, ada orang yang mendekati pejalan kaki dan berusaha mengajak mereka ke restoran. Jangan ikuti perekrut pelanggan di jalan; masuklah ke restoran yang Anda pilih sendiri. Kepolisian Metropolitan Tokyo mengingatkan agar tidak mengikuti mereka, karena mereka kadang mengantar orang ke izakaya atau tempat lain dengan biaya tinggi.

Di restoran yang Anda pilih sendiri, Anda dapat melihat harga dan biaya tempat duduk di menu sambil memesan dengan tenang.

Setelah makan, pergilah ke kasir. Ada restoran yang meminta kelompok membayar seluruh tagihan bersama.

Jika ada biaya yang tidak dikenal pada rincian tagihan, itu mungkin biaya otoshi, biaya tempat duduk, atau biaya layanan. Di sebagian restoran, biaya tambahan juga dapat dikenakan pada larut malam.

Tanyakan biaya yang tidak Anda pahami sebelum membayar. Dengan menunjukkan layar aplikasi penerjemah, Anda dapat bertanya kepada staf meski kesulitan berbahasa.

Jika sudah mengenal otoshi, Anda tidak perlu panik saat melihat baris 「お通し」 pada nota.

Ingat Hal-Hal Ini

Jika otoshi datang, itulah hidangan kecil pertama yang bisa menjadi pengganti biaya tempat duduk. Isinya baru diketahui saat datang.

Jika ada makanan yang tidak bisa dimakan, segera sampaikan setelah duduk.

Bagilah hidangan bersama dan tambah pesanan sedikit demi sedikit.

Untuk nomihodai, lihat durasi dan menu khusus sebelum memesan.

Jangan ikuti perekrut pelanggan di jalan; pilih restoran sendiri.

Tanyakan biaya yang tidak dipahami sebelum membayar dengan menunjukkan layar aplikasi penerjemah kepada staf.

Sumber resmi yang kami periksa (11)

• 国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：思いもよらない“お通し代”を請求された (Pusat Urusan Konsumen Nasional Jepang, Hotline Konsumen untuk Wisatawan: tagihan otoshi yang tidak terduga, bahasa Jepang)
• 国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：居酒屋で「飲み放題」を注文したはずなのに、追加料金を請求された (Pusat Urusan Konsumen Nasional Jepang, Hotline Konsumen untuk Wisatawan: biaya tambahan setelah memesan nomihodai, bahasa Jepang)
• 国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：レストランで思いもよらぬ高額な請求を受けた (Pusat Urusan Konsumen Nasional Jepang, Hotline Konsumen untuk Wisatawan: tagihan restoran yang tidak terduga dan tinggi, bahasa Jepang)
• 国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：ぼったくりの被害にあわないために、知っておくべきポイントはなんですか。 (Pusat Urusan Konsumen Nasional Jepang, Hotline Konsumen untuk Wisatawan: cara menghindari tagihan berlebihan, bahasa Jepang)
• 日本政府観光局（JNTO）：Izakaya Dining Guide (JNTO: panduan makan di izakaya, bahasa Inggris)
• 日本政府観光局（JNTO）：Japanese Customs and Etiquette (JNTO: adat dan etiket Jepang, bahasa Inggris)
• 日本政府観光局（JNTO）：Entertainment and Nightlife (JNTO: hiburan dan kehidupan malam, bahasa Inggris)
• 日本政府観光局（JNTO）：Drinking the Japanese Way (JNTO: cara minum ala Jepang, bahasa Inggris)
• 日本政府観光局（JNTO）：Etiquette（カナダ向け） (JNTO: etiket, bahasa Inggris)
• 国税庁：20歳未満の者の飲酒防止の推進 (Badan Pajak Nasional Jepang: pencegahan konsumsi alkohol oleh orang di bawah 20 tahun, bahasa Jepang)
• 警視庁：悪質、迷惑な客引き (Kepolisian Metropolitan Tokyo: perekrut pelanggan yang merugikan dan mengganggu, bahasa Jepang)

Setelah duduk, ada jalur sushi di depan mata dan tablet pemesanan di tangan.

Di jaringan besar kaiten sushi (回転寿司, restoran sushi dengan jalur piring berputar) di Jepang, pesanan dibuat lewat tablet berlayar sentuh di tempat duduk.

Anda bisa menikmati makanan yang diinginkan tanpa berbicara dengan staf. Alurnya hanya 3 langkah.

• Lihat harga di menu lalu pilih lewat tablet
• Piring yang dipesan tiba di tempat duduk melalui jalur
• Setelah makan, lakukan pembayaran. Di sebagian restoran, prosesnya dimulai dari layar atau tombol

1 Pintu masuk ― Daftar lewat mesin atau aplikasi

Ada restoran yang menempatkan mesin untuk 「受付」 (pendaftaran) di pintu masuk.

Di Kura Sushi (くら寿司), setelah mendaftar melalui mesin di pintu masuk, selembar kertas dengan nomor tempat duduk akan keluar. Anda menuju kursi itu sendiri tanpa menunggu staf mengantar.

Pada jam ramai, ada restoran yang memungkinkan Anda mengambil nomor antrean lewat aplikasi resmi jaringannya. Ada juga jaringan yang tidak menerima pemesanan tempat lewat telepon. Jika ingin menghindari antrean, coba lihat aplikasinya.

2 Pesan lewat tablet ― Harga tertulis di menu

Setelah duduk, ambil tablet.

Ada tablet yang bisa dialihkan ke bahasa Inggris dan bahasa lain. Coba cari tombol 「言語」 (bahasa) pada layar.

Jika tidak menemukannya, Anda juga bisa membaca layar dengan aplikasi penerjemah di ponsel.

Harga tertulis di menu.

Ada restoran yang membedakan harga lewat warna piring.

Bahkan dalam jaringan yang sama, harga kadang berbeda menurut cabang.

Karena tahu harganya sebelum memesan, Anda tidak perlu terkejut saat membayar.

Di Hama Sushi (はま寿司), informasi alergi juga dapat dilihat lewat layar sentuh untuk memesan.

Ada juga restoran tanpa tablet. Di sana, Anda melihat menu lalu menulis pesanan di kertas untuk diberikan kepada koki sushi, atau memesannya secara lisan.

3 Piring meluncur ke tempat duduk

Setelah memesan, tak lama kemudian piring itu datang melalui jalur sampai ke tempat duduk Anda.

Sushi pesanan meluncur tepat ke depan mata. Ini salah satu kesenangan kecil yang khas di kaiten sushi.

Cara piring tiba berbeda menurut restoran. Ada yang datang lewat jalur khusus di samping kursi, ada juga yang datang di atas wadah pada jalur berputar.

Di sebagian cabang Sushiro (スシロー), ada layar besar bernama Digiro (デジロー). Sushi bergerak di layar; Anda mengetuknya untuk memesan. Sushi yang dipesan tiba melalui jalur khusus untuk tiap meja.

Piring yang berputar dan sekitar jalur

Ada restoran tempat Anda bisa langsung mengambil dan memakan piring yang berputar di jalur.

Perhatikan piring yang berputar sebelum mengambilnya. Piring yang sudah diambil jangan dikembalikan ke jalur. Jangan bersandar pada jalur atau meletakkan ponsel dan barang lain di atasnya.

Jika mengambil foto, pilih sudut yang tidak menangkap pengunjung lain atau staf.

Kalau ragu, pesan lewat tablet agar piringnya tiba di tempat duduk Anda.

4 Wasabi, kecap asin, dan teh ― Sesuai selera

Wasabi

Ada restoran yang menyajikan sushi tanpa wasabi (pasta pedas dari tanaman wasabi). Orang yang tidak suka rasa pedas bisa langsung memakannya.

Jika ingin wasabi, tambahkan sendiri. Di Sushiro, Anda bebas menggunakan wasabi yang berputar di jalur.

Kecap asin

Jika mencelupkannya ke kecap asin di piring kecil, celupkan sedikit sisi neta (ネタ, ikan atau topping lain di atas nasi). Jika sisi nasi dicelupkan, kecap asin meresap sehingga rasanya terlalu asin dan nasinya lebih mudah hancur.

Jika menuangkan kecap asin langsung ke sushi, tuang sedikit demi sedikit agar tidak berlebihan.

Teh

Ada juga restoran yang menyediakan teh bubuk dan keran air panas di tempat duduk.

Di restoran seperti itu, Anda bisa menyeduh dan meminum teh sendiri di tempat duduk.

5 Setelah makan ― Bermain dengan piring, lalu membayar

Ada restoran yang memiliki lubang di meja untuk memasukkan piring bekas makan.

Di Kura Sushi, setiap kali memasukkan 5 piring, Anda bisa bermain game bernama Bikkura Pon (ビッくらポン, game dengan piring) sekali. Jika menang, kapsul berisi hadiah akan keluar. Isinya baru diketahui saat dibuka. Anda juga bisa tidak menang.

Di cabang Sushiro yang memiliki Digiro, pengukur game terisi sesuai jumlah uang pesanan, dan Anda bisa bermain ketika penuh.

Ada restoran yang memulai proses pembayaran dari layar atau tombol. Di Sushiro, pembayaran dimulai lewat tablet. Di Kura Sushi, mesin otomatis menghitung jumlah piring yang dimakan; setelah menekan tombol 「会計」 (pembayaran), Anda bisa membayar tanpa melalui staf.

Metode pembayaran berbeda menurut jaringan dan cabang. Ada restoran yang tidak menerima kartu, jadi bawalah juga sedikit uang tunai agar tidak kesulitan.

Ingat Hal-Hal Ini

Pesan lewat tablet. Cari tombol bahasa lebih dulu.

Lihat harga di menu sebelum memesan.

Piring yang dipesan tiba di kursi lewat jalur.

Jangan kembalikan piring yang sudah diambil ke jalur.

Celupkan sedikit sisi topping ke kecap asin.

Bawalah juga sedikit uang tunai.

Jika ragu, tunjukkan layar aplikasi penerjemah dan tanyakan kepada staf.

Sumber resmi yang kami periksa (12)

• あきんどスシロー：英語トップ（多言語タッチパネル・支払い） (Akindo Sushiro: halaman utama bahasa Inggris tentang tablet multibahasa dan pembayaran, bahasa Inggris)
• あきんどスシロー：How to Enjoy SUSHIRO (Akindo Sushiro: cara menikmati Sushiro, PDF, bahasa Inggris)
• あきんどスシロー：よくある質問 (Akindo Sushiro: pertanyaan umum, bahasa Jepang)
• あきんどスシロー：デジロー (Akindo Sushiro: Digiro, bahasa Jepang)
• くら寿司：はじめてのご利用ガイド (Kura Sushi: panduan kunjungan pertama, bahasa Jepang)
• くら寿司：楽しみ方ガイド (Kura Sushi: panduan cara menikmati, bahasa Jepang)
• くら寿司：ビッくらポン！ (Kura Sushi: Bikkura Pon, bahasa Jepang)
• くら寿司：店内での撮影およびSNS投稿について (Kura Sushi: pengambilan foto di restoran dan unggahan media sosial, bahasa Jepang)
• くら寿司：メニュー (Kura Sushi: menu, bahasa Jepang)
• はま寿司：よくあるご質問 (Hama Sushi: pertanyaan umum, bahasa Jepang)
• はま寿司：メニュー (Hama Sushi: menu, bahasa Jepang)
• かっぱ寿司：メニュー (Kappa Sushi: menu, bahasa Jepang)

Saat masuk ke kedai ramen, yang menunggu Anda sebelum staf justru sebuah mesin.

Di Jepang, kedai ramen, soba (mi dari tepung soba), dan beberapa jaringan restoran gyudon (nasi dengan daging sapi di atasnya) sering menempatkan mesin penjual tiket makanan (券売機) di dekat pintu masuk; tiketnya disebut 「食券」 (tiket makanan).

Wisatawan dari negara yang tidak mengenal sistem tiket makanan mungkin bingung pada awalnya. Namun, alurnya hanya 3 langkah.

• Sebelum duduk, beli tiket di mesin
• Serahkan tiket kepada staf atau simpan sambil menunggu
• Setelah makan, keluar tanpa mampir ke kasir (pembayaran sudah selesai)

Meski tombolnya sulit dibaca, ada cara mengatasinya.

1 Setelah masuk, pergi ke mesin sebelum duduk

Di restoran dengan mesin tiket, beli tiket lebih dulu. Setelah itu, barulah duduk.

Staf mungkin mengatakan 「初めに食券をお買い求めください」 (hajime ni shokken o okai motome kudasai, “silakan beli tiket makanan lebih dulu”).

Di kedai soba atau udon (mi Jepang dari tepung terigu) tempat makan sambil berdiri di stasiun, serta di sebagian restoran teishoku (set makanan satu porsi), Anda juga mungkin perlu membeli tiket lebih dulu.

2 Uang dan tombol ― Urutannya bergantung pada mesin

Pada mesin bertombol tekan, masukkan uang lebih dulu, lalu tekan tombol hidangan.

Pada mesin berlayar sentuh, urutannya kadang terbalik. Pilih hidangan, lalu bayar di akhir.

Uang kertas dan koin

Ada mesin yang tidak menerima uang kertas 10,000 yen atau 5,000 yen.

Karena itu, membawa beberapa lembar uang kertas 1,000 yen dan koin bernilai 10 yen atau lebih akan membantu Anda agar tidak kesulitan di depan mesin.

Jika tidak punya uang kertas yang dapat digunakan, tunjuk mesin tiket dan tanyakan kepada staf.

Tunai atau kartu

Ada mesin tiket yang hanya menerima uang tunai, dan ada yang menerima kartu atau pembayaran lewat ponsel. Ini berbeda menurut restoran.

Jika ingin membayar dengan kartu, periksa layar mesin atau tulisan yang ditempel pada mesin. Jika belum jelas, tunjukkan kartu dan tanyakan kepada staf.

Uang kembalian dan 「返却」

Pada sebagian mesin yang memungkinkan pembelian beberapa tiket berturut-turut, uang kembalian baru keluar setelah Anda menekan tombol 「おつり」 (otsuri, “uang kembalian”). Setelah mengambil tiket, periksa juga apakah uang kembalian sudah keluar.

Jika berubah pikiran setelah memasukkan uang, cari tombol atau tuas bertuliskan 「返却」 (henkyaku, “mengembalikan uang”).

3 Jika tombol sulit dibaca atau salah tekan

Sebagian mesin berlayar sentuh dapat dialihkan ke bahasa Inggris, Korea, Tionghoa, dan bahasa lain. Coba cari tombol pilihan bahasa pada layar.

Ada juga mesin yang menampilkan foto hidangan dalam ukuran besar. Topping dan menu pendamping kadang berada pada tombol yang lebih kecil.

Jika tombolnya hanya berbahasa Jepang dan sulit dibaca, gunakan aplikasi penerjemah di ponsel, atau tunjuk mesin tiket dan tanyakan kepada staf.

Jika sadar telah salah menekan tombol, tunjukkan tiket dan tanyakan kepada staf sebelum makan.

4 Setelah membeli tiket ― Serahkan atau simpan sambil menunggu

Cara menggunakan tiket berbeda menurut restoran.

Serahkan kepada staf. Setelah menyerahkan tiket, tunggu di tempat duduk dan makanan akan diantar.

Simpan tiket dan tunggu nomor. Ada restoran yang menerima pesanan saat tiket dibeli dan mencetak nomor pada tiket. Tunggu di tempat duduk. Saat makanan siap, nomor Anda muncul di layar di atas konter; bawalah tiket dan ambil makanan di sana.

Jika tidak tahu restoran itu menggunakan cara yang mana, ikuti cara orang di sekitar atau petunjuk yang dipasang restoran.

5 Setelah duduk ― Ada restoran yang memungkinkan Anda memilih sesuai selera

Di mesin tiket Anda membeli hidangannya. Ada restoran yang memungkinkan Anda menentukan rincian selera setelah duduk.

Misalnya, di Ichiran (一蘭), kedai ramen, Anda dapat mengisi formulir pesanan di tempat duduk untuk memilih kekerasan mi, kadar minyak dalam kuah, dan lainnya. Formulirnya juga tersedia dalam bahasa Inggris, Korea, dan Tionghoa.

Di Ichiran, jika ingin kaedama (替玉, tambahan mi saja), cukup letakkan pelat kaedama di atas tombol panggil; staf akan datang mengambilnya.

Bahkan menambah mi pun bisa tanpa mengucapkan sepatah kata. Ini salah satu kesenangan kecil di restoran dengan mesin tiket.

6 Setelah selesai makan

Hidangan yang dibeli dengan tiket sudah dibayar saat tiket dibeli. Anda bisa langsung keluar tanpa mampir ke kasir.

Ada restoran yang meminta Anda mengembalikan peralatan makan sendiri ke 「返却口」 (henkyakuguchi, tempat pengembalian peralatan makan). Jika orang di sekitar membawa mangkuk mereka ke sana, ikuti cara mereka.

Ingat Hal-Hal Ini

Beli tiket sebelum duduk.

Bawalah uang kertas 1,000 yen dan koin.

Jika sulit dibaca, gunakan aplikasi penerjemah atau tunjuk mesin dan tanyakan kepada staf.

Jika tidak tahu bagaimana menggunakan tiket, lihat petunjuk atau orang di sekitar.

※ Uang yang dapat dipakai dan cara menyerahkan tiket berbeda menurut restoran. Jika ragu, periksa petunjuk restoran atau tanyakan kepada staf.

Sumber resmi yang kami periksa (13)

• 日本政府観光局（JNTO）：Ramen (JNTO: panduan ramen, bahasa Inggris)
• 日本政府観光局（JNTO）：Dining Out in Japan (JNTO: makan di luar di Jepang, bahasa Inggris)
• 日本政府観光局（JNTO）：Local Street Food Favorites (JNTO: makanan jalanan setempat, bahasa Inggris)
• 日本政府観光局（JNTO）：Slurp your noodles at ICHIRAN Ramen (JNTO: menikmati mi di Ichiran Ramen, bahasa Inggris)
• 東京都産業労働局：飲食・宿泊・小売のためのインバウンド対応ガイドブック（令和6年3月） (Biro Industri dan Tenaga Kerja Tokyo: panduan melayani wisatawan untuk usaha makanan, penginapan, dan ritel, PDF, bahasa Jepang)
• 松屋フーズ：券売機の使い方（日英中韓） (Matsuya Foods: cara menggunakan mesin tiket, PDF, bahasa Jepang)
• 松屋フーズ：食事の注文方法（日英中韓） (Matsuya Foods: cara memesan makanan, PDF, bahasa Jepang)
• 一蘭：オーダー用紙（コラム） (Ichiran: formulir pesanan, bahasa Jepang)
• 一蘭：替玉注文システム（コラム） (Ichiran: sistem pemesanan tambahan mi, bahasa Jepang)
• 一蘭：渋谷店（支払い方法） (Ichiran: metode pembayaran di cabang Shibuya, bahasa Jepang)
• 株式会社Fujitaka：券売機 FK-ADⅡS（千円札対応機） (Fujitaka: mesin tiket FK-ADⅡS yang menerima uang kertas 1,000 yen, bahasa Jepang)
• グローリー株式会社：券職人 製品仕様一覧 (Glory: daftar spesifikasi mesin tiket Kenshokunin, bahasa Jepang)
• グローリー株式会社：タッチパネル式券売機 VT-T20M (Glory: mesin tiket berlayar sentuh VT-T20M, bahasa Jepang)

Saat makan di luar di Jepang, ada hal yang berguna untuk diketahui sebelum Anda mencoba membaca menu.

Lihat sekilas pintu masuk restoran.

Di sana ada petunjuk cara menggunakan restoran itu. Perhatikan 3 hal berikut.

• Apakah ada mesin tiket di dekat pintu masuk
• Apakah ada contoh hidangan (sampel makanan) di depan restoran
• Apakah Anda disambut dengan 「いらっしゃいませ」 (irasshaimase, “selamat datang”) lalu diantar ke tempat duduk

Dengan mengenali tanda-tanda ini, Anda bisa mendapat gambaran cara memesan dan kapan membayar sebelum masuk.

1 Mesin tiket di pintu masuk ― Pesan dan bayar di sana

Kedai ramen dan restoran gyudon (nasi dengan daging sapi di atasnya) sering memiliki mesin penjual tiket makanan (券売機) di dekat pintu masuk.

Caranya cukup masukkan uang, lalu tekan tombol makanan atau minuman. Ambil uang kembalian dan tiket yang keluar. Serahkan tiket itu kepada staf, tunggu di tempat duduk, lalu makanan akan diantar.

Jadi, di restoran seperti ini Anda bisa memesan dan membayar tanpa mengucapkan sepatah kata pun dalam bahasa Jepang.

Ada juga kedai ramen yang menerima pesanan langsung kepada staf, tanpa mesin tiket.

Kedai ramen dan restoran gyudon juga sering didatangi orang yang makan sendiri di Jepang. Di restoran dengan mesin tiket, Anda cukup membeli tiket, menyerahkannya, lalu menunggu. Saat bepergian sendiri pun, Anda bisa makan tanpa sungkan.

Jika tombolnya hanya berbahasa Jepang dan sulit dibaca, gunakan aplikasi penerjemah di ponsel, atau tunjuk mesin tiket dan tanyakan kepada staf. Cara memasukkan uang kertas dan mencari tombol dijelaskan dalam artikel “Restoran dengan Mesin Tiket”.

2 Sampel makanan di depan restoran ― Mengetahui hidangan dan perkiraan harga

Ada restoran yang memajang contoh hidangan yang tampak seperti makanan sungguhan di etalase depan. Inilah sampel makanan.

Dari sampel itu, Anda sering dapat mengetahui hidangan yang tersedia dan kira-kira harganya sebelum masuk.

Kalau menunya hanya berbahasa Jepang, tidak perlu panik. Anda bisa menunjuk sampelnya saat memesan. Jika sulit berkomunikasi di dalam, Anda juga bisa keluar sebentar dan menunjuk sampel di depan restoran.

Sampel makanan dianggap muncul di Jepang pada akhir era Taisho hingga awal era Showa.

Yang dipajang berbeda di tiap restoran. Membandingkannya sambil berjalan di sepanjang jalan juga salah satu kesenangan makan di luar di Jepang.

3 「いらっしゃいませ」 dan diantar ke kursi ― Pesan di kursi, bayar setelah makan

Ada restoran yang menyambut Anda dengan 「いらっしゃいませ」 (irasshaimase, “selamat datang”), menanyakan jumlah orang, lalu mengantar ke tempat duduk. Misalnya, staf bertanya 「何名様ですか」 (nanmei-sama desu ka, “berapa orang?”).

Di restoran seperti ini, tunggu sebentar di pintu masuk dan staf akan mengantar Anda ke kursi.

Setelah duduk, air atau teh sering disajikan lebih dulu. Air yang diberikan tanpa diminta biasanya gratis.

Pesanlah dari tempat duduk. Panggil staf dengan 「すみません」 (sumimasen, “permisi”), atau tekan tombol panggil di meja jika ada.

Belakangan, makin banyak restoran yang menerima pesanan lewat tablet di meja atau kode QR yang dipindai dengan ponsel sendiri. Layar seperti ini sering tersedia dalam beberapa bahasa dan dilengkapi foto, sehingga Anda juga bisa memesan tanpa berbicara.

Bayar setelah makan. Ada restoran yang meminta Anda membawa nota ke kasir dekat pintu keluar, dan ada pula yang menerima pembayaran di meja.

Izakaya: sepiring kecil di awal

Di antara restoran dengan pola ini, izakaya (tempat makan dan minum ala Jepang) punya ciri tersendiri.

Sebelum Anda memesan, sepiring kecil makanan bisa disajikan. Ini disebut 「お通し」 (otoshi, hidangan kecil pembuka), dan kadang dikenai biaya saat membayar. Mirip biaya tempat duduk (table charge).

Apa yang tersaji baru diketahui setelah duduk; itulah salah satu keseruannya.

Di izakaya dan restoran santai, rombongan biasanya berbagi hidangan. Ada juga restoran tempat setiap orang memesan porsinya sendiri.

Cara menikmati izakaya dijelaskan dalam artikel “Izakaya”.

Ingat 3 Hal Ini

Jika ada mesin tiket, beli tiket lebih dulu.

Jika ada sampel makanan, Anda bisa menunjuknya untuk memesan.

Jika diantar ke kursi, pesan di sana dan bayar setelah makan.

Dengan mengetahui 3 hal ini, Anda lebih mudah memutuskan dengan tenang apakah akan masuk saat berada di depan restoran.

Ada petunjuk lain di pintu masuk

Selain 3 tanda tadi, ada hal lain yang dapat diketahui di pintu masuk.

Logo kartu dan uang elektronik yang diterima kadang dipasang di pintu masuk atau kasir. Ada juga tulisan 「現金のみ」 (“hanya tunai”) atau 「各種カード使えます」 (“berbagai kartu diterima”). Karena ada restoran yang tidak memasang logo, jika ingin membayar dengan kartu, lihat dulu tanda di pintu atau kasir. Jika tidak terlihat, tunjukkan kartu kepada staf saat masuk dan pastikan bisa dipakai, agar Anda tidak kesulitan setelah makan.

Di daerah luar kota, banyak juga restoran yang hanya menerima uang tunai. Bawalah sedikit uang tunai. Yang paling menenangkan adalah memastikan sebelum masuk. Namun, jika setelah makan Anda mengetahui kartu tidak bisa dipakai, tunjukkan layar aplikasi penerjemah dan bicarakan dengan staf.

Pada prinsipnya, merokok di dalam restoran di Jepang dilarang. Restoran yang mengizinkan merokok diwajibkan memasang tanda yang ditetapkan di pintu masuk atau tempat lain. 「喫煙可能店」 berarti merokok diperbolehkan di seluruh bagian dalam restoran. Orang berusia di bawah 20 tahun tidak boleh masuk, meskipun tidak merokok. Baik yang tidak nyaman dengan asap, yang ingin merokok, maupun yang bepergian bersama keluarga dapat mengetahuinya sebelum masuk.

Ada juga restoran yang meminta pengunjung melepas sepatu. Biasanya tersedia rak sepatu; ikuti orang di sekitar agar tidak bingung.

Yang sama di semua restoran

Di restoran Jepang, tidak ada kebiasaan memberi tip.

Jika ingin menyampaikan terima kasih, sebagai ganti tip, ucapkan 「ありがとうございました」 (arigatō gozaimashita, “terima kasih”) sambil tersenyum.

Cara menggunakan tiap jenis restoran diperkenalkan secara berurutan dalam artikel berikutnya.

※ Cara menggunakan restoran, metode pembayaran, dan sistem biaya berbeda-beda menurut restoran. Saat berkunjung, periksa informasi yang dipasang restoran atau petunjuk staf.

Sumber resmi yang kami periksa (7)

• 国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：思いもよらない“お通し代”を請求された (Pusat Urusan Konsumen Nasional Jepang, Hotline Konsumen untuk Wisatawan: tagihan otoshi yang tidak terduga, bahasa Jepang)
• 国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：レストランに入ったら、注文していないのにコップに入った水が出て来た。代金を請求されるのか (Pusat Urusan Konsumen Nasional Jepang, Hotline Konsumen untuk Wisatawan: apakah air yang diberikan tanpa dipesan harus dibayar, bahasa Jepang)
• 国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：レストランで食事をした後の会計時にカードが使えないと言われた。現金が足りない。どうすればよいか (Pusat Urusan Konsumen Nasional Jepang, Hotline Konsumen untuk Wisatawan: kartu tidak bisa dipakai saat membayar dan uang tunai tidak cukup, bahasa Jepang)
• 厚生労働省：受動喫煙対策の標識の一覧 (Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja, dan Kesejahteraan Jepang: daftar tanda pencegahan asap rokok pasif, bahasa Jepang)
• 日本政府観光局（JNTO）：Ramen (JNTO: panduan ramen, bahasa Inggris)
• 日本政府観光局（JNTO）：Cashless Payments in Japan (JNTO: pembayaran nontunai di Jepang, bahasa Inggris)
• 日本政府観光局（JNTO）：Japanese Customs and Etiquette (JNTO: adat dan etiket Jepang, bahasa Inggris)