Category: อาหารและการกินข้างนอก

ช่วงเที่ยงในร้านอาหารชุด รอสักครู่ที่โต๊ะแล้วถาดอาหารก็มาถึง 1 ถาด มีข้าว ซุปมิโสะ ปลาย่าง เครื่องเคียงในถ้วยเล็ก และผักดอง อาหารทั้งมื้ออยู่ตรงหน้าแล้ว

ร้านอาหารชุดขาย “อาหารชุด (เทโชคุ)” สำหรับ 1 คน ซึ่งเสิร์ฟข้าว ซุปมิโสะ กับข้าว และผักดองพร้อมกัน ส่วนร้านดงบุริ เช่น ร้านข้าวหน้าเนื้อ เสิร์ฟข้าว 1 ชามที่วางกับข้าวไว้ด้านบน อาหารชุดมาในถาดเดียว ดงบุริมาในชามเดียว ต่างก็เป็นอาหารครบ 1 ที่สำหรับคุณ

มี 4 เรื่องที่ควรดู

・ถ้ามีตู้ซื้อตั๋วอาหารที่ทางเข้า ให้ซื้อตั๋วก่อน

・สำหรับอาหารชุด แค่เลือกกับข้าว 1 อย่าง ข้าว ซุปมิโสะ และผักดองก็จะมาพร้อมกันในถาดเดียว

・สำหรับดงบุริ ให้ดูคำว่า 「並盛」(ขนาดปกติ) และ 「大盛」(ขนาดใหญ่) เพื่อเลือกปริมาณข้าว

・ซุปมิโสะจะรวมมาด้วยหรือไม่ และเติมข้าวได้หรือไม่ แตกต่างกันตามร้าน การลองดูความต่างนี้ก็เป็นความสนุกอย่างหนึ่ง

1 เมื่อเข้าร้าน ― บางร้านต้องซื้อตั๋วก่อน

ร้านอาหารชุดและร้านข้าวหน้าเนื้อบางแห่งมีตู้ซื้อตั๋วอาหารตรงทางเข้า และให้ซื้อตั๋วก่อน วิธีใช้ตู้มีอธิบายในบทความ “ร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหาร”

ถ้าไม่เห็นตู้ซื้อตั๋วอาหาร ร้านนั้นอาจให้สั่งหลังจากนั่งโต๊ะแล้ว ลองดูเมนูที่โต๊ะหรือคำแนะนำจากพนักงาน ถ้าอ่านเมนูไม่ออก ใช้แอปแปลภาษาหรือชี้เมนูแล้วถามพนักงานได้

ร้านอาหารชุดและร้านข้าวหน้าเนื้อเป็นร้านที่คนในญี่ปุ่นมักเข้าไปกินคนเดียว ทั้งอาหารชุดและดงบุริเสิร์ฟครบ 1 ที่ ถ้ามาคนเดียว ก็ไม่ต้องแบ่งอาหารกับใคร

2 สั่งอาหารชุด ― เลือกกับข้าวอย่างเดียวก็ได้อาหารครบ

เลือกอาหารชุดจากชื่อกับข้าว เช่น 「とんかつ定食」(อาหารชุดหมูทอดทงคัตสึ) หรือ 「生姜焼き定食」(อาหารชุดหมูผัดขิง)

แค่เลือกกับข้าว 1 อย่าง ข้าว ซุป และผักดองก็มาพร้อมกัน

ถ้าอยากลองอาหารญี่ปุ่นหลายอย่างใน 1 มื้อ ลองอาหารชุดตอนกลางวัน

3 สั่งที่ร้านดงบุริ ― ดูตัวอักษรเพื่อเลือกปริมาณข้าว

ร้านข้าวหน้าเนื้อให้เลือกปริมาณข้าวตอนสั่ง คำบนเมนูหรือตู้ซื้อตั๋วอาหารที่ใช้เทียบกัน เช่น 「並盛」(ขนาดปกติ) 「大盛」(ขนาดใหญ่) และ 「特盛」(ขนาดพิเศษ) จำนวนขนาดและชื่อเรียกต่างกันตามร้าน

ที่ร้าน Matsuya ข้าวหน้าเนื้อเรียกว่า 「牛めし」(ข้าวหน้าเนื้อ) ให้มองหาคำนี้บนเมนูหรือตู้ซื้อตั๋วอาหาร

บางร้านให้เลือกปริมาณข้าวในอาหารชุดด้วย เช่น ที่ Matsuya เลือกข้าวสำหรับอาหารชุดและชุดข้าวได้จาก 「小盛」(ขนาดเล็ก) 「並盛」(ขนาดปกติ) 「大盛」(ขนาดใหญ่) และ 「特盛」(ขนาดพิเศษ) ในราคาเดียวกัน

วันที่อยากกินน้อย เลือก 「小盛」(ขนาดเล็ก) หรือ 「ミニ」(มินิ) วันที่หิวมาก เลือก 「大盛」(ขนาดใหญ่) หรือ 「特盛」(ขนาดพิเศษ) เลือกขนาดที่กินหมดตามความหิวได้

ซุปมิโสะ ― บางร้านรวมมา บางร้านต้องสั่งเพิ่ม

อาหารชุดมีซุปมิโสะ ส่วนร้านดงบุริมีทั้งร้านที่ให้ซุปมิโสะมาด้วย ร้านที่ต้องสั่งแยก และร้านที่เพิ่มได้เป็นชุด

ถ้าอยากกินซุปมิโสะกับดงบุริ ลองหาคำว่า 「みそ汁」(ซุปมิโสะ) หรือช่องเมนูชุด

4 เมื่อถาดมาถึง ― ข้าวอยู่ด้านหน้าซ้าย

เมื่อถาดอาหารมาถึง ลองดูตำแหน่งถ้วย ข้าวอยู่ด้านหน้าซ้าย ซุปอยู่ด้านหน้าขวา และกับข้าวอยู่ถัดไปด้านหลัง

5 เติมข้าว ― ปิดท้ายด้วยข้าวราดน้ำซุปดาชิ

บางร้านเติมข้าวได้ เช่น ที่ Yayoiken ข้าวของอาหารชุดเติมได้ไม่จำกัด แต่ดงบุริไม่รวมในบริการนี้

ให้เดินไปเติมเองที่จุด 「おかわり処」(จุดเติมข้าว) ในร้าน วางชามลงใน 「おかわりロボ」(เครื่องตักข้าวเติม) แล้วกดปุ่ม เครื่องจะตักข้าวให้ เลือกปริมาณที่ต้องการได้

อีกวิธีปิดท้ายมื้อคือราดน้ำซุปดาชิบนข้าว กินข้าวขาวในชามแรก แล้วกินชามสุดท้ายเป็นข้าวราดน้ำซุปดาชิ อาหารชุดเดียวได้ลอง 2 รสชาติ

6 เมื่อจ่ายเงิน ― ถ้าซื้อตั๋วแล้วก็จ่ายไปแล้ว

ถ้าซื้อตั๋วที่ตู้ตรงทางเข้า คุณจ่ายเงินไปแล้วตอนซื้อตั๋ว

วิธีจ่ายเงินของร้านที่ไม่มีตู้ซื้อตั๋วอาหารต่างกันตามร้าน ถ้าไม่รู้ ลองถามพนักงาน วิธีจ่ายของร้านที่พนักงานพาไปนั่งโต๊ะมีอธิบายในบทความ “ดูวิธีทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่หน้าร้าน” ด้วย

การรับบัตรก็แตกต่างกันตามร้าน เช่น ร้าน Sukiya บางสาขาไม่รับบัตรเครดิต ถ้าตั้งใจจ่ายด้วยบัตร ลองถามพนักงานก่อนสั่ง

เริ่มจากเท่านี้ก่อน

ถ้ามีตู้ซื้อตั๋วอาหารที่ทางเข้า ให้ซื้อตั๋วก่อน

อาหารชุดแค่เลือกกับข้าว 1 อย่าง ข้าว ซุปมิโสะ และผักดองก็จะมาพร้อมกัน

สำหรับดงบุริ ดูคำว่า 「並盛」(ขนาดปกติ) และ 「大盛」(ขนาดใหญ่) แล้วเลือกปริมาณที่กินหมด

บนถาด ข้าวอยู่ด้านหน้าซ้าย ซุปอยู่ด้านหน้าขวา

ลองดูความต่างของแต่ละร้าน ว่ามีซุปมิโสะให้หรือเติมข้าวได้หรือไม่

ข้อมูลทางการที่เราตรวจสอบ (13 รายการ)

・日本政府観光局（JNTO）：Dining in Japan（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น: การรับประทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่น – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Japanese Food Etiquette Guide（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น: มารยาทการกินอาหารญี่ปุ่น – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Slurp your noodles at ICHIRAN Ramen（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น: การกินราเมงคนเดียวที่ ICHIRAN – ภาษาอังกฤษ)

・農林水産省：子どもに伝えたい！ 和食の「型」と献立づくり (กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง: รูปแบบและการจัดสำรับอาหารญี่ปุ่น – ภาษาญี่ปุ่น)

・やよい軒：やよい軒 おかわり処 (Yayoiken: จุดเติมข้าวของร้าน – ภาษาญี่ปุ่น)

・大戸屋：毎日定食（池袋東口店メニュー） (Ootoya: เมนูอาหารชุดประจำวันของสาขาอิเคบุคุโระตะวันออก – ภาษาญี่ปุ่น)

・吉野家：牛丼 (Yoshinoya: เมนูข้าวหน้าเนื้อ – ภาษาญี่ปุ่น)

・吉野家：みそ汁 (Yoshinoya: เมนูซุปมิโสะ – ภาษาญี่ปุ่น)

・松屋：牛めし (Matsuya: เมนูข้าวหน้าเนื้อ – ภาษาญี่ปุ่น)

・松屋：生姜焼き定食 (Matsuya: เมนูอาหารชุดหมูผัดขิง – ภาษาญี่ปุ่น)

・すき家：牛丼 (Sukiya: เมนูข้าวหน้าเนื้อ – ภาษาญี่ปุ่น)

・すき家：SUKIYA（英語） (Sukiya: เว็บไซต์ภาษาอังกฤษของร้าน – ภาษาอังกฤษ)

・すき家：よくあるご質問/お問い合わせ (Sukiya: คำถามที่พบบ่อยและช่องทางติดต่อ – ภาษาญี่ปุ่น)

ร้านที่คึกคักด้วยคนเลิกงาน มีอาหารจานเล็กหลายอย่าง ทั้งเบียร์และน้ำอัดลม นี่คืออิซากายะในญี่ปุ่น

ที่อิซากายะ บางครั้งมีอาหารจานเล็กมาเสิร์ฟหลังนั่ง ทั้งที่ยังไม่ได้สั่งอะไร เรียกว่าโอโทชิ (อาหารจานแรกขนาดเล็กที่อาจมีค่าใช้จ่าย)

ถ้าไม่รู้มาก่อนอาจแปลกใจ แต่ถ้ารู้ไว้ ก็เป็นความสนุกอย่างหนึ่งของอิซากายะ มี 3 เรื่องที่ควรรู้

・โอโทชิเป็นจานเล็กที่อาจมาเมื่อนั่งลง คล้ายจานที่มาแทนค่าที่นั่ง

・แบ่งอาหารกันกินและค่อยๆ สั่งเพิ่ม

・เครื่องดื่มมีวิธีสั่งแบบ「飲み放題」(ดื่มได้ไม่จำกัดภายในเวลาที่กำหนด) ด้วย

1 โอโทชิ ― บางครั้งมีอาหารจานเล็กมาแทนค่าที่นั่ง

ที่อิซากายะ บางครั้งมีอาหารจานเล็กมาเสิร์ฟหลังนั่งและก่อนสั่ง นี่คือโอโทชิ

โอโทชิอาจมีค่าใช้จ่ายตอนจ่ายบิล คล้ายค่าที่นั่ง (ค่าโต๊ะ) หากมีค่าที่นั่ง ร้านมักเขียนไว้ในเมนูหรือป้ายของร้าน

อาหารที่ไม่ได้สั่งอาจมาและต้องจ่ายเงินภายหลัง ครั้งแรกอาจรู้สึกแปลก แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอิซากายะญี่ปุ่น

ถ้ามีอาหารที่จำไม่ได้ว่าสั่งมาและรู้สึกสงสัย ให้ถามพนักงานตอนรับจาน

ถ้ามองว่าเป็นจานที่มาแทนค่าที่นั่ง ก็จะมองต่างไป ระหว่างรออาหารที่สั่งจานแรก ก็กินโอโทชิรอได้

จะได้อะไร ต้องรอดูหลังนั่ง

ร้านเป็นคนกำหนดอาหาร อาจเป็นของง่ายๆ อย่างถั่วแระญี่ปุ่น ผักดอง หรือสลัดมันฝรั่ง บางครั้งก็เป็นจานที่ทำอย่างพิถีพิถัน

เพราะเป็นจานที่เลือกเองไม่ได้ การรอดูว่าจะได้อะไรจึงสนุก ถ้าไปหลายร้าน การเทียบโอโทชิของแต่ละร้านก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะสนุกกับมัน

ถ้ามีของที่กินไม่ได้ ให้บอกทันทีที่นั่ง

โอโทชิมักมาไม่นานหลังนั่ง หากมีของที่กินไม่ได้ เช่น เพราะแพ้อาหาร ให้บอกพนักงานทันทีที่นั่ง

2 อาหาร ― แบ่งกันกินและค่อยๆ สั่งเพิ่ม

อาหารที่อิซากายะส่วนใหญ่เป็นอาหารสำหรับแบ่งกัน เมื่ออาหารมา จะมีจานเล็กที่เรียกว่า「取り皿」(จานแบ่งอาหาร) ให้แต่ละคน ตักส่วนของตัวเองจากจานกลางมากินในจานเล็ก

ถ้ามาเป็นกลุ่ม โดยทั่วไปจะสั่งหลายอย่างแล้วค่อยสั่งเพิ่มเมื่อค่ำคืนดำเนินไป ดูปริมาณบนโต๊ะแล้วสั่งเพิ่ม ก็ไม่ต้องสั่งมากเกิน

อาหารที่พบบ่อยมีชุดปลาดิบ ยากิโทริ ไก่ทอด ปลาย่าง เต้าหู้ ยากิโซบะ และถั่วแระญี่ปุ่น บางร้านถนัดปลาหรือเนื้อ บางร้านมีอาหารท้องถิ่น ช่วงอากาศหนาว ร้านที่มีหม้อไฟต้มบนโต๊ะก็มีมากขึ้น

คนที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ก็มีเครื่องดื่มให้เลือก เช่น ชาอู่หลงและเมลอนโซดาที่เด็กญี่ปุ่นชอบ

เมื่อต้องการเรียกพนักงาน ให้กดปุ่มเรียกบนโต๊ะหรือพูดว่า「すみません」(สุมิมาเซ็น / sumimasen = ขอโทษนะ ใช้เรียกพนักงาน)

เมื่อทุกคนได้เครื่องดื่มแล้ว ก็พูดว่า「かんぱい」(คัมไป / kanpai = ชนแก้ว) มักชนแก้วพร้อมกันก่อนเริ่มดื่ม

3 ดื่มไม่จำกัด ― ดื่มกี่แก้วก็ได้ภายในเวลาที่กำหนด

ที่อิซากายะมักพบวิธีสั่งแบบ「飲み放題」(ดื่มไม่จำกัด) คือดื่มจากเมนูเฉพาะได้ตามต้องการภายในเวลาที่กำหนด มักเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง

ถ้าสั่งจากเมนูเฉพาะ จะจ่ายราคาเดียวกันไม่ว่าจะดื่มกี่แก้ว จึงเหมาะกับการลองเครื่องดื่มหลายอย่างที่สนใจ

ก่อนสั่ง ให้ดูเวลาและเมนูเฉพาะ บางร้านรับคำสั่งซื้อสุดท้ายก่อนหมดเวลาเล็กน้อย หากสั่งเครื่องดื่มนอกเมนูเฉพาะ จะมีค่าใช้จ่ายต่างหาก

สั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ตั้งแต่อายุ 20 ปี ในญี่ปุ่นบรรลุนิติภาวะเมื่ออายุ 18 ปี แต่การดื่มแอลกอฮอล์ต้องรอจนถึง 20 ปี ร้านที่ขายแอลกอฮอล์อาจตรวจอายุ

คนอายุต่ำกว่า 20 ปีและคนที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ก็ชนแก้วด้วยน้ำอัดลมร่วมกันได้

คืนที่คนแน่น บางร้านกำหนดเวลาใช้ที่นั่งแม้ไม่ได้สั่งดื่มไม่จำกัด บางร้านให้ได้สูงสุด 2 ชั่วโมง

เมื่อหมดเวลาก็ไปร้านต่อไป แล้วเทียบโอโทชิกันต่อ

4 จ่ายเงิน ― เห็น「お通し」บนใบเสร็จก็ไม่ต้องตกใจ

ในย่านบันเทิงบางแห่ง มีคนเข้ามาชวนตามถนนเพื่อพาไปที่ร้าน (คนเรียกลูกค้า) อย่าเดินตามคนเหล่านั้น ให้เข้าร้านที่เลือกเอง ตำรวจนครบาลโตเกียวเตือนว่าคนเรียกลูกค้าเข้าอิซากายะและร้านอื่นอาจพาไปร้านที่คิดราคาแพง และขอไม่ให้ตามไป

ถ้าเลือกร้านเอง ก็จะดูราคาและค่าที่นั่งในเมนูแล้วสั่งได้อย่างใจเย็น

กินเสร็จแล้วไปที่เคาน์เตอร์ บางร้านขอให้กลุ่มลูกค้าจ่ายเงินรวมกัน

ถ้ามีรายการที่ไม่รู้จักในบิล อาจเป็นค่าโอโทชิ ค่าที่นั่ง หรือค่าบริการ บางร้านอาจคิดเงินเพิ่มช่วงดึก

หากไม่รู้ว่าค่าอะไร ให้ถามก่อนจ่าย แสดงหน้าจอแอปแปลภาษาแล้วถามพนักงานได้แม้สื่อสารด้วยคำพูดลำบาก

เมื่อรู้จักโอโทชิแล้ว เห็นบรรทัด「お通し」บนใบเสร็จก็ไม่ต้องรีบร้อน

เริ่มจากเท่านี้ก่อน

ถ้ามีโอโทชิมา ก็เป็นจานแรกที่มาแทนค่าที่นั่ง รอดูว่าจะได้อะไร

ถ้ามีของที่กินไม่ได้ ให้บอกพนักงานทันทีที่นั่ง

แบ่งอาหารกันกินและค่อยๆ สั่งเพิ่ม

ก่อนสั่งดื่มไม่จำกัด ให้ดูเวลาและเมนูเฉพาะ

อย่าตามคนเรียกลูกค้า ให้เลือกร้านเอง

ถ้ามีค่าใช้จ่ายที่ไม่เข้าใจ ให้แสดงหน้าจอแอปแปลภาษาแล้วถามพนักงานก่อนจ่าย

ข้อมูลทางการที่เราตรวจสอบ (11 รายการ)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：思いもよらない“お通し代”を請求された (สายด่วนผู้บริโภคสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติของศูนย์ผู้บริโภคแห่งชาติ: ค่าโอโทชิที่ไม่คาดคิด – ภาษาญี่ปุ่น)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：居酒屋で「飲み放題」を注文したはずなのに、追加料金を請求された (สายด่วนผู้บริโภคสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติของศูนย์ผู้บริโภคแห่งชาติ: ค่าใช้จ่ายเพิ่มจากดื่มไม่จำกัด – ภาษาญี่ปุ่น)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：レストランで思いもよらぬ高額な請求を受けた (สายด่วนผู้บริโภคสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติของศูนย์ผู้บริโภคแห่งชาติ: บิลร้านอาหารที่สูงเกินคาด – ภาษาญี่ปุ่น)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：ぼったくりの被害にあわないために、知っておくべきポイントはなんですか。 (สายด่วนผู้บริโภคสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติของศูนย์ผู้บริโภคแห่งชาติ: จุดที่ควรรู้เพื่อเลี่ยงการคิดราคาเกินจริง – ภาษาญี่ปุ่น)

・日本政府観光局（JNTO）：Izakaya Dining Guide（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวญี่ปุ่น: คู่มือกินที่อิซากายะ – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Japanese Customs and Etiquette（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวญี่ปุ่น: ธรรมเนียมและมารยาทญี่ปุ่น – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Entertainment and Nightlife（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวญี่ปุ่น: ความบันเทิงและชีวิตกลางคืน – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Drinking the Japanese Way（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวญี่ปุ่น: วิธีดื่มแบบญี่ปุ่น – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Etiquette（英語・カナダ向け） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวญี่ปุ่น: มารยาทสำหรับผู้อ่านในแคนาดา – ภาษาอังกฤษ)

・国税庁：20歳未満の者の飲酒防止の推進 (สำนักงานภาษีแห่งชาติญี่ปุ่น: การป้องกันการดื่มแอลกอฮอล์ของคนอายุต่ำกว่า 20 ปี – ภาษาญี่ปุ่น)

・警視庁：悪質、迷惑な客引き (ตำรวจนครบาลโตเกียว: คนเรียกลูกค้าที่สร้างปัญหา – ภาษาญี่ปุ่น)

เมื่อนั่งลง ตรงหน้าคือสายพานซูชิ ส่วนในมือคือแท็บเล็ตสำหรับสั่งอาหาร

ร้านซูชิสายพานเครือใหญ่ในญี่ปุ่นให้สั่งอาหารด้วยแท็บเล็ต (จอสัมผัส) ที่ที่นั่ง

กินของที่อยากกินได้โดยไม่ต้องคุยกับพนักงาน ขั้นตอนมีเพียง 3 อย่าง

・ดูราคาบนเมนูแล้วเลือกบนแท็บเล็ต

・จานที่สั่งมาถึงที่นั่งบนสายพาน

・กินเสร็จแล้วไปจ่ายเงิน บางร้านเริ่มขั้นตอนจากจอหรือปุ่ม

1 ทางเข้าร้าน ― รับคิวที่เครื่องหรือแอป

บางร้านมีเครื่องรับคิวที่ทางเข้า

ที่ Kura Sushi เมื่อรับคิวที่เครื่องหน้าร้าน จะมีกระดาษระบุหมายเลขที่นั่งออกมา จากนั้นไปยังที่นั่งนั้นเองโดยไม่ต้องรอพนักงานพาไป

บางร้านให้รับคิวล่วงหน้าผ่านแอปทางการของเครือในช่วงคนแน่น บางเครือไม่รับจองที่นั่งทางโทรศัพท์ ถ้าไม่อยากรอคิว ลองดูในแอป

2 สั่งบนแท็บเล็ต ― ราคาอยู่บนเมนู

เมื่อนั่งแล้ว หยิบแท็บเล็ตขึ้นมา

แท็บเล็ตบางเครื่องเปลี่ยนเป็นภาษาอังกฤษและภาษาอื่นได้ ลองหาปุ่มเปลี่ยนภาษาบนจอก่อน

ถ้าหาไม่พบ ก็อาจใช้แอปแปลภาษาในสมาร์ตโฟนอ่านหน้าจอได้

ราคาจะเขียนอยู่บนเมนู

บางร้านใช้สีจานบอกราคา

แม้เป็นเครือเดียวกัน ราคาก็อาจต่างกันตามร้าน

รู้ราคาก่อนสั่ง จึงไม่ต้องตกใจตอนจ่ายเงิน

ที่ Hama Sushi สามารถดูข้อมูลสารก่อภูมิแพ้บนจอสัมผัสที่ใช้สั่งอาหารได้ด้วย

บางร้านไม่มีแท็บเล็ต ร้านแบบนั้นให้ดูเมนูแล้วเขียนรายการที่สั่งลงกระดาษยื่นให้พ่อครัวซูชิ หรือสั่งด้วยปาก

3 จานวิ่งมาถึงที่นั่ง

หลังสั่งสักพัก จานนั้นจะมาถึงที่นั่งบนสายพาน

ซูชิที่สั่งวิ่งมาตรงหน้า นี่คือความสนุกเล็กๆ ของซูชิสายพาน

วิธีส่งอาหารต่างกันตามร้าน บางแห่งมาทางสายพานเฉพาะข้างที่นั่ง บางแห่งมาในภาชนะบนสายพานที่หมุนเวียน

Sushiro บางสาขามีจอขนาดใหญ่ (Digiro) บนจอมีซูชิไหลผ่านให้แตะสั่ง ซูชิที่สั่งจะมาทางสายพานเฉพาะของแต่ละโต๊ะ

จานที่หมุนเวียนและบริเวณสายพาน

บางร้านหยิบจานที่หมุนอยู่บนสายพานมากินได้เลย

เคล็ดลับคือดูจานที่หมุนมาให้ดีก่อนหยิบ เมื่อหยิบแล้วอย่าวางกลับบนสายพาน อย่าพิงสายพานหรือวางสิ่งของอย่างสมาร์ตโฟนบนสายพาน

ถ้าจะถ่ายรูป ให้เลือกมุมที่ไม่ติดลูกค้าคนอื่นหรือพนักงาน

ถ้าไม่แน่ใจ สั่งจากแท็บเล็ต จานก็จะมาถึงที่นั่งของตัวเอง

4 วาซาบิ โชยุ และชา ― ปรับตามชอบ

วาซาบิ

บางร้านเสิร์ฟซูชิโดยไม่ใส่วาซาบิ คนที่ไม่ชอบเผ็ดก็กินได้เลย

ถ้าอยากได้วาซาบิให้ใส่เอง ที่ Sushiro หยิบวาซาบิที่หมุนมาบนสายพานใช้ได้ตามต้องการ

โชยุ

ถ้าจะจิ้มโชยุในจานเล็ก ให้จิ้มด้านหน้าซูชิ (ปลาหรือของที่วางอยู่ด้านบน) เพียงนิดเดียว ถ้าจิ้มด้านข้าว โชยุจะซึมจนเค็มและข้าวแตกง่าย

ถ้าจะหยดโชยุลงบนซูชิโดยตรง ระวังอย่าใส่มาก ค่อยๆ หยดทีละน้อย

ชา

บางร้านมีชาผงและก๊อกน้ำร้อนติดไว้ที่ที่นั่ง

ที่ร้านแบบนั้น ชงชาที่ที่นั่งดื่มเองได้

5 กินเสร็จแล้ว ― เล่นเกมกับจาน แล้วจ่ายเงิน

บางร้านให้ใส่จานที่กินเสร็จแล้วลงช่องบนโต๊ะ

ที่ Kura Sushi เมื่อใส่จานครบทุก 5 ใบ จะเล่นเกม「ビッくらポン」ได้ 1 ครั้ง ถ้าชนะ แคปซูลใส่ของรางวัลจะออกมา เปิดแล้วจึงรู้ว่าข้างในมีอะไร บางครั้งก็ไม่ชนะ

สาขา Sushiro ที่มี Digiro จะสะสมเกจเกมตามยอดสั่งอาหาร เมื่อเต็มก็เล่นเกมได้

บางร้านเริ่มจ่ายเงินจากจอหรือปุ่ม ที่ Sushiro เริ่มจากแท็บเล็ต ส่วนที่ Kura Sushi เครื่องนับจำนวนจานที่กินโดยอัตโนมัติ กดปุ่มจ่ายเงินแล้วจ่ายได้โดยไม่ต้องผ่านพนักงาน

วิธีจ่ายเงินที่ใช้ได้ต่างกันตามเครือและร้าน บางร้านใช้บัตรไม่ได้ พกเงินสดไว้บ้างจะไม่ลำบาก

เริ่มจากเท่านี้ก่อน

สั่งด้วยแท็บเล็ต หาปุ่มเปลี่ยนภาษาก่อน

ดูราคาบนเมนูก่อนสั่ง

จานที่สั่งจะมาถึงที่นั่งบนสายพาน

อย่าวางจานที่หยิบแล้วกลับบนสายพาน

จิ้มโชยุด้านหน้าซูชิเพียงนิดเดียว

พกเงินสดไว้บ้าง

ถ้าไม่แน่ใจ แสดงหน้าจอแอปแปลภาษาแล้วถามพนักงาน

ข้อมูลทางการที่เราตรวจสอบ (12 รายการ)

・あきんどスシロー：英語トップ（多言語タッチパネル・支払い） (Sushiro: จอสัมผัสหลายภาษาและการจ่ายเงิน – ภาษาอังกฤษ)

・あきんどスシロー：How to Enjoy SUSHIRO（英語・PDF） (Sushiro: วิธีกินที่ร้าน – ภาษาอังกฤษ)

・あきんどスシロー：よくある質問 (Sushiro: คำถามที่พบบ่อย – ภาษาญี่ปุ่น)

・あきんどスシロー：デジロー (Sushiro: จอสั่งอาหาร Digiro – ภาษาญี่ปุ่น)

・くら寿司：はじめてのご利用ガイド (Kura Sushi: คู่มือใช้บริการครั้งแรก – ภาษาญี่ปุ่น)

・くら寿司：楽しみ方ガイド (Kura Sushi: คู่มือการสนุกกับร้าน – ภาษาญี่ปุ่น)

・くら寿司：ビッくらポン！ (Kura Sushi: เกม「ビッくらポン」 – ภาษาญี่ปุ่น)

・くら寿司：店内での撮影およびSNS投稿について (Kura Sushi: การถ่ายภาพในร้านและโพสต์ลง SNS – ภาษาญี่ปุ่น)

・くら寿司：メニュー (Kura Sushi: เมนู – ภาษาญี่ปุ่น)

・はま寿司：よくあるご質問 (Hama Sushi: คำถามที่พบบ่อย – ภาษาญี่ปุ่น)

・はま寿司：メニュー (Hama Sushi: เมนู – ภาษาญี่ปุ่น)

・かっぱ寿司：メニュー (Kappa Sushi: เมนู – ภาษาญี่ปุ่น)

พอเดินเข้าร้านราเมง สิ่งที่รออยู่ก่อนพนักงานกลับเป็นเครื่อง

ในญี่ปุ่น ร้านราเมง ร้านโซบะ และร้านเครือข้าวหน้าเนื้อหลายแห่งมีตู้ซื้อตั๋วอาหาร (เครื่องขายตั๋วอาหารอัตโนมัติ) อยู่ใกล้ทางเข้า

นักเดินทางบางคนอาจงงในตอนแรกเพราะที่ประเทศตัวเองไม่มีระบบตั๋วอาหาร แต่ขั้นตอนมีเพียง 3 อย่าง

・ซื้อตั๋วจากตู้ก่อนนั่ง

・ยื่นตั๋วให้พนักงาน หรือถือตั๋วไว้แล้วรอ

・กินเสร็จก็ออกจากร้านได้โดยไม่ต้องแวะเคาน์เตอร์ (จ่ายเงินไปแล้ว)

แม้อ่านปุ่มไม่ออก ก็ยังมีทางออก

1 เข้าร้านแล้วไปที่ตู้ก่อนนั่ง

ในร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหาร ให้ซื้อตั๋วก่อนแล้วจึงนั่ง

พนักงานอาจบอกว่า「初めに食券をお買い求めください」(ฮาจิเมะนิ โชกเค็นโอะ โอไคโมโตเมะคุดาไซ / hajime ni shokken o okaimotome kudasai = กรุณาซื้อตั๋วอาหารก่อน)

ร้านโซบะหรืออุด้งแบบยืนกินในสถานี และร้านอาหารชุด (เทโชคุ) บางแห่งก็อาจให้ซื้อตั๋วก่อน

2 เงินกับปุ่ม ― ลำดับขึ้นอยู่กับเครื่อง

เครื่องแบบปุ่มกดให้ใส่เงินก่อน แล้วกดปุ่มอาหาร

เครื่องจอสัมผัสอาจกลับลำดับกัน คือเลือกอาหารก่อนแล้วจ่ายเงินตอนท้าย

ธนบัตรและเหรียญ

บางเครื่องรับธนบัตร 10,000 เยนหรือ 5,000 เยนไม่ได้

ดังนั้นถ้าพกธนบัตร 1,000 เยนสักหลายใบและเหรียญตั้งแต่ 10 เยนขึ้นไป ก็จะติดขัดหน้าตู้น้อยลง

ถ้าไม่มีธนบัตรที่เครื่องรับ ลองชี้ตู้แล้วถามพนักงาน

เงินสดหรือบัตร

บางตู้รับเฉพาะเงินสด บางตู้รับบัตรหรือการจ่ายผ่านสมาร์ตโฟน ต่างกันตามร้าน

ถ้าอยากจ่ายด้วยบัตร ให้ดูหน้าจอและป้ายที่ติดบนเครื่อง ถ้ายังไม่รู้ ลองแสดงบัตรแล้วถามพนักงาน

เงินทอนกับ「返却」

เครื่องที่ซื้อตั๋วต่อเนื่องได้บางเครื่องจะยังไม่จ่ายเงินทอนจนกว่าจะกดปุ่ม「おつり」(เงินทอน) เมื่อรับตั๋วแล้วให้ดูด้วยว่าเงินทอนออกมาหรือยัง

ถ้าใส่เงินแล้วเปลี่ยนใจ ให้หาปุ่มหรือคันโยกที่เขียนว่า「返却」(คืนเงิน)

3 เมื่ออ่านปุ่มไม่ออกหรือกดผิด

เครื่องจอสัมผัสบางเครื่องเปลี่ยนภาษาเป็นอังกฤษ เกาหลี จีน และภาษาอื่นได้ ลองหาปุ่มเปลี่ยนภาษาบนหน้าจอก่อน

บางเครื่องแสดงภาพอาหารขนาดใหญ่ ส่วนท็อปปิงและเมนูข้างเคียงอาจอยู่บนปุ่มเล็กๆ

ถ้าปุ่มมีแต่ภาษาญี่ปุ่นและอ่านไม่ออก ลองใช้แอปแปลภาษาในสมาร์ตโฟน หรือชี้ตู้แล้วถามพนักงาน

ถ้ารู้ตัวว่ากดผิด ให้แสดงตั๋วแล้วถามพนักงานก่อนกิน

4 ซื้อตั๋วแล้ว ― ยื่นให้พนักงานหรือถือไว้รอ

วิธีใช้ตั๋วต่างกันตามร้าน

ยื่นให้พนักงาน ยื่นตั๋วแล้วรอที่นั่ง อาหารจะถูกนำมาเสิร์ฟ

ถือตั๋วไว้รอหมายเลข บางร้านรับคำสั่งซื้อทันทีที่ซื้อตั๋ว และมีหมายเลขบนตั๋ว ให้นั่งรอ เมื่ออาหารเสร็จ หมายเลขของตัวเองจะขึ้นบนจอเหนือเคาน์เตอร์ จึงถือตั๋วไปรับอาหารที่เคาน์เตอร์

ถ้าไม่รู้ว่าเป็นร้านแบบไหน ให้ดูคนรอบข้างทำตามหรือทำตามป้ายของร้าน

5 เมื่อนั่งแล้ว ― บางร้านให้เลือกตามชอบได้

ตู้ซื้อตั๋วอาหารใช้ซื้อแค่ตัวอาหาร ส่วนรายละเอียดตามชอบ บางร้านให้เลือกได้หลังนั่งที่โต๊ะแล้ว

ตัวอย่างเช่นที่ Ichiran เมื่อไปนั่งแล้ว สามารถเขียนระดับความแข็งของเส้น ปริมาณน้ำมันในน้ำซุป และอื่นๆ ลงในใบสั่ง เพื่อให้ได้ราเมงตามชอบ ใบนี้มีภาษาอังกฤษ เกาหลี และจีนด้วย

ที่ Ichiran ถ้าอยากได้เส้นเพิ่ม (เติมเฉพาะเส้น) ก็วางแผ่นสำหรับสั่งเส้นเพิ่มบนปุ่มเรียก พนักงานจะมารับ

เติมเส้นได้โดยไม่ต้องพูดสักคำ เป็นความสนุกเล็กๆ แบบร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหาร

6 กินเสร็จแล้ว

ค่าอาหารที่ซื้อด้วยตั๋วจ่ายไปตั้งแต่ตอนซื้อตั๋ว ออกจากร้านได้เลยโดยไม่ต้องแวะเคาน์เตอร์

บางร้านให้คืนภาชนะด้วยตัวเองที่「返却口」(จุดคืนภาชนะ) ถ้าเห็นคนรอบข้างยกชามไป ก็ทำตาม

เริ่มจากเท่านี้ก่อน

ซื้อตั๋วก่อนนั่ง

พกธนบัตร 1,000 เยนและเหรียญไว้

ถ้าอ่านไม่ออก ใช้แอปแปลภาษาหรือชี้ถามพนักงาน

ถ้าไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับตั๋ว ให้ดูป้ายหรือดูคนรอบข้าง

※เงินที่ใช้ได้และวิธียื่นตั๋วต่างกันตามร้าน ถ้าไม่แน่ใจ ให้ดูป้ายของร้านหรือถามพนักงาน

ข้อมูลทางการที่เราตรวจสอบ (13 รายการ)

・日本政府観光局（JNTO）：Ramen（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวญี่ปุ่น: วิธีสั่งราเมง – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Dining Out in Japan（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวญี่ปุ่น: การกินอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่น – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Local Street Food Favorites（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวญี่ปุ่น: อาหารริมทางและร้านราคาย่อมเยา – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Slurp your noodles at ICHIRAN Ramen（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวญี่ปุ่น: การกินราเมงที่ Ichiran – ภาษาอังกฤษ)

・東京都産業労働局：飲食・宿泊・小売のためのインバウンド対応ガイドブック（令和6年3月・PDF） (สำนักงานอุตสาหกรรมและแรงงานโตเกียว: คู่มือรับนักท่องเที่ยวสำหรับร้านอาหาร ที่พัก และร้านค้า – ภาษาญี่ปุ่น)

・松屋フーズ：券売機の使い方（日英中韓・PDF） (Matsuya Foods: วิธีใช้ตู้ซื้อตั๋วอาหาร – ภาษาญี่ปุ่น)

・松屋フーズ：食事の注文方法（日英中韓・PDF） (Matsuya Foods: วิธีสั่งอาหาร – ภาษาญี่ปุ่น)

・一蘭：オーダー用紙（コラム） (Ichiran: ใบสั่งอาหาร – ภาษาญี่ปุ่น)

・一蘭：替玉注文システム（コラム） (Ichiran: ระบบสั่งเส้นเพิ่ม – ภาษาญี่ปุ่น)

・一蘭：渋谷店（支払い方法） (Ichiran: วิธีจ่ายเงินที่สาขาชิบูยะ – ภาษาญี่ปุ่น)

・株式会社Fujitaka：券売機 FK-ADⅡS（千円札対応機） (Fujitaka: ตู้ซื้อตั๋วอาหารรุ่น FK-ADⅡS ที่รับธนบัตร 1,000 เยน – ภาษาญี่ปุ่น)

・グローリー株式会社：券職人 製品仕様一覧 (Glory: รายการคุณสมบัติตู้ซื้อตั๋วอาหาร – ภาษาญี่ปุ่น)

・グローリー株式会社：タッチパネル式券売機 VT-T20M (Glory: ตู้ซื้อตั๋วอาหารจอสัมผัส VT-T20M – ภาษาญี่ปุ่น)

เวลากินอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่น มีสิ่งหนึ่งที่ช่วยได้ก่อนจะรู้ว่าอ่านเมนูออกหรือไม่

ลองมองทางเข้าร้านสักครั้ง

ที่ทางเข้ามีเบาะแสบอกวิธีใช้บริการร้านนั้น ดู 3 อย่างต่อไปนี้

・มีตู้ซื้อตั๋วอาหารตรงทางเข้าหรือไม่

・มีอาหารตัวอย่าง (โมเดลอาหาร) วางเรียงอยู่หน้าร้านหรือไม่

・เมื่อเข้าไป มีคนกล่าวว่า「いらっしゃいませ」(อิรัชไชมาเสะ / irasshaimase = ยินดีต้อนรับ) แล้วพาไปที่นั่งหรือไม่

เมื่อรู้ 3 อย่างนี้ ก็พอมองออกก่อนเข้าร้านว่าต้องสั่งอย่างไรและจ่ายเงินเมื่อไร

1 มีตู้ซื้อตั๋วอาหารตรงทางเข้า ― สั่งและจ่ายเงินตรงนั้นเลย

ร้านราเมงและร้านข้าวหน้าเนื้อมักมีตู้ซื้อตั๋วอาหาร (เครื่องขายตั๋วอาหารอัตโนมัติ) อยู่ใกล้ทางเข้า

วิธีใช้มีเพียงใส่เงินแล้วกดปุ่มอาหารหรือเครื่องดื่ม รับเงินทอนและตั๋วที่ออกมา ยื่นตั๋วให้พนักงานแล้วนั่งรอ อาหารจะถูกนำมาเสิร์ฟ

กล่าวคือ ร้านแบบนี้สั่งและจ่ายเงินได้โดยไม่ต้องพูดภาษาญี่ปุ่นสักคำ

ร้านราเมงบางแห่งให้สั่งกับพนักงานด้วยปากแทนการใช้ตู้

ร้านราเมงและร้านข้าวหน้าเนื้อเป็นร้านที่คนญี่ปุ่นมักเข้าไปกินคนเดียวด้วย ถ้าเป็นร้านที่มีตู้ ก็แค่ซื้อตั๋ว ยื่นตั๋ว แล้วรอ วันเดินทางคนเดียวก็เข้าไปกินได้โดยไม่ต้องเกรงใจ

ถ้าปุ่มมีแต่ภาษาญี่ปุ่นและอ่านไม่ออก ลองใช้แอปแปลภาษาในสมาร์ตโฟน หรือชี้ที่ตู้แล้วถามพนักงาน วิธีใส่ธนบัตรและหาปุ่มอยู่ในบทความ “ร้านที่มีตู้ซื้อตั๋วอาหาร”

2 มีอาหารตัวอย่างหน้าร้าน ― เห็นว่าเป็นร้านอะไรและราคาประมาณเท่าไร

บางร้านมีอาหารจำลองที่เหมือนของจริงวางในตู้โชว์หน้าร้าน สิ่งนี้เรียกว่าอาหารตัวอย่าง (โมเดลอาหาร)

ดูอาหารตัวอย่างแล้วมักรู้ได้ก่อนเข้าร้านว่ามีอาหารแบบไหนและราคาประมาณเท่าไร

แม้เมนูจะมีแต่ภาษาญี่ปุ่นก็ไม่ต้องรีบร้อน ชี้อาหารตัวอย่างเพื่อสั่งได้ ถ้าสื่อสารกันในร้านไม่เข้าใจ ก็มีทางเลือกคือออกมาชี้อาหารตัวอย่างข้างนอก

เชื่อกันว่าอาหารตัวอย่างถือกำเนิดในญี่ปุ่นช่วงปลายยุคไทโชถึงต้นยุคโชวะ

ของที่วางแตกต่างกันไปตามร้าน การเดินดูเปรียบเทียบระหว่างทางก็เป็นความสนุกอย่างหนึ่งของการทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่น

3 ได้ยิน「いらっしゃいませ」แล้วมีคนพาไปนั่ง ― สั่งที่โต๊ะ จ่ายตอนท้าย

บางร้านเมื่อเข้าไปจะได้ยิน「いらっしゃいませ」(อิรัชไชมาเสะ / irasshaimase = ยินดีต้อนรับ) พนักงานถามจำนวนคนแล้วพาไปนั่ง ตัวอย่างคำถามคือ「何名様ですか」(นันเมซามะ เดสึกะ / nanmei-sama desu ka = กี่ท่าน)

ในร้านแบบนี้ รอใกล้ทางเข้าสักครู่ พนักงานจะพาไปที่นั่ง

เมื่อนั่งแล้ว มักมีน้ำหรือชามาเสิร์ฟก่อน น้ำที่เสิร์ฟโดยไม่ได้สั่งโดยทั่วไปไม่คิดเงิน

สั่งอาหารที่โต๊ะ เรียกพนักงานว่า「すみません」(สุมิมาเซ็น / sumimasen = ขอโทษนะ ใช้เรียกพนักงาน) หรือกดปุ่มเรียกถ้ามีบนโต๊ะ

ช่วงหลังมีร้านที่ให้สั่งด้วยแท็บเล็ตบนโต๊ะ หรือสแกน QR code ด้วยสมาร์ตโฟนของตัวเองมากขึ้น หน้าจอแบบนี้หลายแห่งมีหลายภาษาและมีรูป จึงสั่งได้โดยไม่ต้องพูดเช่นกัน

จ่ายเงินหลังกินเสร็จ บางร้านให้นำใบรายการไปจ่ายที่เคาน์เตอร์ใกล้ทางออก บางร้านจ่ายที่โต๊ะ

อิซากายะอาจมีจานเล็กมาก่อน

ในร้านแบบนี้ อิซากายะมีลักษณะพิเศษอยู่เล็กน้อย

ก่อนสั่งอาหาร อาจมีอาหารจานเล็กมาเสิร์ฟ เรียกว่าโอโทชิ (อาหารจานแรกขนาดเล็กที่อาจมีค่าใช้จ่าย) และอาจคิดเงินตอนจ่ายบิล คล้ายค่าที่นั่งหรือค่าโต๊ะ

ต้องรอดูหลังนั่งว่าจะได้อะไร

เมื่อไปอิซากายะหรือร้านสบายๆ เป็นกลุ่ม โดยทั่วไปจะแบ่งอาหารกันกิน บางร้านก็ให้แต่ละคนสั่งของตัวเอง

อ่านวิธีกินที่อิซากายะได้ในบทความ “อิซากายะ”

เริ่มจาก 3 อย่างนี้ก่อน

ถ้ามีตู้ซื้อตั๋วอาหาร ให้ซื้อก่อน

ถ้ามีอาหารตัวอย่าง ก็ชี้บอกได้

ถ้าพนักงานพาไปนั่ง ให้สั่งที่โต๊ะและจ่ายเงินตอนท้าย

เมื่อรู้ 3 อย่างนี้ ก็จะตัดสินใจหน้าร้านได้อย่างใจเย็นขึ้นว่าจะเข้าไปหรือไม่

ทางเข้ายังมีเบาะแสอย่างอื่น

นอกจาก 3 อย่างนี้ ยังมีเรื่องที่ดูได้จากทางเข้า

บางร้านแสดงสัญลักษณ์บัตรและเงินอิเล็กทรอนิกส์ที่ใช้ได้ตรงทางเข้าหรือเคาน์เตอร์ บางร้านเขียนว่า「現金のみ」(รับเฉพาะเงินสด) หรือ「各種カード使えます」(ใช้บัตรหลายประเภทได้) บางร้านไม่แสดงสัญลักษณ์ ถ้าต้องการจ่ายด้วยบัตร ให้ดูป้ายที่ทางเข้าหรือเคาน์เตอร์ก่อน ถ้าไม่พบ ให้แสดงบัตรแก่พนักงานตอนเข้าร้านเพื่อสอบถามไว้ จะได้ไม่ลำบากหลังกินเสร็จ

ในต่างจังหวัดมีร้านที่รับเฉพาะเงินสดอยู่มาก พกเงินสดติดตัวไว้บ้าง ทางที่สบายใจที่สุดคือถามก่อนเข้า แต่ถ้ากินแล้วเพิ่งรู้ว่าใช้บัตรไม่ได้ ก็แสดงหน้าจอแอปแปลภาษาแล้วปรึกษาพนักงานได้

ร้านอาหารในญี่ปุ่นโดยหลักแล้วห้ามสูบบุหรี่ภายในอาคาร ร้านที่สูบได้ต้องแสดงป้ายที่กำหนดไว้บริเวณทางเข้าหรือที่อื่น「喫煙可能店」หมายถึงร้านที่สูบบุหรี่ได้ทั่วทั้งร้าน คนอายุต่ำกว่า 20 ปีเข้าไม่ได้ แม้จะไม่สูบบุหรี่ คนที่ไม่ชอบควัน คนที่อยากสูบ และครอบครัวที่เดินทางด้วยกันจึงรู้ได้ก่อนเข้า

บางร้านต้องถอดรองเท้าก่อนเข้า มักมีชั้นวางรองเท้าไว้ให้ ดูคนรอบข้างทำตามก็ไม่สับสน

สิ่งที่เหมือนกันทุกร้าน

ร้านอาหารในญี่ปุ่นไม่มีธรรมเนียมให้ทิป

ถ้าอยากแสดงความรู้สึกแทนทิป ให้ยิ้มแล้วพูดว่า「ありがとうございました」(อาริงาโตะ โกไซมาชิตะ / arigatou gozaimashita = ขอบคุณมาก)

บทความถัดไปจะเล่าวิธีใช้บริการร้านแต่ละแบบตามลำดับ

※วิธีใช้บริการ วิธีจ่ายเงิน และการคิดราคาแตกต่างกันตามร้าน เมื่อไปใช้บริการจริง ให้ดูป้ายของร้านและฟังคำแนะนำจากพนักงาน

ข้อมูลทางการที่เราตรวจสอบ (7 รายการ)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：思いもよらない“お通し代”を請求された (สายด่วนผู้บริโภคสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติของศูนย์ผู้บริโภคแห่งชาติ: ค่าโอโทชิที่ไม่คาดคิด – ภาษาญี่ปุ่น)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：レストランに入ったら、注文していないのにコップに入った水が出て来た。代金を請求されるのか (สายด่วนผู้บริโภคสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติของศูนย์ผู้บริโภคแห่งชาติ: น้ำที่เสิร์ฟโดยไม่ได้สั่ง – ภาษาญี่ปุ่น)

・国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン：レストランで食事をした後の会計時にカードが使えないと言われた。現金が足りない。どうすればよいか (สายด่วนผู้บริโภคสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติของศูนย์ผู้บริโภคแห่งชาติ: เมื่อจ่ายด้วยบัตรไม่ได้และเงินสดไม่พอ – ภาษาญี่ปุ่น)

・厚生労働省：受動喫煙対策の標識の一覧 (กระทรวงสาธารณสุข แรงงานและสวัสดิการญี่ปุ่น: รายการป้ายเกี่ยวกับควันบุหรี่มือสอง – ภาษาญี่ปุ่น)

・日本政府観光局（JNTO）：Ramen（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวญี่ปุ่น: ราเมง – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Cashless Payments in Japan（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวญี่ปุ่น: การจ่ายเงินแบบไม่ใช้เงินสดในญี่ปุ่น – ภาษาอังกฤษ)

・日本政府観光局（JNTO）：Japanese Customs and Etiquette（英語） (องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวญี่ปุ่น: ธรรมเนียมและมารยาทญี่ปุ่น – ภาษาอังกฤษ)